A fekete szemű borsó egészségügyi előnyei

Ebben a cikkben

A fekete szemű borsó, más néven tehénborsó, fekete szemű bab vagy kecskeborsó az egész világon termesztett bab. A feljegyzések azt mutatják, hogy a babot rabszolgasorba vett nyugat-afrikaiak hozták Nyugat-Indiába már 1674-ben.

A fekete szemű borsó krémes fehér, fekete nyomokkal vagy „szemekkel”, amelyek felvázolják azt a helyet, ahol egykor a hüvelyhez voltak erősítve. Az emberek általában fekete szemű borsót forralnak receptek vagy önálló köreteként történő felhasználáshoz.

A fekete szemű borsó arról híres, hogy fontos összetevője a „Hoppin’ John ”nevű népszerű dél-amerikai ételnek, amelyről úgy gondolják, hogy szerencsét hoz. Az emberek évtizedek óta eszik Hoppin ’John-t újév napján, bár eredete vita tárgyát képezi.

Mint a többi bab, a fekete szemű borsó is nagyon tápláló és jó alapélelmiszer. A fekete szemű borsó gazdag rostokban és fehérjékben, amelyek kiváló energiaforrássá teszik őket.

Tápanyagok adagonként

Egy fél csésze fekete szemű borsó (főtt) a következőket tartalmazza:

Kalória: 99
Fehérje: 7 gramm
Zsír: 0 gramm
Szénhidrátok: 18 gramm
Rost: 6 gramm
Cukor: 3 gramm

A fekete szemű borsó az összetett szénhidrátok gazdag forrása, amelyek emésztése hosszabb ideig tart, mint az egyszerű szénhidrátok, energiát és rostot adnak, és segítenek a fogyásban.

A fekete szemű borsó szintén kiváló forrása:

Kalcium
Vas
A-vitamin
Magnézium
Cink
Réz
Mangán
Folsav
K-vitamin

A fekete szemű borsó antioxidánsokat tartalmaz, mint például a flavonoidok, amelyek segítik a testet a betegségek elleni küzdelemben. A fekete szemű borsóban lévő rost segít a testnek felszívni a flavonoidokat és más hasznos tápanyagokat.

Egészségügyi előnyök

A fekete szemű borsóban található vitaminok és ásványi anyagok jelentős egészségügyi előnyökkel járnak. Például a K-vitamin szükséges a véralvadáshoz, ami fontos a vérhígító szedők számára.

Íme néhány további előnye a fekete szemű borsónak:

Terhesség egészsége

Egy fél csésze adag fekete szemű borsó tartalmazza az ajánlott napi folátfogyasztás 44 százalékát, egy B-vitamint, amely csökkenti az újszülöttek agy- és gerincvelői hibáinak esélyét.

Súlykezelés

A fekete szemű borsó fogyasztása hozzájárulhat az egészséges testsúly fenntartásához. A fekete szemű borsó gazdag oldható és oldhatatlan rostokban, ami segíti a testet a súlykezelésben. A fehér szem és a lassan emészthető, jó minőségű szénhidrátok a fekete szemű borsóban szintén segítenek abban, hogy jól érezd magad.

Folytatás

Magasabb energiaszint

Egy fél csésze adag fekete szemű borsó a férfiak számára ajánlott napi mangán bevitel 40% -át, nőknél 52% -át tartalmazza. A mangán egy antioxidáns, amely megvédi a test energiájának előállításáért felelős sejtstruktúrákat. A fekete szemű borsóban lévő fehérje szintén hozzájárul az energiaszint növeléséhez.

Javult a szem egészsége

Egy fél csésze adag fekete szemű borsó az ajánlott napi A-vitamin bevitelének 13 százalékát tartalmazza. Az A-vitamin javítja a szem egészségét azáltal, hogy megvédi a szaruhártyáját, segíti a testet a szem kenésében és elősegíti a retina működését.

A fekete szemű borsó oldható rostja lassítja az emésztést, ami segíti a testet a vércukorszint szabályozásában és csökkenti a vércukorszint-emelkedések kockázatát. Ez az alacsonyabb kockázat miatt a fekete szemű borsó egészséges ételválasztás a cukorbetegek számára.

Erősebb csontok

Egy fél csésze adag fekete szemű borsó a napi ajánlott kalcium bevitel 8 százalékát tartalmazza, egy olyan tápanyagot, amely kritikus a csonterősség szempontjából.

Könnyű emésztés

A fekete szemű borsóban található oldható és oldhatatlan rost elősegíti az emésztést, mivel segíti a testet a nagyobb széklet előállításában, amely könnyebben áthalad. A rost segít testének megszilárdulni a laza, vizes székletben és fenntartani a bél egészségét.

Hogyan készítsünk fekete szemű borsót

A fekete szemű borsót ugyanúgy áztathatja és főzheti, mint más szárított babot. A Hoppin ’John egy népszerű hagyományos recept, amely fekete szemű borsót, rizst, füstölt sertéshúst és hagymát tartalmaz.

A többi babhoz hasonlóan:

Keverje össze a fekete szemű borsót más babokkal.
Adjon fekete szemű borsót salátákhoz és levesekhez.
Egyél fekete szemű borsót önmagában.

Szárított és konzerv fekete szemű borsót egyaránt talál számos élelmiszerboltban. Hogy élvezhesse ezt a tápláló babot, megkaphatja:

Humuszban pépesítve.
Bab alapú fritterbe keverjük.
Chilivel összekeverve.
Tejszínes.

Források

Bastyr Egyetem: „Rost és fogyás.”

Klinikai cukorbetegség: „Hüvelyesek: egészségügyi előnyök és kulináris megközelítések a bevitel növelésére.”

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

Harvard Health Publishing: „A hónap hüvelyese: fekete szemű borsó.”

Harvard T.H. Chan Közegészségügyi Iskola: „Rost”.

Journal of Nutrition Science: „Flavonoidok: áttekintés.”

Kongresszusi Könyvtár: „Mindennapi rejtélyek”.

Mayo Klinika: „Étrendi rostok: nélkülözhetetlen az egészséges táplálkozáshoz.”

Országos Egészségügyi Intézetek: „K-vitamin”

Vélemények a szülészetről és a nőgyógyászatról: „A folsav kiegészítése és a terhesség: több, mint az idegi csőhibák megelőzése.”

Washington Egyetemi Orvostudományi Kar: „Egészséges„ Hoppin ’John” a 2015-ös üdvözletért (recept). ”