Füge gyümölcs táplálkozási tények
A finom, édes fügefa az egyik ősi idők óta kedvelt gyümölcs. A füge természetes egészségben gazdag, előnyös fitonutriensekben, antioxidánsokban és vitaminokban. Teljesen kifejlett és érett füge harang vagy körte alakú, zamatos, lédús hússal. A szárított füge valóban erősen koncentrált ásványi anyagok és vitaminok forrása.
Botanikailag a füge az eperfa családjába (Moraceae) tartozik, a nemzetségbe: Ficus. Tudományos név: Ficus carica.
 |
| Füge (Ficus carica). Megjegyzés a körte alakú, érett, sima, fényes felületű gyümölcsökhöz. Fotó jóvoltából: tenefire |
A fügefa Kis-Ázsia vagy Törökország mérsékelt égövi területein honos, és ma a kereskedelem fontos gyümölcsének termesztik a Földközi-tenger keleti éghajlatán, az Egyesült Államokban és Spanyolországban. Gyümölcsfaként termett az otthoni kertekben sok más régióban is. Minden évszakban a füge évente kétszer több száz körte alakú gyümölcsöt hoz, amelyek fajtától függően változnak méretükben és színükben.
Belülről a fügefa gyümölcsén számos, apró, klub alakú petefészek található, amelyek a központi üregüreg felé nyúlnak. Természetes élőhelyükön apró „epefás darazsakkal” beporzott „caprifigek” (Blastophaga psenes) rovar, amely a csúcsán lévő kis nyíláson keresztül jut be a virágcsoportokba.
Számos fügefajta létezik; az USA-ban általában termesztett hagyományos fajták közül néhány Barna Törökország, Conadria, Kadota, és Fekete küldetés. Mivel azonban a darázs Észak-Amerikában nem létezik, ezeknek a gyümölcsöknek a nagy része partenogenezissel (beporzás nélkül) fejlődik ki, ezért nem rendelkeznek "igazi" magokkal.
A füge egészségügyi előnyei
A füge gyümölcsében alacsony a kalóriatartalom. 100 g friss gyümölcs csak 74 kalóriát tartalmaz. Ezek azonban tartalmaznak egészségre hasznos oldható élelmi rostot, ásványi anyagokat, vitaminokat és pigment antioxidánsokat, amelyek óriási mértékben hozzájárulnak az optimális egészséghez és wellnesshez.
A szárított füge kiváló ásványi anyagok, vitaminok és antioxidánsok forrása. Valójában a szárított füge magasabb koncentrációjú energiát, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. 100 g szárított füge 249 kalóriát biztosít.
A friss füge, különösen a fekete küldetés, polifenolos flavonoid antioxidánsokat tartalmaz, például karotinokat, luteint, tanninokat, klorogénsavat stb.
Ezenkívül a friss füge megfelelő mennyiségben tartalmaz néhány antioxidáns vitamint, például A-vitamint, E-vitamint és K-t. Összességében ezek a füge gyümölcsében található fitokémiai vegyületek elősegítik az oxigénből származó szabad gyökök eltávolítását az emberi testből, és ezáltal megvédenek bennünket rákok, cukorbetegség, degeneratív betegségek és fertőzések.
Továbbá kutatási tanulmányok azt sugallják klorogénsav a fügék segítenek csökkenteni a vércukorszintet és szabályozni a vércukorszintet a II-es típusú diabetes mellitus (felnőttkori betegség) állapotában.
A friss, valamint a szárított füge egészséges B-komplex vitamincsoportot, például niacint, piridoxint, folátokat és pantoténsavat tartalmaz. Ezek a vitaminok társfaktorokként működnek a szénhidrátok, fehérjék és zsírok anyagcseréjében.
A szárított füge kiváló ásványi anyagforrás, mint a kalcium, réz, kálium, mangán, Vas, szelén és cink. 100 g szárított füge 680 mg káliumot, 162 mg kalciumot és 2,03 mg vasat tartalmaz. A kálium a sejt- és testnedvek fontos alkotóeleme, amely segíti a pulzus és a vérnyomás szabályozását. A vörösvérsejtek termeléséhez szükséges réz. A vas elengedhetetlen a vörösvértestek képződéséhez, valamint a sejtek oxidációjához. (Forrás: USDA National Nutrient Database).
| Energia | 74 Kcal | 4% | ||
| Szénhidrátok | 19,18 g | 15% | ||
| Fehérje | 0,75 g | 1,5% | ||
| Összes zsíradék | 0,30 g | 1% | ||
| Koleszterin | 0 mg | 0% | ||
| Élelmi rost | 2,9 g | 7% | ||
| Folátok | 6 ug | 1,5% | ||
| Niacin | 0,400 mg | 2,5% | ||
| Pantoténsav | 0,300 mg | 6% | ||
| Piridoxin | 0,113 mg | 9% | ||
| Riboflavin | 0,050 mg | 4% | ||
| Thiamin | 0,060 | 5% | ||
| A-vitamin | 142 NE | 5% | ||
| C vitamin | 2 mg | 3% | ||
| E-vitamin | 0,11 mg | 1% | ||
| K-vitamin | 4,7 ug | 4% | ||
| Nátrium | 1 mg | 0% | ||
| Kálium | 232 mg | 5% | ||
| Kalcium | 35 mg | 3,5% | ||
| Réz | 0,070 mg | 8% | ||
| Vas | 0,37 mg | 5% | ||
| Magnézium | 17 mg | 4% | ||
| Mangán | 0,128 mg | 5,5% | ||
| Szelén | 0,2 ug |
A szedés előtt hagyni kell, hogy a füge teljesen érjen a fán. Élvezhetjük frissen, a mesterséges vagy a napsütés után. Friss gyümölcsök fogyasztásához mossa le hideg vízben, puha ruhával vagy törlőkendővel finoman törölje le. A friss füge egészben vagy hámozva fogyasztható. Ha kivették a hűtőraktárból, tegyen egy tálba vizet, hogy a normál szobahőmérsékletre térjen vissza, ami gazdagítja ízüket és zamatukat. Íme néhány tálalási tipp: Édes, zamatos füge gyümölcse a legjobban élvezhető, bármilyen hozzáadás/fűszerezés nélkül. A friss füge kiváló adalék a salátákhoz, süteményekben és fagylaltokban. Szárított füge adható leveshez, pörkölthez, valamint a baromfi, őz és bárányhús gazdagításához. A száraz füge kiváló adalék a reggeli müzlikhez, muffinokhoz, süteményekhez, szendvicsekhez, pitékhez és sajttortákhoz. Élvezze a pácolt füge málna szósszal. Biztonsági profilA fügefalevél és az éretlen gyümölcs fehér latexet termel, amely a testfelülettel érintkezve behatolhat a bőrbe, kellemetlen égő érzést okozhat. A fügefej latexje számos vegyületet tartalmaz furokumarinok, 5-metoxi-pszoralén (5-MOP). stb., amelyek sejtek által közvetített allergiás reakciókat válthatnak ki. Ha nem kezelik, súlyos allergiás kitörésekhez vezethet a kitett részeken. Néhány érzékeny embernél a füge gyümölcsének fogyasztása allergiás reakciókat is kiválthat, kezdve hányással, hasmenéssel, valamint a bőr és a nyálkahártya viszketésével. Ezért azoknak az egyéneknek, akiknek a kórtörténetében allergia volt a füge iránt, javasoljuk, hogy kerüljék el azok fogyasztását. (Orvosi nyilatkozat).
|