A burgonya jó vagy rossz a zsírmáj szempontjából?

Ah, mi lenne az élet burgonya nélkül? Nos, ha csak zsírmájot diagnosztizáltak nálad, hamarosan első kézből találhatja meg a választ erre a kérdésre, mert a burgonya és a NAFLD nem a legjobb barátok - éppen ellenkezőleg!

Szerencsére nem kell elbúcsúznia a krumplitól az étrendből, és sokáig nem is kell tennie, ha jól csinálja.

De hogy tisztázzuk a dolgokat, ebben a cikkben a burgonyáról és a zsírmájról fogunk beszélni, és megválaszoljuk sokunknak az égető kérdését: a burgonya jó vagy rossz a zsírmáj szempontjából?

A „burgonya/NAFLD” témát már kicsit megérintettük cikkünkben, amely a zsíros máj számára a legjobb étrendet ajánlja, de a dolgok valójában egy kicsit árnyaltabbak, és jobb, ha egy teljes cikket ennek a témának szentelünk.

Amikor először megismeri az étrendet és az életmódot, amelyet el kell végeznie a zsírmáj diagnosztizálása után, akkor valószínűleg azt mondják, hogy le kell vágnia a zsírokat (és ha szerencséje van, a cukrokat is).

Bár valóban ezt kell tennie, egyáltalán nem elég: a zsírfogyasztás csökkentése csak az egyik lépés, amelyet meg kell tennie. A szénhidrátok (vagy szénhidrátok vagy cukrok) figyelése szintén rendkívül fontos!

Miért? Nos, mert a felesleges szénhidrátok is zsírokká válnak! Egyesek azt mondják, hogy a szénhidrátok még veszélyesebbek, mint maga a zsír, mivel a testünk extra mérföldet tesz meg zsírokká szintetizálva - és mindezt maga a máj teszi meg!

És találd ki, melyik étel is magas szénhidráttartalmú? A jó ol ’burgonya!

Miért káros a burgonya a zsírmájra?

Kérjük, minden egyéb előtt vegye figyelembe a „potenciálisan” szó használatát. Erre később visszatérünk! De addig itt van a burgonya rossz dolga:

- Egy közepes méretű burgonya 25-35 gramm szénhidrátot tartalmaz (az összes tápértéket megnézheti a Wikipédián).

Mivel egy egészséges felnőttnek naponta körülbelül 130 szénhidrátot kell fogyasztania, ez azt jelenti, hogy egy közepes méretű burgonya elfogyasztása már az egészséges test napi napi szénhidrátjának legalább 20% -át megkapja.

Biztonságos lehet azt feltételezni, hogy valakinek, aki nem egészséges (mint például a NAFLD esetében), még kevesebb szénhidrátot kell ennie minden nap, amíg meg nem változtatja.

De ez még nem minden! A dolgok kissé bonyolultabbá válnak, mert egészségtelen módon főtt burgonyát eszünk: burgonya megsütése vagy akár főtt burgonya megolvasztott vajjal és sajttal fogyasztása rendkívül egészségtelen kalóriabomba!

Ez a közepes burgonyánkat olyanná változtatja, amelyben sokkal egészségtelenebb zsírok, valamint potenciális egyéb cukrok vannak a tetején lévő öntetből.

Más szóval, sült krumpli, sült burgonya fogyasztása, ha extra olajat/sajtot/vajat ad hozzá, vagy akár főtt burgonya vagy burgonyapüré, ha vajat és/vagy sajtot vagy bármilyen egészségtelen öntetet ad hozzá, a legtöbb esetben nagy nemnek tekintendő . Ez egyszerűen túl sok zsírt/szénhidrátot ad hozzá ahhoz, hogy egészségesnek lehessen tekinteni.

Azonban, amint azt korábban mondtam, a burgonya csak "potenciálisan" káros a zsírmájra (és az általános egészségi állapotra).

Ha főz vagy megsüt egy burgonyát, és megeszi anélkül, hogy hozzáadna olyan dolgokat, amelyek egészségtelenné teszik (zsírok, általában), akkor ez nem okozhat nagy problémát, éppen ellenkezőleg: kapna egy kis változatot étrendjében és kellemes íz!

Ha még nem próbált megenni olyan burgonyát, amelyet csak vízben főztek vagy sütöttek, próbáljon ki: meglepődve látja majd, hogy az íze még mindig jó!

Természetesen adhat hozzá egy kis sót, hogy javítsa az ízét, és mindenféle fűszert, hogy jobb legyen az íze (én általában paprikaport és kurkumát adok hozzá, de adhatunk hozzá oreganót, rozmaringot vagy bazsalikomot is - alapvetően bármilyen fűszert, amelyet élveznek !)

Ne fogyasszon burgonyát naponta, és a burgonyafogyasztást két szakaszra kell osztania: a szigorú szakasznak, amely egy-hat hónapig tart - a diéta első hónapjaiban - hébe-hóba csak burgonyát kell tartalmaznia.

Utána, ideális esetben a zsírmáj megfordítása után elkezdhet burgonyát adni az ételeihez: egy fél burgonya egy levesben vagy pörköltben, egy egész közepes méretű burgonya az étkezéséhez néhány nappal később - mindez elfogadható mindaddig, amíg Ön ne egyél túl gyakran.

Próbáljon csak hetente egyszer vagy kétszer enni, és tartsa a lehető legkisebb adagokat. A változatosság érdekében mindig keverje össze más zöldségekkel vagy sovány hússal.

Hozzáadott zsírok és cukrok nélkül főzve a burgonya a bennük lévő keményítők miatt továbbra is nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ugyanakkor szilárd tápértéket is kínál: kevés rostot és fehérjét tartalmaz, de nagyobb mennyiségben tartalmaz vasat, káliumot, vitamint is. C és B6.

Mi van az édesburgonyával?

Mindig azt feltételeztem, hogy mivel „édesek”, sokkal több szénhidráttal rendelkeznek, mint a szokásos burgonya, ezért teljesen figyelmen kívül kell hagyni. Ennek eredményeként hónapok óta nem nyúltam hozzá az édesburgonyához.

De extra kutatás elvégzése után rájöttem, hogy az édesburgonya szénhidrátot tekintve nagyon hasonlít a szokásos burgonyára (kb. 20% szénhidrát). Sok vitamint és ásványi anyagot is tartalmaznak - bizonyos esetekben többet, mint a hagyományos burgonya.

Ez azt jelenti, hogy nem szabad a szokásos burgonyától különálló egységként kezelni őket. Alapvetően ugyanazok - legalábbis nem kevésbé egészségesek. A Heathline-ban ellenőrizheti a teljes táplálkozási értékeket és többet az egészségügyi előnyeikről.

Következtetés

Csakúgy, mint a legtöbb ott lévő étel esetében, a burgonya vagy az édesburgonya és a zsírmáj is ugyanazt a szabályt követi: a mértékletesség kulcsfontosságú. Potenciálisan egészségtelenek, ha egészségtelen ételekkel együtt fogyasztják őket - de ugyanez vonatkozik a spenótra, a paradicsomra vagy bármi másra.

Tegyen egy kis kelkáposztát egy olvadó sajt- és mézlevesbe, és nem eszik egészségesen! Megkapja az ötletet ...

Bár a burgonya potenciálisan rosszabb, mint a legtöbb zöldség, amelyet fogyaszthat, ha étrenden tartja a NAFLD megfordítását, akkor is megtarthatja őket étrendjében, és főtt vagy sült formában fogyaszthatja őket, így nem kell teljesen búcsút inteni nekik.