9 új felfedezés a zsírról, amely sok mindent tisztáz

Az egyik percben mindent megiszol olívaolajban, a következőben csak "zsírmentes" finomságokkal töltöd be a kamrádat. A zsír kitalálása nem zavaró. és idegesítő. Remek hír: mind a 9 új zsírinformációról tudnia kell a megfelelő zsírok kiválasztásáról és a vázlatosakban való eligazodásról.

Miután számos tanulmány megerősítette a mediterrán étrend szívegészséges előnyeit - amely több telítetlen zsírforrást is tartalmaz - a felső tudósok az USDA ajánlásának megváltoztatását szorgalmazzák a zsírból származó napi kalóriák korlátozására. "Az összes zsír mennyisége lényegtelen, és nem szabad számszerű szabályt alkalmaznunk" - mondja Walter Willett, a Harvard Közegészségügyi Iskola táplálkozási osztályának elnöke. "De a zsír típusa még mindig releváns." hogy a zsírok nagy részét teljes ételekből, például dióból, halból, avokádóból, rosttartalmú szemekből és olívaolajból szerezze be, à la mediterrán étrend (nem pedig 100 kalóriás snack csomag). (Ez a 20 nevetségesen egészséges mediterrán étel megfelel tökéletesen.)

Nevezetesen finomított szénhidrátok és cukor (bizonyítékként lásd ezt az infografikát arról, hogy a cukor mit tesz a testeddel). Noha érdemes korlátoznia bizonyos telített zsírokat, nem jobb, ha finomított keményítővel vagy cukorral helyettesíti azokat - például vaj zselé mellé csöpög a pirítósára. Hasznos viszont a telített zsír levágása, ha azt telítetlen zsírral helyettesíti - például vaj cseréje mandula vagy mogyoróvajjal.

Míg a mérsékelt mennyiségű telített zsír sok egészséges étel része, mint például az olívaolaj és a hal, a transzzsírokat teljesen el kell kerülni, mondja Willett. Ezeknek a mesterséges zsíroknak nincs tápértékük, és bebizonyosodott, hogy emelik a "rossz" LDL-koleszterint és csökkentik a "jó" HDL-koleszterint, valamint növelik a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát. További információ a jó zsírokról és a rossz zsírokról itt.

A mediterrán stílusú étrend, amely teljes ételekben, különösen zöldségekben, olívaolajban, diófélékben, magvakban, halban és teljes kiőrlésű gabonákban gazdag, valamint kevés feldolgozott élelmiszert, húst és tejterméket tartalmaz, csökkenti a vágyakat a rossz dolgok iránt - telített zsír, finomított keményítők és cukor.

Oké, ha biztosan tudni akarja, akkor hasi MRI-t kell készítenie, amely több száz dollárba is kerülhet. A következő legjobb dolog: Ez a gyors teszt Pamela Peeke, a Marylandi Egyetem orvosprofesszorának és a Fight Fat 40 után szerzőjének jóvoltából:

Feküdjön laposan a padlóra, és nyomja a mutatóujjakat a medence csontjának egyik oldala fölé.
Ahogy lenyomja, húzza meg a hasizmait.
Mutassa a mutatóujjakat a hasizom falán a hasáig: „Szépnek és laposnak kell lennie, mint egy kinyújtott műanyagdarabnak” - mondja Peeke. Ha megragad, zsigeri zsír van, ami felfelé nyomja az ab izmait.

A fehér zsír az adiponektin nevű hormont termeli, amely elősegíti az inzulintermelés szabályozását. A vékony emberek kicsi zsírsejtekkel rendelkeznek, amelyek több inzulinszabályozó adiponektint szabadítanak fel, mint a nagyobb zsírsejtek, amelyek a nehezebb embereknél vannak. Ez az egyik oka annak, hogy a túlsúly káros lehet az egészségre. "Ha hízik, és a zsírsejtek megnövekszenek, kevesebb adiponektint termelnek, ami viszont megnöveli az olyan állapotok kockázatát, mint a cukorbetegség és a szívbetegségek" - magyarázza Louis Aronne, MD, a Cornell elhízási klinikájának igazgatója.

Buuut, naponta csak 2 kalória kilónként zsíronként. Sokkal előnyösebb: izom, amely fontonként napi 6 kalóriát éget el. Itt van a 4 különböző testzsír, magyarázva.

A legtöbb embernek több barna zsírra van szüksége - derül ki a legújabb kutatásokból. Az izomhoz hasonlóan ez a dolog kalóriát éget, még akkor is, ha nyugalomban van. Sportolással további barna zsírraktárakat hozhat létre: A hosszú aerob testmozgások során felszabadul az iris hormon, amely segít a fehér zsír barna színűvé alakításában egy friss tanulmány szerint. (Tudjon meg többet a barna zsírról itt.)

A 37 hüvelyk feletti derekú nőknél 80% -kal nagyobb a kockázata az olyan betegségeknek, mint a szívbetegségek, a tüdőproblémák vagy a rák, szemben a nőkkel, akiknek a derékfesztávolsága 27 hüvelyk alatt volt - derült ki a Mayo Clinic múlt márciusi publikációjából. Minden két hüvelykes növekedés 9% -kal növelte a halálozási kockázatot.