8 „egészséges” cukor és édesítőszer, amelyek ártalmasak lehetnek

Sok cukrot és édesítőszert értékesítenek a szokásos cukor egészséges alternatívájaként.

Azok, akik csökkenteni akarják a kalóriákat és csökkentik a cukor bevitelét, gyakran fordulnak ezekhez a termékekhez, amikor a sütemények és italok édesítésének egyszerű helyettesítőjét keresik.

Bizonyos esetekben azonban ezek a helyettesítések több kárt okozhatnak, mint hasznot az egészségedben.

Íme 8 „egészséges” cukor és édesítőszer, amelyek károsak lehetnek.

A nyers nádcukrot a cukornádból nyerik, amely a világ trópusi régióiban, például Délkelet-Ázsiában őshonos növény. Az Egyesült Államokban előállított teljes cukor 40–45% -át teszi ki (1).

A desszertektől a forró italokig mindent édesítenek, sokoldalúsága, széles körű elérhetősége és édes, enyhén gyümölcsös íze miatt gyakran előnyben részesítik más típusú cukorral szemben (2).

Azonban bár a nyers nádcukrot gyakran a szokásos cukor egészséges alternatívájaként forgalmazzák, nincs valódi különbség közöttük.

Valójában mindkettő kémiai összetételét tekintve azonos és szacharózból áll, amely molekula egyszerű cukrok, például glükóz és fruktóz egységeiből áll (3).

A rendszeres cukorhoz hasonlóan a nagy mennyiségű nyers nádcukor fogyasztása hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, és elősegítheti olyan krónikus állapotok kialakulását, mint a szívbetegség és a cukorbetegség (4).

Összegzés Csakúgy, mint a szokásos cukor, a nyers nádcukor is
szacharózból áll és hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz és a betegség kialakulásához, ha
feleslegben fogyasztják.

A szacharin egy mesterséges édesítőszer, amelyet gyakran használnak cukorpótlóként üdítőkben és alacsony kalóriatartalmú cukorkákban, ínyekben és desszertekben.

Mivel a tested nem tudja megemészteni, nem tápláló édesítőszernek számít, ami azt jelenti, hogy nem járul hozzá kalóriákhoz vagy szénhidrátokhoz az étrendedhez (5).

Egyes kutatások azt mutatják, hogy a kalóriamentes édesítőszerek, például a szacharin használata a rendszeres cukor helyett csökkentheti a kalóriabevitelt, hogy támogassa a fogyást (6).

Ennek ellenére a szacharin károsíthatja az egészségét is.

Számos állatkísérlet azt találta, hogy a szacharin fogyasztása megváltoztathatja a bél mikrobiomját, és csökkentheti a jó bélbaktériumokat, amelyek központi szerepet játszanak az immunfunkciótól kezdve az emésztési egészségig (7, 8, 9).

A bélben lévő hasznos baktériumok megzavarása egészségügyi problémákhoz is kapcsolódhat, beleértve az elhízást, a gyulladásos bélbetegséget (IBD) és a vastagbélrákot (10).

Ennek ellenére további kutatásokra van szükség annak értékelésére, hogy a szacharin hogyan befolyásolhatja az emberek általános egészségi állapotát.

Összegzés A szacharin nem tápláló édesítőszer, amely
elősegítheti a fogyást a kalóriabevitel csökkentésével. Ez azonban megváltoztathatja a
bélmikrobiom, amely az egészség és a betegségek számos aspektusában részt vesz.

Az aszpartám egy népszerű mesterséges édesítőszer, amelyet gyakran találnak diétás termékek, például cukormentes üdítők, fagylaltok, joghurtok és cukorkák.

A többi mesterséges édesítőszerhez hasonlóan szénhidrát- és kalóriatartalmú, így népszerű választás azok körében, akik fokozni akarják a fogyást.

Ennek ellenére egyes tanulmányok azt sugallják, hogy az aszpartám káros lehet a derékvonaladra és az egészségedre.

Például egy 12 vizsgálat egyik áttekintése szerint az aszpartám használata cukor helyett nem csökkentette a kalória-bevitelt vagy a testsúlyt (11).

Sőt, a cukorhoz képest az aszpartám alacsonyabb HDL (jó) koleszterinszinthez kapcsolódott, amely a szívbetegségek kockázati tényezője (11).

Néhány ember azt is állítja, hogy olyan tüneteket okozhat, mint fejfájás, szédülés és depresszió, bár további kutatásokra van szükség ezekre a lehetséges mellékhatásokra.

Összegzés Az aszpartám kalóriamentes mesterséges
édesítőszer, amelyet gyakran adnak a diétás termékekhez. Az egyik értékelés megállapította, hogy nem lehet
segít csökkenteni a kalóriabevitelt vagy a testsúlyt a szokásos cukorhoz képest.

A szukralóz leggyakrabban a Splenda nulla kalóriatartalmú mesterséges édesítőszerben található, amelyet gyakran a cukor helyett forró italok, például kávé vagy tea édesítésére használnak.

Számos tanulmány azt mutatja, hogy ez nem befolyásolja a vércukorszintet, és nem változtatja meg ugyanolyan mértékben a vércukorszint szabályozásában részt vevő hormonokat, mint a cukor (12, 13, 14).

Azonban egy tanulmány megállapította, hogy a szukralóz fogyasztása növelte a vércukorszintet és az inzulinszintet 17 elhízott embernél, akik általában nem használtak nem tápláló édesítőszereket (15).

Sőt, egyes kutatások azt mutatják, hogy ennek az édesítőszernek más káros mellékhatásai is lehetnek.

Például számos állatkísérlet azt találta, hogy a szukralóz a jó bélbaktériumok csökkenéséhez, a gyulladás nagyobb kockázatához és a megnövekedett súlygyarapodáshoz köthető (16, 17, 18).

A szukralózzal történő sütés veszélyes lehet a klór-propanolok képződése miatt is, amelyek mérgezőnek gondolt kémiai vegyületek (19, 20).

Összegzés A szukralóz általában megtalálható a Splendában.
A kutatások azt mutatják, hogy ez az édesítőszer csökkentheti a hasznos bélbaktériumokat,
fokozza a gyulladást és súlygyarapodáshoz vezet.

Az aceszulfám K-t, más néven aceszulfám-káliumot vagy Ace-K-t kissé kesernyés íze miatt gyakran kombinálják más édesítőszerekkel.

Az Ace-K általában fagyasztott desszertekben, pékárukban, cukorkákban és alacsony kalóriatartalmú édességekben található. Ez a kevés hőstabil mesterséges édesítőszer egyike (21).

Bár az Food and Drug Administration (FDA) biztonságosnak tartja, az Ace-K továbbra is az egyik legvitatottabb mesterséges édesítőszer.

Valójában néhány kutató a rákot okozó potenciális hatások további értékelését szorgalmazta, hivatkozva a biztonságosságának eredetileg eredetileg alkalmazott nem megfelelő és hibás vizsgálati módszerekre (22).

Bár egy 40 hetes tanulmány megállapította, hogy az Ace-K-nek nem volt rákot okozó hatása egerekben, egyetlen újabb kutatás sem értékelte, hogy befolyásolhatja-e a rák növekedését (23).

Ezenkívül egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a hosszú távú expozíció károsíthatja egészségének egyéb aspektusait.

Például egy 40 hetes egérvizsgálat megállapította, hogy az Ace-K rendszeres használata károsítja a mentális funkciókat és a memóriát (24).

Egy másik 4 hetes egérvizsgálat kimutatta, hogy az Ace-K növelte a hím állatok súlygyarapodását és negatívan megváltoztatta a bélbaktériumokat mindkét nemnél (25).

Ennek ellenére további magas színvonalú humán vizsgálatokra van szükség az Ace-K biztonságosságának és lehetséges mellékhatásainak elemzéséhez.

Összegzés Az Ace-K egy mesterséges édesítőszer, amely
sok ételben más édesítőszerekkel kombinálva. Kutatásokat végeztek a biztonságáról
és az állatkísérletek azt mutatják, hogy ennek számos káros hatása lehet
hatások.

A xilit egy nyírfákból kivont cukoralkohol, amelyet sok rágógumihoz, mentához és fogkrémhez adnak.

A szokásos cukorhoz képest lényegesen alacsonyabb a glikémiás indexe (GI), vagyis nem emeli ugyanolyan mértékben a vércukorszintjét vagy az inzulinszintjét, mint a cukor (5).

Ezenkívül a kutatások azt mutatják, hogy a xilit különösen hatékony lehet a fogüregek megelőzésében gyermekeknél, a káros hatások minimális kockázatával (26).

Állat- és kémcső-vizsgálatokban más egészségügyi előnyökhöz is társultak, ideértve a baktériumok csökkent növekedését, a megnövekedett csontmennyiséget és a kollagéntermelést (27, 28, 29).

A xilitnek azonban nagy dózisban hashajtó hatása lehet, emésztési zavarokat okozhat, beleértve a laza székletet és a gázt is (30).

Tüneteket válthat ki az irritábilis bél szindrómában (IBS) szenvedő embereknél is, ami krónikus állapot, amely befolyásolja a vastagbelet, és olyan tüneteket okoz, mint a gyomorfájdalom, gáz, hasmenés és székrekedés (31).

Emiatt általában ajánlott egy kis adaggal kezdeni, és lassan haladni felfelé, hogy értékelje a xilit vagy más cukoralkoholok toleranciáját.

Ne feledje továbbá, hogy a xilit nagyon mérgező a kutyák számára, és alacsony vércukorszintet, májelégtelenséget és akár halált is okozhat (32, 33).

Összegzés A xilit egy olyan cukoralkohol, amelyet már
számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik. Ennek ellenére nagy mennyiségben okozhat
emésztési problémák egyesek számára, beleértve az IBS-t is. Ráadásul nagyon mérgező a kutyák számára.