A gyerekeknek zsírra van szükségük az ételekben - állítják a szakemberek

A szülőknek az elhízás miatti aggodalmak ellenére is tartalmazniuk kell némi zsírt gyermekeik étrendjében - mondták a szakértők.

A Nutrition Journal folyóiratban megjelent kutatások szerint a zsírokat az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részeként kell szerepeltetni, mert a gyerekek minden test kalóriához képest több testzsírt égetnek, mint a felnőttek.

Egy amerikai csapat, John Kostyak, a Pennsylvania Állami Egyetem vezetésével, számos "kalorimetriás" tesztet használt 10, 6-10 év közötti gyermek (öt fiú, öt lány) és 10 felnőtt (öt férfi, öt nő) kutatásához A tesztidőszak idejük nagy részét filmnézéssel vagy olvasással töltötték.

Mindegyik testtömeg-indexe egészséges tartományba esett, és minden vizsgálat előtt három napig szokásos étrendet kaptak - 13-18% fehérjét, 50-55% szénhidrátot és 30-35% zsírt tartalmazó étkezéseket, bár az adagok méretét kiigazították. az egyes emberek kalóriaigényének becslése szerint.

A kutatók megmérték az anyagcsere sebességét és a vizeletben lévő nitrogén mennyiségét, az eredmények felhasználásával kiszámították, hogy a résztvevők mennyi oxidálódtak.

Megállapították, hogy a gyermekek által elégetett zsír teljes mennyisége nem különbözött nagyban a felnőttek által égetett zsír mennyiségétől, de a gyerekek lényegesen több zsírt égettek el az általuk felhasznált energia mennyiségéhez képest.

A szerzők szerint: "A prepubeszcens gyermekek a teljes energiafelhasználáshoz képest több zsírt oxidálhatnak, mint a felnőttek, a normális növekedési folyamatok, például a fehérjeszintézis, a lipidtárolás és a csontnövekedés támogatása érdekében.

"A gyermekek étrendjében elegendő zsírt kell tartalmazni a normális növekedés és fejlődés támogatása érdekében. Ennek ellenére sok szülő és gyermek egészségügyi okokból korlátozza az étrendi zsírokat."

Tam Fry, az Országos Elhízás Fórum igazgatósági tagja és a Gyermeknövekedés Alapítvány elnöke elmondta: "Úgy gondolom, hogy ez a kutatás teljesen helytálló. A kisgyermekeknek több zsírra és energiára van szükségük a felnövés és az élet teljes célja érdekében. Ezért adni alacsony zsírtartalmú és cukormentes termékek rossz ötlet.

"Az egész ételüzlet annyira tele van vegyes üzenetekkel, de az az alapvető üzenet, hogy ha a" diéta "szót egy csomagra vagy dobozra írják, akkor azt nem szabad olyan gyerekeknek adni, akiknek növekedésükhöz teljesen más energiaigényük van. és akik sok energiát égetnek el csak a növekedéssel. "

Az alapítvány azt javasolja, hogy a gyerekek egyenesen egészséges ételeket fogyasszanak, például zöldségeket, kenyeret, rostot és szénhidrátokat, és figyelmeztet arra, hogy "a divatos diéták nem megfelelőek a kisgyermekek számára".

Kövér tények

· A nők és a lányok nagyobb arányban használják fel a zsírt, mint a férfiak és a fiúk.

· A 11 és 14 év közötti fiú ajánlott napi zsírfogyasztása 86 g, ebből 27 g telített zsír.

· Az azonos korú lányok napi ajánlott összege 72 g zsír, beleértve 23 g telített zsírt.

· Hét és 10 év közötti gyermekek esetében az ajánlott zsírbevitel fiúknál napi 76,6 g, lányok esetében pedig 67,7 g.

· Egy tipikus zsákzsákban körülbelül 14 g zsír van, amelyből 3,5 g telített.

· Az Egyesült Királyságban minden negyedik 11–15 éves gyermek túlsúlyos vagy elhízott.

· Az Élelmezési Szabványügyi Ügynökség 2006-os tanulmánya azt mutatta, hogy az általános iskolák többsége nem felel meg az összes nemzeti táplálkozási normának, mert hetente több mint háromszor olajban vagy zsírban főzött keményítőtartalmú ételeket szolgálnak fel, és nem tartalmaznak gyümölcsalapú desszerteket legalább kétszer hét.