A hagyományos étrend és a fenntarthatóság lényege

Az összes információt, amelyet megosztani fogok Önnel ebben a cikkben, az értekezés témájának, az őslakos táplálkozásnak a kutatásával gyűjtöttem össze. Az őslakos ismeretek szóbeli hagyományt követnek, és az idősebbektől kerülnek a közösségekbe. Nem vagyok bennszülött; Gyarmati telepesek leszármazottja vagyok. Csodálatos alkalmam volt arra, hogy 2019-ben belemerüljek az őslakos ideológiákba és hagyományokba. Még mindig csodálkozom azon, hogy kanadiakként a legtöbben mennyire képzetlenek vagyunk az őslakosok történelméről és kultúrájáról; Folyamatosan tanulok, és örömmel osztom meg veletek néhány meggyőző dolgot, amit megtanultam.

Az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület [i] kijelentette, hogy nagyjából 11 évünk van arra, hogy radikálisan megváltoztassuk jelenlegi fogyasztási szokásainkat, hogy korlátozzuk a globális felmelegedést 1,5 ° C-on belül, enyhítve a bolygónkra gyakorolt negatív hatásokat. A jelenlegi mezőgazdasági gyakorlatok a globális kibocsátásunk harmadát [ii] teszik ki, és itt jelentkezik a fenntartható étrend iránti igény.

Mi a fenntartható étrend, és hogyan segíthet megmenteni bolygónkat?

A szakértők nehezen tudják meghatározni a fenntarthatóság tágabb fogalmát, de e cikk alkalmazásában David Boyd azon gondolatát fogjuk használni, hogy a fenntarthatóság a Föld határain belül él [iii]. Ezenkívül a fenntartható étrend elősegíti a környezeti és gazdasági stabilitást azáltal, hogy ösztönzi az alacsony hatású és hozzáférhető élelmiszerek fogyasztását. Még fontosabb, hogy a fenntartható étrend elősegíti az autonómiát és elősegíti a hagyományok megőrzését [iv]. A tudás és a helyi élelmiszer-forrásokhoz való hozzáférés javítása a fenntartható étrend ösztönzése révén sikeresen javította a gyümölcs- és zöldségfogyasztást; a nem megfelelő gyümölcs- és zöldségfogyasztás a krónikus betegségek, például a szív- és érrendszeri problémák és az elhízás fokozott kockázatával jár [v]. Mivel az előrejelzések szerint a világ 2050-re eléri a 10 milliárdot, a mezőgazdaság és az élelmiszerforrások iránti kereslet és szükséglet csak növekszik. Ha a mezőgazdasági gyakorlataink és az élelmiszer-fogyasztási szokásaink nem változnak ennek megfelelően, akkor a mezőgazdaság önmagában adhatja a költségvetésbe tervezett hőmérséklet-növekedés nagy részét [vi].

Tehát, hogy kapcsolódik mindez a hagyományos őslakos étrendhez?

A kanadai gyarmatosítás előtt az őslakos közösségek a megélhetési kultúrákban gyökereztek, ami azt jelenti, hogy a közösségek mindennapi táplálékát hagyományos földjeik forrásaiból nyerték [vii]. A hagyományos őshonos táplálékrendszerek ciklikus hálózatok, amelyek ösztönzik a biodiverzitást oly módon, amelyet a modern élelmiszer-rendszerek gyakran nem tesznek lehetővé [viii]. Sok bennszülött közösség évezredek óta harmóniában él a természettel; Ahhoz, hogy egy kultúra fennmaradjon a történelem során, a követett étrendnek teljes táplálékot kell nyújtania [ix]. A „Harmóniában a Földanyával” élni a kanadai őslakos közösségek közös tanítása; A T'Sou-ke Nation a Vancouver-szigeten található, és ez az őslakos közösség, amellyel jelenleg is dolgozom. A T’Sou-ke közösség tagjai megfontolják, hogy cselekedeteik milyen hatást gyakorolnak a következő hét generációra, amikor megfontolt döntéseket hoznak, az irokéz konföderáció nagy törvényei szerint [x]. A T’Sou-ke Nation fő Gordon Planes kifejti: „az egész területet régebben fenntartható módon használták. Csak azt vettük, amire szükségünk volt, és ehhez vissza kell térnünk. A fenntarthatóság elérése érdekében [nekünk] be kell ölelnünk a hagyományos értékeket, beleértve a Földanya mély tiszteletét is [xi].

A Coast-Salish közösségek, köztük a T’Sou-ke Nation hagyományos táplálékforrásainak néhány példája a csalán, a vad málna, a sós bogyók, a lazac és az osztriga. A bogyós gyümölcsök lédúsak és édesek; hagyományosan nyersen, télre szárítva vagy süteményekben sütötték őket a parti salish népek. A szalaleveleket gyógyászati célokra használták, beleértve a bevágások és égések, emésztési zavarok, hasmenés és légzőszervi megbetegedések kezelését [xii]. Ezenkívül a vadmálna magas C-vitamin-forrást, valamint antioxidáns tulajdonságokat biztosít, amelyek segítenek támogatni az immunrendszert. Hagyományosan a vének megtanították a gyerekeket a természet meghallgatására és az állatok és növények változásainak megfigyelésére, hogy meghatározzák a bogyók érettségét [xiii]. Végül a fenntartható élelmiszer-rendszerek alacsony környezeti hatásokkal járnak, és segítenek egészséges életet biztosítani a jelenlegi és a jövő generációinak, ezért az őslakos élelmiszer-rendszerek fenntartható élelmiszer-rendszerek.

Mit tehet továbblépve?

Határozzon meg olyan táplálékforrásokat, amelyek fenntarthatóak az Ön lakhelyén, például Ontario délnyugati részén az ősz tökéletes almaszelési szezon. Menj a lakóhelyed közelében lévő földekre és vizekre, és találj táplálékforrásokat; legyen figyelmes a körülötted lévő környezetre. Látogasson el a helyi gazda piacaira, beszéljen a termelőkkel és oktassa ki magát arról, hogy honnan származik az étele. Vegyen részt egy helyi közösségi kertben; ezek a létesítmények lehetővé teszik telkek bérlését egy szezonra, ha korlátozott termőhely áll rendelkezésre saját tulajdonában. Ezenkívül a helyi őslakosok történelmének és hagyományainak megismerésére tett kezdeményezés segít megérteni a kulturális gyakorlatokat, és betekintést enged a saját területének hagyományos ételeibe. Az idősek tudásmegőrzők, akik tudnak vadászni és gyülekezni a Föld iránti tiszteletet magában foglaló módon.

Végül beszéljen másokkal a fenntartható étrendről, ossza meg pro-tippjeit, és ösztönözze őket, hogy kérdőjelezzék meg jelenlegi élelmiszer-fogyasztási magatartásunkat; sok, kevés változtatást végző embernek óriási hatása lehet. A fenntarthatóbb étrendre való áttérés nemcsak az önellátóbb jövőhöz járul hozzá, hanem az elme, a test és a szellem számára is előnyös lesz.

[én] Az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület. (2018). Globális felmelegedés 1,5 ° C. Svájc: Az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület.

[ii] Natasha, G. (2012). Az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának egyharmada a mezőgazdaságból származik. Természet. doi: doi: 10.1038/természet.2012.11708

[iii] Boyd, D. (2004). Fenntarthatóság egy generáción belül: Új jövőkép Kanada számára. Vancouver: David Suzuki Alapítvány.

[iv] Johnston, J., Fanzo, J. és Cogill, B. (2014). A fenntartható étrend megértése: Az étrendet befolyásoló tényezők és folyamatok leíró elemzése, valamint azok hatása az egészségre, az élelmezésbiztonságra és a környezeti fenntarthatóságra. Advances In Nutrition, 5 (4), 418-429. doi: 10.3945/an.113.005553

[v] Seguin, R., McGuirt, J., Jilcott Pitts, S., Garner, J., Hanson, K., Kolodinsky, J., és Sitaker, M. (2018). A közösség által támogatott mezőgazdasággal és a helyi ételekkel kapcsolatos ismeretek és tapasztalatok a táplálkozási oktatók körében. Journal of Hunger & Environmental Nutrition, 1-13. doi: 10.1080/19320248.2018.1549520

[vi] Searchinger, T., Waite, R., Hanson, C. és Ranganathan, J. (2018). A fenntartható élelmiszer-jövő megteremtése. World Resources Institute.

[vii] Richmond, C. és Ross, N. (2009). Az első nemzet és az inuit egészség meghatározó tényezői: A lakosság egészségének kritikus megközelítése. Health & Place, 15 (2), 403-411. doi: 10.1016/j.healthplace.2008.07.004

[viii] Kuhnlein, H., Erasmus, B. és Spigelski, D. (2009). Bennszülött népek táplálékrendszerei. Róma: Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet ENSZ.

[ix] Kuhnlein, H. (2012). Az őslakos népek ételeinek és étrendjének biodiverzitása és fenntarthatósága (119–124. O.). Róma: FAO.

[x] Moore, A. (2013). Hatalom az embereknek: a T’Sou-ke Nation közösségi energiamegoldásai. Sooke, Kr. E

[xiii] Első nemzetek hagyományos ételek tájékoztatói. (2016). Vancouver: Első Nemzetek Egészségügyi Hatósága.

A szerzőről

Brianna Poirier jelenleg az alkalmazott humán táplálkozásról szerzett Master of Science fokozatot a Guelphi Egyetemen. Miközben a Queen's Egyetemen szerzett egészségtudományi alapképzést, Poirier érdeklődést mutatott az élelmezésbiztonság és a fenntarthatóság iránt. Általánosságban azt kutatja, hogy a helyi környezet és az ételválasztás hogyan alakítja az ember egészségét, és hogy a közösségi alapú beavatkozások hogyan befolyásolhatják ezeket a döntéseket. Pontosabban, Poirier az őslakos fiatalok táplálkozással és megújuló energiákkal kapcsolatos kultúrák közötti viszonyait vizsgálja, és hálás, hogy együttműködik a T'Sou-ke Nation céggel. Személy szerint a veganizmus és a környezeti változások szószólója. Érettségi után reméli, hogy utazik és dolgozik a táplálkozás és a fenntarthatóság területén.