Hatással van-e a fehérje a szív egészségére?

Ismerje meg a magas fehérjetartalmú ételek fogyasztásának lényegét.

637229718

Fotó: a_namenko/iStock

A fehérje a "forró" makrotápanyag. A több fehérje fogyasztásának előnyeit táplálkozási szakemberek, diétaguruk, fitnesz kedvelők és élelmiszeripari cégek hirdetik. Bár némi extra fehérje felpattanhatja egy kicsit az anyagcserét, következményei lehetnek a szív egészségére is?

A magas fehérjetartalmú étrend követői (például a paleo, az Atkins és a Whole30) általában úgy kapják meg extra fehérjéjüket, ha több húst esznek, amely magas telített zsírtartalmú lehet. A telített zsírtartalmú étrend a szívbetegséghez kapcsolódik. Az American Heart Association egyik folyóiratának egyik széles körben elismert tanulmányában maga a fehérje a középkorú férfiak valamivel magasabb szívelégtelenség kockázatához kapcsolódott.

Tehát maguk a fehérjében gazdag ételek károsak a szívre?

Először nézzük meg az AHA tanulmányt. Ebben a kutatók 22 évig követték a férfiakat, és értékelték a szívük egészségét. Míg általában a növényi fehérjék fogyasztása a szívelégtelenség alacsonyabb kockázatával társult, a kutatók csak a tanulmány elején gyűjtöttek adatokat a férfiak étrendjéről. Az étkezési szokások pedig két évtized alatt bizonyosan megváltozhatnak.

Ha tágabb lencsét használunk bizonyos fehérje alapú ételek körüli szív-egészségtan megtekintésére, a következőket látjuk:

Hal - A hal fogyasztása életet menthet. Becslések szerint évente 50 000 szívbetegség és agyvérzés okozta haláleset kerülhető el hal fogyasztásával. Heti legalább két adag hal fogyasztása ajánlott a szívbetegségek, de a stroke, a szívelégtelenség, a hirtelen szívhalál és a pangásos szívelégtelenség megelőzésében is.

Tojás - A napi tojás rendben van. Valójában egy nemrégiben végzett klinikai vizsgálatban a napi három tojás fogyasztása nem emelte a szív-egészségügyi kockázati tényezőket, a vérelemzés alapján mérve. (Ebben a tanulmányban a tojás fogyasztása megnövelte a kolin, az agy egészsége szempontjából fontos tápanyag egészséges szintjét.) Ezenkívül egy nagy metaanalízis során a napi egy tojás elfogyasztása csökkent a stroke kockázatával. A legújabb ajánlások azt sugallják, hogy az emberek többsége egész nap élvezheti az egész tojást egészséges étrend mellett.

Szója - 1999 óta az FDA által jóváhagyott egészségre vonatkozó állítás a szójafehérje és a szívbetegség előnyeiről néhány szójafehérje ételnél megjelent: "Naponta 25 gramm szójafehérje, alacsony telített zsír- és koleszterinszintű étrend részeként csökkentheti a szívbetegségek kockázata. " Ezt az állítást azonban nemrégiben megkérdőjelezték, nem azért, mert a szójafehérje növeli a szívbetegségek kockázatát, hanem azért, mert nem csökkenti ezt a betegség kockázatát olyan robusztusan, mint azt korábban gondolták. Egy nemrégiben készült metaanalízis (egy nagyszabású tanulmány) megerősítette a szója egészségre gyakorolt pozitív hatását, amelyet az egészséges étrend részeként lehet.

Tejtermékek - A táplálkozással foglalkozó kutatók szisztematikus áttekintést és metaanalízist végeztek, és megállapították, hogy a tejfogyasztás vagy nem volt összefüggésben a szív- és érrendszeri betegségekkel, vagy alacsonyabb kockázattal járt együtt. Az étrendi irányelvek átfogó elmozdulást javasolnak a több tej fogyasztása felé az alacsony kalciumbevitel növelése érdekében, és az egészséges étrend részeként napi három adag tejterméket ajánlanak.

Sovány marhahús - A korai kutatások azt mutatják, hogy a marhahús szívegészségügyi szerepének egyik kulcsa az a társaság, amelyet tányéron tart. Az arany színvonalú klinikai vizsgálatot befejező tudósok azt találták, hogy a sovány marhahús szív-egészséges elsődleges fehérjeforrás lehet, ha zöldségekben, gyümölcsökben, teljes kiőrlésű gabonákban, dióban és babban gazdag egészséges étrend része.

Valójában ez az "egészséges táplálkozási szokások" összefüggései - a tányéron található összes étel figyelembevétele - fontosnak tűnik a szív egészségének és az összes fehérjeforrás vizsgálatának. Ez egyre világosabbá válik, ahogy megjelennek a magas fehérjetartalmú étrend, például a paleo hosszú távú hatásainak kutatása. Egy nemrégiben végzett kutatás során a kutatók azt találták, hogy a paleo-diétázóknál megemelkedett a TMAO szintje, amely anyag a szívbetegséghez kapcsolódik. De rámutattak arra is, hogy egy teljes körűbb étrend, amely teljes kiőrlésű gabonákat, burgonyát és más rostokban gazdag ételeket tartalmaz, valószínűleg szükséges a szív egészségének megőrzéséhez, ha fehérjében gazdag étrendet fogyasztanak.