8 dolog, amit megtanultam a 30 napos afrikai vegán kihívásom során

Az afrikai vegán kihívás során megtanult 8 dolog összefoglalása plusz 10 afrikai vegán recept az induláshoz

A múlt hónapban nekiláttam egy 30 napos afrikai vegán kihívásnak. Egy hatalmas, 30 napos szakasz egy afrikai vegánként lehetővé tette, hogy bepillanthassak az életbe, teljes mértékben az afrikai vegán életmód alapján. Íme néhány dolog, amit megtanultam ezen az úton, és 10 afrikai vegán recept, amelyekkel megkezdheti utazását.

A jó egy afrikai vegán életmódról

Könnyebb lesz, mint amire számíthatsz

Igazság szerint nem volt olyan nehéz ... De csak miután túléltem a csalódást, miszerint a méz nem vegán, és az a felfedezés, hogy a datolyaszirup ott volt a mentésben. Rájönni, hogy mit nem ehetek, elég könnyű volt. Minden, ami állattól vagy állattól származik (és amely tejterméket, tojást, sőt halmártást is tartalmazott), nem szerepelt az étlapon.

Az otthon étkezés szellő volt. A saláták egyszerű alapanyagok voltak, és ha az éléskamrát néhány teljes kiőrlésű gabonával, tofuval, lencsével és csicseriborsóval, valamint friss gyümölcsökkel és szezonális zöldségekkel látja el, ebédre és vacsorára készen áll. Nagyon belemerültem a rizs ételeimbe - Jollof rizs és zöldség wali wa nazi, általában gránátalma és/vagy avokádó szeletekkel.

A kinti étkezés valamivel nagyobb kihívást jelentett. A Hiltl étterem megmentő kegyelem volt. A Hiltl vegán étlapjának kínálata és minősége felülmúlhatatlan. Kötelező látogatás Zürichben, még a nem vegánok számára is, és nagyon ajánlott.

Többet fog tervezni és főzni

Többet fogsz tervezni. (igen, még az ételbloggerek vagy a tapasztalt profik sem mentesülnek ez alól!) Különösen az elején, ha új a koncepció a zöldség, mint a hús ünneplésének koncepciója. Emellett többet fog főzni, és jobb lesz a címkék olvasásában. Jól tájékozott fogyasztóvá válik, és (többek között) megismeri (túlságosan is) az e-számokat, olyannyira, hogy egy pillanat alatt meg tudja mondani, melyik e-szám vegánbarát.

Nem fog hiányozni annyira a hús, hiányzik a hússal való főzés kényelme.

Ismeri azt a régi receptet, amely nem tartalmaz húst, de tojásra van szüksége kötőanyaghoz? Az állati eredetű termékek pótlása bonyolult (igen! Bisto vegán:), de még bonyolultabb a főzési technikájának módosítása, hogy a lehető legjobban kihozza a vegán helyettesítőt.

Lehet, hogy nem fog fogyni, de könnyebben és jobban fogja érezni magát

Fogytam pár kilót a kihívás alatt, de semmi drasztikus. A fogyás egy részének valószínűleg az volt az oka, hogy némi izomtömeget veszítettem, mivel küzdöttem a makrotápanyagok sportos életmódomhoz való igazításával. A vegán életmód azonban figyelmesebb étkezést ösztönöz, ami valószínűleg hozzájárul a wellness érzéséhez és a fogyáshoz. Tehát mindez jó a fogyáshoz és a jó érzéshez.

A rossz az afrikai vegán életmódról?

Lehet, hogy túladagolja a kenyeret

A kenyér számomra függőséget jelent, és az afrikai vegán kihívás alatt inkább egészségtelen adalék lett. Szinte minden étkezésbe belekóstoltam a kenyérbe, nehéz elhinni, hogy valójában nem tettem rá.

Szégyenletes gyengeségem van a friss kovászos kenyér iránt, és ez a John Baker által készített kovászos kenyér (mindig frissen készített, néha még mindig forró a sütőből) a legjobb kenyér! Nem tudok valami jobbra gondolni, mint egy szelet kenyér, forró és friss, összetört avokádóval, friss citromlével és egy csipetnyi olívaolajjal.

Szüksége lesz kiegészítőkre

Az állati eredetű termékek kivágása nagy kihívásnak tűnhet, de az igazi kihívás ezeknek a dolgoknak a kivágása ÉS a kiegyensúlyozott és tápláló étrend fenntartása. A növényi eredetű táplálékforrások nem tartalmaznak B12-vitamint, amely elősegíti az egészséges vörösvérsejtek képződését. (1) Ezenkívül a nem hem vasat, amely a növényi eredetű élelmiszerekben található vas, a testben rosszul szívódik fel, összehasonlítva az állatokban található hem vasal. A C-vitamin és a vas párosítása kimutatta, hogy javítja a vas felszívódását (2), de ezt kiegészíteni kell kiegészítőkkel.

Vegánnak lenni és magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú étrend fenntartása kihívást jelent

Kihívó, de nem lehetetlen. Aktívan tisztában voltam a makro-tápanyag-bevitelemmel, mivel rengeteg erőnléti edzést folytattam, és mindig kerestem a módját annak, hogy minden étkezés során elfogyasszon fehérjét.

Előfordulhat, hogy több szemetet eszik, mint a valódi és teljes ételeket.

Hogyan lehet sajtot, tejet és húst készíteni tej és hús nélkül? Növényi alapanyagok feldolgozásával, gyakran adalékokkal és tartósítószerekkel. Vegyünk példaként tejelő sajtot és vegán sajtot.

Azt azonban el kell ismernem, hogy nagyon jó minőségű vegán sajtot találtam, kesudióból, és nagyon finom volt. Ha vegán vagy Svájcban, ki kell próbálnod ezt a vegán kecskesajtot. hihetetlenül jó! Ennek ellenére meglepődtem a feldolgozott vegán termékek mennyiségén. Nem számít, hogy vegán-e. A feldolgozott étel csak az. Feldolgozott!

Az afrikai vegán életmód jó neked?

A leggyakoribb kérdés, amelyet a kihívás során kaptam: „Folytatja az afrikai vegán életmódot a kihívás végén?” És bizonyos mértékig az vagyok. Gyakorolom az afrikai hagyományos étrendet, amely növényi étkezést ír elő, és ez folytatódik.

De annyira szeretem a tejsajtot, hogy a vegán sajt, bármilyen jó is, csak nem vágja le. És tejtermékre van szükségem a kávémban, bár most nyitottabb vagyok és fogékonyabb vagyok a szója tejre a kávéban. Tervezem a halak újbóli bevezetését az étrendembe is. De nincs égető vágyam, hogy hamarosan marhát vagy sertéshúst fogyasszak.

Az egész életen át tartó vegán étrend nem mindenki számára való, de azt javaslom, hogy próbáljon bele az afrikai hagyományos étrend elemeibe az életmódba; egészséges, teljes, növényi eredetű ételek (elsősorban gyümölcsök és zöldségek) fogyasztása, valamint a hús, a tojás és a tejtermékek fogyasztásának minimalizálása.

P.S. Nézze meg, miért vállaltam itt a 30 napos afrikai vegán kihívást, és nézze meg, hogy álltam itt a kihívás első, második és harmadik hetével.

10 afrikai vegán recept az induláshoz

Reggeli ötletek

Ebéd/vacsora ötletek