A 7 napos bél visszaállítása

Ali Walsh megtudja, milyen egy 7 napos bél-visszaállítás…

Bél visszaállítás? Igazán? Új divatnak tűnik? Miért mondana egy lisztérzékenység egy olyan étrendre, amely még több étel kivágását igényli? A válasz egyszerű: annak ellenére, hogy szigorúan követem a gluténmentes étrendet, rendszeresen jelentkeznek hasfájásaim, és egy óránál tovább nem viselhetek farmert anélkül, hogy érezném, hogy valaki elcsavarja a belsőmet.

Ennek ellenére úgy érzem, hogy a médiaszakértők annyira bombázzák, hogy nem tudom hol kezdjem. Mi okozza a fájdalmat? Lehet, hogy gyümölcs? Hagyma? Talán vastagbél öntözésre van szükségem?

Kíváncsi voltam tehát egy új 7 napos bél visszaállításra, Anna Mapson táplálkozási terapeuta jóvoltából a Goodness Me Nutrition. „Egy új étkezési módot ígér, amely csökkenti a gyulladást és csökkenti a bél irritációját”.

És úgy tűnik, ez nem jár túl keményen. Mármint csak egy hét, igaz?

Nő egy illusztráció a hasán a belek színes baktériumok

Tejtermék nélkül kíváncsi vagyok, honnan fogok beszerezni a szükséges kalciumot. Anna megnyugtatja, hogy az étel bőven van benne, valamint a coeliacs egyéb fontos tápanyagai (például a cink és a vas).

A terv megkezdése előtt egy gyors kérdőívet kell kitölteni. ’Miért csinálom a tervet?’ - kérdezi. „Vágyom cukros ételekre?” Átnézem a vásárlási követelményeket. A részletek VAST és soha nem próbáltam ki a dolgok felét. Mustármagok? Nem tudná, hol találja meg őket. Gramliszt? Ez az ázsiai ételfolyosón van? És hol találok a hajdina dara? Túlságosan örömté válok, amikor rájövök, hogy van néhány dolgom. Fahéj? Igen! Friss bazsalikom? Igen! Kurkuma? Ti… Ó, 12 hónapra elavult. Hozzáadom a listához.

De aztán jön egy váratlan botlás. Annak ellenére, hogy az összes felsorolt étel természetesen gluténmentes, néhány közülük a rettegett felelősségbiztosítással rendelkezik: „glutént tartalmazhat”.

Négy különböző csomag lencsét nézek, és hihetetlenül elcsüggedek. Szoktam kerülni a gabonaallergéneket, de nem számítok rá, hogy természetesen gluténmentes ételeken legyen. Még egy figyelmeztetés is van egy darált mandula csomagon. Úgy értem, gyere!

Úgy döntök, hogy a recepteket valami más alkalmazásával adaptálom. Szerencsére Annának van egy Facebook-csoportja, amely foglalkozik ilyen kérdésekkel, és készen áll személyes e-mailek küldésére, ha erre szükség lenne. Sietve küldök neki egy kérdést az alternatívákról, és kiderül, hogy az egészséges élelmiszerboltok megválaszolják őket.

Mielőtt nekilátnánk…

Mi várható: rengeteg zöld leveles zöldség, mag, tojás, hal és növényi fehérje (például quinoa és lencse)

Mit fog kerülni: alkohol, cukor, tejtermékek, glutén és feldolgozott élelmiszerek. (Megjegyzés: vegán lehetőségek állnak rendelkezésre.)

Anna filozófiája: „A bél visszaállítása egyszerű útmutató a jó étkezéshez. Ha a hozzáadott cukrokat, a feldolgozott ételeket, a tejterméket és a búzát növényi eredetű fehérjével, zöldségekkel és gyümölcsökkel helyettesíti, a tested megfelelő táplálékkal rendelkezik, hogy energikusnak és jól érezze magát.

Chia mag bogyókkal és pirított mandulával

1. NAP

Az első reggel egy főtt reggeli, zabot (amit nem tűrök, így rizspelyhet helyettesítettem), magokat, bogyókat és tojásokat. Kétes vagyok. Sosem szerettem a rizspelyheket. De fél órával később a reggeli ígéretesnek tűnik. Valóban, íze jó, és meglepően nagyvonalú adag.

De 11 órakor éhezem. Nem szoktam éhezni. Anna szerint van időd a test pihenésére. Szerinte a „bélmikrobák megtisztítják a beleket”. Igyekszem nem az ételekre gondolni (NE GONDOLKODNI AZ ÉLELMISZERRŐL!). Munkaértekezletre megyek (nem az ételre gondolva).

Az ebéd nem jöhet elég hamar, és finom (vaskos vegán leves, mivel kéred). Három rizstortát megengedek vele, és a barátom nevet, amikor felkavarom a morzsát. Utána még mindig éhes vagyok. Ez nem érzi jól magát; Szoktam enni, amit csak akarok. Az órák elkúsznak a vacsoráig. Egyenesen fogalmazva megehettem egy déli kötött medve északi végét. Örökké hálás vagyok a sült zöldséges sült lazacért.

Emlékeztetnem kell magam Anna tanácsára, miszerint „lassan rágj és egyél, hogy a szervezet megfelelően megemészthesse az ételt”. Nyilvánvalóan csökkenti a puffadást.

Ezt szem előtt tartom, amikor harcolok a vágy mellett, hogy három falatba tömjem az egészet. Engedelmeskedem a 14 órás böjt megtartásának, és elhagyom a szokásos esti csokoládét, amelyet Poirot előtt kaptam.

Ehelyett azzal foglalkozom, hogy elkészítem a következő reggelre készülő reggelimet, ami azt jelenti, hogy sok szokatlan alapanyagot teszek egy befőttes üvegbe, felrázom és hűtőben hagyom. Komolyan, ki keveri a szezámmagot a kurkumával és a fahéjjal? Egyik napról a másikra megsárgul. Ez is apró. Hogy a földön érzem magam jóllakottnak?

De whaddya tudja? Anna megint megcsinálta: meglepően ízletes reggelit készített, és kiderült, hogy az adag éppen az, amire szükségem volt.

Sajnos a Rainbow Rice esti étkezését nem élvezem. Barna rizst és kelkáposztát tartalmaz, és még az ízletes lime, tamari és kókuszolaj mártás sem képes felemelni. Ez azt jelenti, hogy a férjem csodálatosnak tartja, és kikérdezi, hogyan készül. De még mindig éhes vagyok. Csak pihenni szeretnék egy uzsonnával és egy doboz kokszkal.

3. NAP

A 3. nap chia magfazékja is csalódást okoz: íze olyan, mint a rizspuding és a béka ívének keresztezése. Ráadásul úgy tűnik, hogy nem kevertem be rendesen a fahéjat, és egy nagy csomó jelenik meg egy mozdulattal.

Szerencsére a nap javul. Nem kell ebédet készítenem (mert ez a maradék leves marad), a vacsora pedig vegán dal, amelynek igazi íze van. Quinoával tálalják, amelyet még soha nem vittem el, de a dalhoz keverve kicsit ízletesebb.

Ekkor már rájövök, hogy nem vagyok dagadt - a terv egyértelműen működik. Azt tapasztalom, hogy a recepteket lapozgatom, és lelkesen várom az előttünk álló napokat. Van egy csokis brekkie és egy „socca” nevű sült sós palacsinta, amely igazán csábítóan hangzik.

7. NAP

Ahogy telik a hét, sokkal jobban kezdem élvezni az ételeket. Gyere hetedik nap, elég nyugodtnak érzem magam. Előtte ugyanazokat a régi dolgokat főztem és unatkoztam. De ez a hét nagyon érdekes volt, és valójában kevesebb időt töltöttem a konyhában.

A család valóban magáévá tette az ételt, beleértve a kisgyermekemet is, sőt, már megszoktam, hogy az étkezések között nem harapok nassolni. Már nem érzem magam mindig éhesnek, és amikor az utolsó étkezésről van szó (karfiol alapú pizza), elég szomorú vagyok, hogy a diéta véget ért.

Spenót palacsinta: Katie White Photography

AKADÁLYOK

2 étkezés volt, amit le kellett mondanom a héten: egy váratlan késői találkozó azt jelentette, hogy nem jutottam el az üzletekbe, és ebédidőben egy ételt kellett megválogatnom a legközelebbi dologgal (vegán saláta, amelyet általában nem választottam volna, de meglepően finom volt).

A KÖLTSÉG

Őszintén azt gondoltam, hogy ez egy borzasztóan drága hét lesz. Mennyire tévedtem! Valójában kevesebbet költöttem, mint a szokásos boltom, annak ellenére, hogy fel kellett készítenem azokat a dolgokat, amelyeket költségesnek tekintettem (például tökmag). A következő hónapban heti átlagköltségem 35 font volt mindenre, ebbe beletartozott ebéd és vacsora 2 fő részére, valamint rengeteg maradék. Ha van egy alapszekrénnyel ellátott szekrény (például barna rizs és hajdina), a szükséges dolgok főleg olcsóak, például gyümölcs, zöldség és tojás. (N.B. Az is segít, ha nem vásárolunk több zacskót csokoládét és chipset.)

Amit megtanultam

Nem elvetni az ételt, mert egyszer kipróbáltam, és nem tetszett. Megfelelő receptben más ízekkel olyan ételek ízelhetnek, mint a quinoa és a barna rizs. (Legfelső tipp: próbáld ki a vörös quinoát - kedves, ropogós állagú.)
Hosszú eltarthatóságú termékek vásárlása kevesebb utazást jelent az üzletekbe. Rengeteg cuccom maradt, amit felhasználhattam a jövőbeni receptekben.
Látogasson el egy egészséges élelmiszerboltba, és kérjen csomagot rizs pehelyből, lencséből és hajdina lisztből. Ez a legjobb hely, ahol tanúsított gluténmentes ételeket találhat.
Fogalmam sem volt, mennyi cukrot eszem. Az édesített joghurtoktól kezdve a napi kekszig nem volt rossz dolog levágni.
Hogy ne találgassam, mely ételek okoztak dagadást. A táplálkozási szakember megfelelő útmutatása elengedhetetlen.
Várom az étkezéseket. Korábban egyszerűen el akartam kerülni az éhséget. Ezen a terven kívül alig vártam, hogy kipróbálhassam a recepteket és megízlelhessem az új ízeket
Számos szempontból jó volt, ha kiszorultam a komfortzónámból. Könnyű beleragadni a futásba, és úgy érezni, hogy szellemileg kimerült az étel, a főzés és az előre tervezés. Miután megkaptam a konyhaszekrényemet, minden olyan könnyűnek tűnt.

A bél visszaállítása óta

Anna receptjeit újra és újra elkészítettem. Másodszor próbáltam ki a chia magcserepet, és nagyon élveztem. Újra kipróbáltam a Rainbow Rice-t másfajta kelkáposzta mellett, és finom volt (megjegyzés magának: soha ne vásároljon olcsón, zsákos káposztát.

Azt sem tudom elhinni, hogy mennyi cukrot szoktam fogyasztani! A puffadásom elmúlt, csakúgy, mint a legtöbb harapnivalóm, és nem fájt a fejem. Alkalmanként készítettem csemegéket (például whiskyt), sőt egész nap sikerült vékony farmert viselni. Összességében a diéta nagyon szükséges ünnepet adott a pocakomnak, és igazán hálás vagyok.