7 jel, hogy valójában nincs ételallergiád

Emlékeztek a Mrs. Doubtfire születésnapi vacsorájának jelenetére, amikor Pierce Brosnan karaktere, Stu megkóstolja a cayenne-tel terhelt jambalaya-t? Oké, nem gondoltam volna, de itt van a lényeg: azonnal köhög, zihál, majd megfullad - a súlyos, az egész testet átfogó allergiás reakció minden klasszikus jele.

Nem ez történik, ha valaki divatos divatos étrendben glutént eszik, igaz? Ez azért van, mert nagy különbség van az ételallergia, az étel-intolerancia és az, amit most ételérzékenységnek nevezünk. Itt van, amikor általában nem allergiás reakció:

A tünetek mind a gyomrodban vannak ...
Az allergiás reakciót az immunrendszer szabályozza, így elég hasonlónak tűnik, függetlenül attól, hogy allergiás vagy-e. Az immunrendszer különféle vérfehérjéket, úgynevezett antitesteket irányít, amelyek betolakodókat, például baktériumokat és vírusokat keresnek. "Ha egy embernek ételallergiája van, teste tévesen egy élelmiszerfehérjét veszélyesnek azonosít" - mondja Bruce Lanser, MD, a denveri National Jewish Health karának élelmiszerallergológusa. Az antitest immunglobin E (IgE) lényegében ezt a fehérjét támadja meg, mondja, olyan vegyi anyagok támadásával, amelyek a Stu olyan ügyesen megjelenő tüneteihez vezetnek. (Számos krónikus egészségügyi probléma rejtett okát oldja meg és fogyjon a jó belbetegség-diétával.)

Ez a szokásos immunrendszeri reakció miatt a legitim ételallergia olyan dolgokat eredményez, mint csalánkiütés, duzzanat, légzési nehézség, zihálás, tüsszögés és nyelési nehézség - mondja Amy Shah, MD, a Valley E.N.T. asztma, allergiás és immunológiai szakembere. Glendale-ben, Arizona.

Az érzékenységnek és az intoleranciának nincs azonos típusú immunrendszeri válasza, ehelyett többnyire GI panaszokat eredményeznek, mondja, például hasmenés, székrekedés, gáz vagy puffadás. Az intolerancia azt jelenti, hogy az embernek hiányzik az élelmiszer egy részének lebontásához szükséges enzim; a laktóz-intoleranciában szenvedőknél kevés a laktáz enzim, amely lebontja például a tej cukor-laktózt. Az étel érzékenysége kevésbé jól meghatározott, mondja Lanser, de általában enyhe hasi fájdalommal és gyomorrontással jár bizonyos ételek elfogyasztása után. Úgy tűnik, hogy nem az immunrendszer vagy bármilyen speciális hiányosság határozza meg.

… Vagy elsősorban a fejedben.

A tünetei fokozatosan jelentkeznek.

Nem érzed ugyanazt minden alkalommal, amikor ugyanazt az ételt fogyasztod.
Dagadtnak és fejfájósnak érezheti magát, ha pizzát, bagelt vagy pirítóst eszik, és feltételezheti, hogy búzaallergiája van - amíg nem lesz olyan nap, amikor egy kis csúszás semmit sem zavar. Intolerancia vagy érzékenység esetén valószínűleg tünetei vannak, amikor megeszi ezt a problémás ételt, de előfordulhat, hogy nem feltétlenül jelentkezik minden alkalommal. Míg "ételallergiák esetén a reakció minden alkalommal megtörténik, és ez nem finom" - mondja Sah.

Kezelhet egy kis ételt, vagy biztonságosabb módon elkészítheti.

Csak azért aggódsz, mert egy barátod/munkatársad/anyád.
Ha ezt még nem tettük elég egyértelművé, az igazi allergiás tünetek életveszélyesek és komoly vörös zászlókat emelnek. Igen, az érzékenység vagy az intolerancia kényelmetlenséget okozhat, de ha soha nem vett észre semmit, mielőtt valaki beültette volna az ötletet a fejébe, akkor valószínűleg nincs ételallergiája.

Órákig lesz a fürdőszobában, ha iszik tejet, de nem egy kemény sajt, például Cheddar elfogyasztása után.

Még mindig úgy gondolja, hogy ez ételallergia?
Akkor itt az ideje, hogy szakképzett allergiás szakember végezzen vizsgálatot. Valószínűleg hallott már a klasszikus bőrpróbáról, amelyet arra használtak, hogy kiderüljön, allergiás-e olyan dolgokra, mint a virágpor és a kölykök. Ugyanez a teszt működik az élelmiszerek esetében is: Mikroszkópos mennyiségű közönséges allergént (pl. Búza, szója, tojás, fadió) helyeznek az első bőrréteg alá, és ha allergiás, akkor szúnyogcsípésszerű dudort lát. 15-30 percen belül.

Az aranystandard Lanser szerint a bőrpróba és a vérvizsgálat, amely bizonyos ételek elfogyasztása után méri az IgE antitestek szintjét a szervezetben. Jelenleg nincs teszt az érzékenység diagnosztizálására, mondja Lanser. Ha valószínűbbnek tűnik, hogy ez a te problémád, akkor a legjobb megoldás az, ha részletes naplót vezetsz mindenről, amit eszel, valamint az összes gyomor morgásról, fejfájásról és a későbbi érzésről. Lassan, de biztosan látni fog egy reakciómintát - mondja. Shah azt javasolja, hogy kerülje el a tettest 4-6 hétig, majd tegye vissza az étrendbe. A reakciónak elég nyilvánvalónak kell lennie, miután ilyen sokáig távol maradt a ravasztól, mondja.