9 legközelebbi természetes brokkoli helyettesítő

Utolsó frissítés: 2020. május 22

brokkoli

Brokkoli pótlókat keres? Ha hasonló ízű zöldségeket szeretne megkóstolni, de keserű íze és magas tápértéke miatt sokan keresik a brokkoli helyettesítőit.

Brokkoli póttagok

A legjobb brokkoli helyettesítők közé tartozik a karfiol, a káposzta, a spenót, a kelkáposzta, a svájci mángold, a kelbimbó, a spárga, a kollard zöldje és a bok choy.

1. Karfiol

A karfiol a brokkoli legjobb és szekrényhelyettesítője, és mindkettő ugyanahhoz a növényfajhoz tartozik. Az állaga hasonló a brokkolihoz, de édesebb íze van, mint a brokkolinak.

A karfiol gazdag a sulforafán, egy olyan vegyület, amely számos egészségügyi előnyéről ismert, mint például a rák, a szívbetegség és a cukorbetegség kockázatának csökkentése [s, s].

Magas a kolinszintje is, amely vegyület szerepet játszik az agy fejlődésében és a neurotranszmitterek termelésében. A neurotranszmitterek azok a molekulák, amelyeket az idegrendszer használ, hogy üzeneteket továbbítson a test egyik részéből a másikba.

A karfiol és a brokkoli állaga hasonló

2. Káposzta

A káposzta a keresztesvirágú zöldségek listájába tartozik, amely rengeteg tápanyagot tartalmaz. és a káposzta színe a zöld, a vörös és a lila között változhat az összetett antocianinok miatt.

Sok tanulmány szerint a megnövekedett antocianin-fogyasztás csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kockázatát, amely a férfiak és nők halálozásának fő oka [s, s, s].

A káposzta gazdag C-vitamin- és K-vitamin-forrás, valamint mérsékelt B6-vitamin- és folátforrás.

Minden keresztesvirágú zöldség, beleértve a káposztát is, szulforafánt tartalmaz, amely vegyület rákellenes harcra képes [s].

3. Spenót

A spenót egy népszerű leveles zöldségfélék, amelyek könnyen beépíthetők a különféle ételekbe.

Gazdag A-vitamin, B9-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, magnézium, mangán és vas forrása.

A B9-vitamin (vagy folát) fontos esszenciális tápanyag, különösen a terhesség alatt, mert növekszik az igénye a magzat növekedésére és fejlődésére. Ezért a folsav megfelelő bevitele terhesség alatt csökkenti az idegcső hibáinak kockázatát.

4. Kale

A kelkáposzta nagyon népszerű zöldség, és ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a brokkoli. Nagyon magas a tápanyagtartalma és nagyon alacsony a kalóriatartalma, így ez az egyik leginkább tápanyagot tartalmazó étel a földön.

Számos olyan antioxidáns tulajdonságú vegyülettel van tele, mint a β-karotin, flavonoidok, polifenolok és C-vitamin. Egy tanulmányban azonban azt tapasztalták, hogy a kelkáposzta főzési folyamata csökkentette az antioxidáns aktivitást [s].

5. Svájci mángold

A svájci mángold zöld leveles zöldség, és ugyanabba a családba tartozik, mint a répa és a spenót, a Chenopodioideae [s].

Rengeteg tápanyagot tartalmaz, mint például A-vitamin, C-vitamin és C-vitamin.

A svájci mángold tele van flavonoid antioxidánsokkal, például kvercetin, kaempferol és vitexin, amelyek csökkentik bizonyos krónikus betegségek, például rák és koszorúér-betegség kialakulásának esélyét.

6. kelbimbó

A kelbimbó nagyon kicsi káposztának tűnik, és ugyanahhoz a családhoz tartozik. Alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalmú, különösen a c-vitamin és a K-vitamin.

A kelbimbó az omega-3 zsírsavak egyik legjobb növényi forrása, különösen az alfa-linolénsav, amely az agy fejlődésében játszott szerepéről ismert.

A K-vitamin a véralvadásban, a csontanyagcserében és a vér kalciumszintjének szabályozásában játszott szerepéről ismert.

7. Spárga

A spárga alacsony kalóriatartalmú zöldség, kiváló vitamin- és ásványianyag-forrás, különösen K-vitamin és folát.

Ez egy finom zöldség, amely könnyen beépíthető az étrendbe. Különböző módon főzhető, például forralás, grillezés, pörkölés, párolás és pirítás. A spárgát számos ételhez használják, például salátához, tésztához, omletthez, savanyított spárgához és leveshez.

8. Collard Greens

A gallérzöldek laza, sötétzöld levelek, amelyek a kelkáposzta és a tavaszi zöldek csoportjához kapcsolódnak. Íze enyhén keserű és állaga hasonló a kelkáposztához és a káposztához. Gazdag A-vitaminban, B9-vitaminban, C-vitaminban és mangánban.

A gallérzöldek szintén az egyik legjobb növényi K-vitamin-forrás, amely a véralvadásban játszott szerepéről ismert.

9. Bok Choy

Kétféle kínai káposzta létezik: napa káposzta és bok choy. A bok choy levelei vastagok és sötétzöldek, ami remekül ízlik levesekben.

A Bok choy szelénben gazdag, egy ásványi anyagban, amely hasznosnak bizonyult a rák kockázatának csökkentésében. Fontos ásványi anyag a pajzsmirigy megfelelő működéséhez.