A fokhagyma főzési és egészségügyi előnyei

A fokhagymát, más néven „a büdös rózsát” évezredek óta használják gyógyhatásai miatt. Az ókori egyiptomi rabszolgákat fokhagymával etették meg, hogy fiatalítsák testüket és növeljék az állóképességet (elvégre a piramisok építése nehéz munka volt).

A görög és a római hadsereg katonái fokhagymát fogyasztottak a csata előtt és közben is. Az európaiak rendszeresen bevették étrendjükbe a pestis éveiben, a katonák pedig antibiotikumként használták. A gyógynövény antiszeptikus tulajdonságait később Louis Pasteur kémikus és mikrobiológus is megerősítette.

Nyilvánvalóan nem kellett egy tudósnak a nyújtott előnyök felismerése, de Pasteur megfigyelései és jelentései arra vezették, hogy a világháború idején gangréna megelőzőként használják, és emellett Albert Schweitzert is felbátorította, hogy tesztelje az afrikai vérhas megelőzésének megelőzőjeként.

Hagymás zöldségként bárhol a legjobban termeszthető, bár a hidegebb téli időjárás szerint kiadósabb, zamatosabb hagymákat termel.

A szegfűszeg ősszel történő ültetése lehetővé teszi a gyökér maximális növekedését a nagy fagy beállta előtt, míg a következő téli hónapok tökéletes környezetet biztosítanak az izzók kialakulásához.

A szegfűszeget hegyes végével felfelé kell ültetni, legalább két hüvelykkel a talaj felszíne alatt és hat hüvelyknyire egymástól. Megjegyzés: minél nagyobb a szegfűszeg, annál nagyobb lesz az izzó.

A nyári szárhajtások eltávolíthatók és elfogyaszthatók (levesekhez tökéletesek), vagy hagyhatók a növényen, amíg a hagymák készen állnak a betakarításra - az Ön választása.

Ismert, hogy viszonylag következetesen betegség- és kártevő-mentes, a gyógynövénynek egyetlen hatalmas ragadozó rajongója van az állatvilágban - és ez lenne a gopher. Nem látok sok ilyet a házam körül.

Ennek ellenére a kertészkedés figyelmet igényel, a fokhagymás növények pedig megfelelő mennyiségű vizet, műtrágyát és gyomlálást igényelnek.

Az ősszel ültetett szegfűszeget ajánlott nyár elején betakarítani. A tavaszi telepítések nyár közepétől későig készen állnak a betakarításra.

A betakarítás után kösse meg az izzókat, és hozzon létre egy csokrot. Hűvös, szellős, árnyékos helyen akassza száradni. A fokhagyma legfeljebb négy hónapig tárolható megfelelő tartályban (légáteresztő és hűvös).

Mint már említettük, a fokhagymát történelmileg gyógyászati szempontból értékelték különféle betegségek és panaszok miatt. Ma a fokhagymafogyasztást nagyra becsülik a szívbetegségek, a magas vérnyomás és agyvérzés megelőzésére, és a sok népszerű diéta terv.

A fokhagymát a „rossz” koleszterin (LDL) csökkentésével és a „jó” (HDL) emelésével magyarázzák.

Ez segít megakadályozni az artériákban a plakk felhalmozódását, valamint a vérrögök képződését, amelyek a szívrohamok és a stroke vezető okai.

Frissen vágott vagy préselt fokhagyma hidrogén-szulfidot bocsát ki, egy fertőtlenítőszert, amely elősegíti a baktériumok elpusztítását a szervezetben. A fokhagyma elfogyasztása után testünk felszívja a véráramba, amely ezt követően a különböző szervekben hordozza, és ezáltal gyógyító tulajdonságai révén kihasználja bőrünket, belünket, húgyúti és légzőrendszerünket.

A fokhagyma egész napos fogyasztása állítólag enyhíti a fekélyeket. Egy finom darab frissen sült kenyér, sós fokhagymás kenettel, vagy néhány fokhagymás olasz stílusú csirkeszárnyak remek módszerek a fokhagyma antibiotikus tulajdonságainak kihasználására, bár nyersen enni még jobb. Kövesse az alábbi utasításokat, hogy elkészíthesse saját finom kenését.

Ne feledje, hogy egyes szakértők azt javasolják, hogy a terhes vagy szoptató nők ne fogyasszanak nagy mennyiségű fokhagymát.

2 hagymás fokhagyma
alufólia
1/4 csésze parmezán sajt opcionális
1/4 teáskanál száraz mustárpor választható
1 tk olasz ételízesítő választható

Illóolajokban gazdag, az allicin vegyület a fokhagyma hatóanyaga. Az allicin felelős az izzó illatos illatáért és számos gyógyító tulajdonságáért.

A fokhagyma szintén nagyszerű szelénforrás (hasznos a reproduktív rendszer és a pajzsmirigy számára), a B-vitaminok, a mangán (a csontok egészségére, a kollagéntermelésre és a vércukorszint szabályozására) és a kalcium.

A fokhagymában található illóolajok erős vírusellenes, gombaellenes és antiszeptikus tulajdonságokkal bírnak, és széles körben használják megfázás és hörghurut kezelésére.

Házi mézes-fokhagymás infúziók, amelyek egy csepp illóolajból és egy csésze keverékből állnak édesem segíthet enyhíteni a megfázás, a torokfájás és a gégegyulladás tüneteit.

Terhes nők és szoptató anyák nem használhatják ezt az infúziót, és az illóolajokat csak jól szellőző helyen szabad használni.

És ha igen alacsony FODMAP diéta követése, a fokhagymát nem szabad fogyasztani, mivel ez egyfajta csípős oligoszacharid.

A fokhagyma természetesen szúrós szagú. Illóolaja leírhatatlan és gyorsan kitölti a szobát, és az illata sem kellemes. Vigyázzon ... és nyissa ki az ablakokat!

Ha Ön nem elég kalandos ahhoz, hogy saját fokhagymát termeljen (sajnos, nem vagyok az), vásárláskor ügyeljen arra, hogy csak szilárd, feszes izzókat válasszon. Az izzó külső héjának szilárdnak, fehér színűnek kell lennie (néha lila árnyalatú lesz) és töretlen.

Tartson távol az izzóktól, amelyek puha tapintásúak vagy sötét foltokat tartalmaznak. Érdemes kétszer is elgondolkodnia azon, hogy fokhagymát vásároljon-e gyönyörűen fonott szálakban.

Kétségtelen, hogy gyönyörűek rájuk nézni, de kétséges, hogy bárhová a közelükbe kerül, ha mindet elrontják. De ha csak egy vonzó konyhai kiegészítőt keresel a piacon, vagy ha sok fokhagymával főzöl (fokhagymaleves, bárki?), Nyugodtan, mivel vonzó prezentációt készítenek.

Zárásként fontos megjegyezni, hogy a fokhagyma érleléskor vagy főzéskor elveszíti antibakteriális tulajdonságait. Az egészségre gyakorolt előnyök maximalizálása érdekében aprítsa fel a nyers fokhagymagerezdeket apró darabokra és adjunk hozzá egy kedvenc salátához.

Valljuk be, a fokhagyma ízletes adalékot ad mindenhez szószok és tésztafélék pácokhoz és rántottához. A trükk a lehető legtöbb előny kihasználására az, hogy a lehető legkésőbbi pillanatban dobja be a keverékbe. Jó étvágyat kívánunk!

Tehát saját konyhakertet termeszt? Ha igen, akkor ellenőrizze a fokhagymatermesztési útmutatónkat testvérünk webhelyén, Kertész útja. És mindenképpen nézze meg a Foodal Ultimate Guide to Herbs and Spices című cikkét több kulináris ötletért.

A természetes gyógyítás teljes útmutatója. Orangeville, ON: Nemzetközi mesterek

Altshul, Sara. CNN. Cable News Network, 2009. november 13. Web. 2014. május 29.

- Fokhagyma termesztése.: Bio fokhagymamaggazdaság, az ökológiai gazdálkodási közösség szolgálatában. N.p., nd Web. 2014. május 30.

A Foodal munkatársai nem egészségügyi szakemberek, ezért ezt a cikket nem szabad orvosi tanácsként értelmezni. A Foodal és a Ask the Experts, LLC nem vállal felelősséget a fent bemutatott anyagok felhasználásáért vagy visszaéléseiért. Mindig konzultáljon orvosával, mielőtt megváltoztatja étrendjét, vagy kiegészítőket, vagy gyártott vagy természetes gyógyszereket használ.