A hajdina egészségügyi előnyei, felhasználása és mellékhatásai

A hajdina magas tápértékű helyettesítője a búza. Mivel rostokkal, fehérjével, antioxidánsokkal és aromás vegyületekkel van tele, számos betegségben segíthet. Ismert bizonyos típusú rák megelőzésére, az emésztés elősegítésére és a székrekedés kezelésére, a szívbetegségek megelőzésére.

előnyei

A hajdina segít a cukorbetegség kezelésében és az immunrendszer fellendítésében, csökkenti az epeköveket és javítja a csontok egészségét. A hajdina segít megelőzni az asztmát és a vérszegénységet. Nagyon gazdag fehérjében, sőt a hús helyettesítésére is használható, így kiváló fehérjeforrás a vegetáriánusok és a vegánok számára egyaránt. A hajdina a kognitív funkció javításáról is ismert.

Hajdina

Ellentétben azzal, aminek tűnhet, a hajdina nem kapcsolódik a búzához. Ez egy olyan fűfaj, amely szorosan kapcsolódik a rebarbarához. A hajdina azon része, amelyet az emberek fogyasztanak, valójában egy gyümölcsmag, amely a hajdina növényből származik.

Ugyanakkor hajdinának hívják, mert nagyjából ugyanúgy használják, mint a hagyományos búzát. Az egyik oka annak, hogy a hajdina manapság annyira népszerű, mert gluténmentes és rendkívül egészséges. Rengeteg különféle tápanyag van benne, amelyek segíthetnek abban, hogy fitt és egészséges maradjon.

A hajdina tápértéke

A hajdina rengeteg fehérjét, aromás vegyületeket, antioxidánsokat és ásványi anyagokat hoz az asztalra, ezért kiváló ételt ad a napi étrendhez. 100 g hajdina teljes zsírja 3,4 g, ezen belül 0,7 g telített zsír, 1 g többszörösen telítetlen zsír és 1 g egyszeresen telítetlen zsír.

A hajdina 0mg koleszterint és 1mg nátriumot tartalmaz. 460 mg káliumot és 72 g teljes szénhidrátot tartalmaz, amelyből 10 g élelmi rost található. 100 g hajdina 13 g fehérjét biztosít. Ezenkívül a napi magnézium bevitel 57% -át, a vas 12% -át, a B6-vitamin 10% -át és a kalcium 1% -át teszi ki. 0% A-, B-12-, C- és D-vitamin van benne.

Táplálkozási tények 100 grammonként

Vitaminok és ásványi anyagok

A hajdina egészségügyi előnyei

Az alábbiakban megemlítjük a hajdina fogyasztásának legjobb egészségügyi előnyeit. Itt megvitatjuk a hajdina gyógyászati ​​felhasználását és azt, hogy hogyan lehet felhasználni a hajdina lisztet a különféle ételreceptekben. Ezenkívül olvassa el a hajdina mellékhatásait, ha feleslegben fogyasztja, mivel különböző formákban kapható, például por, tea és liszt.

Hajdina diéta rákos betegek számára

Egy csésze hajdina az ajánlott napi rostbevitel több mint 20% -át tartalmazza. A gyümölcsből nyert étkezési rostoknak erős rákellenes tulajdonságai vannak, ami azt jelenti, hogy megakadályozza bizonyos típusú rák kialakulását és növekedését. Ez különösen igaz az emlőrák áttétjének megelőzésére nőknél, különösen a premenopauzás nőknél, akik ingadozó ösztrogénszintjük miatt nagy a kockázata az emlőrák kialakulásának.

Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy megdöbbentően, 50% -kal csökkent az emlőrák azoknál a betegeknél, akiknek hajdina volt az étrendjükben és rendszeresen fogyasztották. A hajdina növényi lignánokat is tartalmaz, amelyek a belekben állati lignánokká alakulnak át. Ezek a lignánok különféle hormonreceptorokban telepednek le, ezért kiválóak a hormon alapú rákok, például az emlőrák megelőzésében.

A hajdina másik fő előnye, hogy segít a vastagbélrák megelőzésében is. A rost segíti a simább emésztést. Ez azt jelenti, hogy a testnek kisebb savtartalmú epeváladékra van szüksége az étel lebontásához és továbbadásához. Ennek eredményeként a székletben kisebb az epe savszekréciója és enzimjei. Ez megakadályozhatja a vastagbélrák előfordulását, mivel a rendszerben nincsenek szabad gyökök.

A hajdina liszt jót tesz a szívének

Az egyik oka annak, hogy a hajdina olyan kiemelkedő szerepet játszik a napi étrendben, és bele kell foglalni, hogy nagy mennyiségben tartalmaz fitonutrienteket, különösen flavonoidokat. Ezek a vegyületek optimalizálják a C-vitamin működését a szervezetben és antioxidánsként.

Ezek a hajdina antioxidánsai létfontosságúak az egészséged szempontjából, mivel vadásznak és elpusztítják a veszélyes szabad gyököket, amelyek a szervezetben a sejtanyagcsere melléktermékeként fordulnak elő, és rákot és szívbetegségeket okoznak. A hajdina egyik legfontosabb flavonoidját Rutinnak nevezik. Ez csökkenti a szervezetben a rossz koleszterinszintet (LDL), és megakadályozza a vérlemezkék alvadását, megakadályozva ezzel a stroke-ot, a szívrohamokat és az artherosclerosist.

A hajdina szintén növeli a vér jó koleszterinszintjét (HDL), ami szintén megakadályozza a szívbetegségeket. A rutin egy flavonoid, amelyet általában a vérnyomáscsökkentő gyógyszerekhez adnak, mivel értágítóként működik, amely növeli a véráramlást és megakadályozza a szívproblémákat, valamint agyvérzéseket, mivel a vér kevésbé valószínű, hogy alvadni fog az artériákban és vénákban.

A hajdina jó a 2. típusú cukorbetegeknél

A cukorbetegség gyakran meglehetősen veszélyes lehet, és kezelése időnként meglehetősen bonyolult lehet. A hajdina rostokat tartalmaz, amelyek csökkentik a szervezet vércukorszintjét, elősegítve a cukorbetegség kezelését. Gyorsan működik, és 1-2 órán belül csökkentheti a vércukorszintet is. A hajdina chiro-inozitot tartalmaz, amely lényegében úgy viselkedik, mint az inzulin, így receptorai érzékenyebbek jelenlétére.

A hajdina különösen előnyös azoknak a betegeknek, akik 1-es típusú cukorbetegségben szenvednek. A hajdina magas magnéziummennyiséget is tartalmaz, és szinte mind a 300 enzimnek döntő része, amelyek közvetlen hatással vannak a szervezet glükóz és inzulin felhasználására és felszívására. A hajdina magas magnéziumszintje szintén segít a betegeknek a 2-es típusú cukorbetegség megelőzésében.

A hajdina jó az emésztési problémákra

A rost az egyik legfontosabb összetevő az emésztéshez, és a hajdina rostokkal van tele. Lényegében hozzáadja a bélmozgását, és serkenti a perisztaltikát (az emésztőrendszerben lévő izmok összehúzódása és felszabadulása, amely elősegíti az étel előrehaladását), ezért nagyszerű azok számára, akik javítani akarják az emésztésüket.

A hajdina még a bélmozgás szabályozásában is segít, és így megakadályozza a gyomor-bélrendszeri problémákat, például a vastagbélrákot. Egyes betegeknél a hasmenést is kezeli.

A hajdina fokozza az immunrendszert

A szervezet immunrendszere az, ami óvja a fertőzések és betegségek ellen. Minél jobban sérül az immunrendszer, annál betegebb lesz az ember. A hajdina flavonoidokat, tokoferolokat, szelént és phelonsavat tartalmaz, amelyek mindegyike megtalálja és kiirtja a rendszerből a szabad gyököket, megakadályozva a betegségek és fertőzések előfordulását.

A hajdina megfelelő semleges receptorokkal is kötődik, így a rendszerben lévő szabad gyökök nem tudják ezt megtenni. Más gabonákkal és magvakkal összehasonlítva ezek a tápanyagok találhatók leginkább a hajdinában.

Hajdina Nagy fehérjeforrás

A hajdina fogyasztásának óriási előnye, hogy sok kiváló minőségű fehérje van benne. Ennek eredményeként kiváló forrás mind a nyolc esszenciális aminosavhoz, beleértve a lizint is.

A hajdina fogyasztása nagyszerű lehetőség a vegetáriánusok és a vegánok számára, mivel ez helyettesíti a húsevés szükségességét, és lehetővé teszi a test számára, hogy ugyanazokat az előnyöket sokkal gyorsabban felszívja. Ez számos olyan előnyhöz vezet, mint a kognitív képességek fokozása, az általános energia növelése és a fogyás.

A hajdina szintén csökkenti a test izomerejének és tömegének természetes csökkenésének ütemét. Ez drámai módon csökkenti a természetes csonttömeg-veszteséget is, amelyet teste átél az életkorával.

A hajdina csökkenti az epekövek kockázatát

Az epeköveket a savas epe szekréciójának feleslege okozza a testben, és ez gyakran akkor fordul elő, amikor a tested nem emészti meg az ételt optimális ütemben. Ezekre az epékre szükség van az étel további lebontásához, hogy az az emésztőrendszeren mozoghasson.

Mivel a hajdina tartalmaz rostot, elősegíti a simább emésztést. Ez azt jelenti, hogy a testnek kisebb savtartalmú epeváladékra van szüksége az étel lebontásához és továbbadásához, megakadályozva az epeköveket.

A hajdina megakadályozza az asztmát

Ha egészséges étrendben van az E-vitamin és a magnézium, az megelőzheti az asztmát, mivel mindkettő gyulladáscsökkentő. A hajdina felvétele az étrendbe segíthet megelőzni a gyermekek asztmáját, mivel a hörgőjáratok ritkábban gyulladnak meg.

A hajdina javítja a csontok egészségét

A csontok a test öregedésével hajlamosak egy kicsit természetes módon lebomlani. Ezt lelassíthatjuk és jelentősen megakadályozhatjuk, ha a cinket és a szelént felvesszük az étrendbe. A szelén a fogakat és a körmöket is érinti. A hajdina gazdag ezekben a tápanyagokban.

A hajdina megakadályozza a vérszegénységet

A vérszegénység egy nagyon gyakori hiánybetegség, amelyet a vas hiánya okoz a rendszerben. Ez számos problémát okoz, például fáradtságot, fejfájást és kognitív rendellenességeket. A hajdina nagyon nagy mennyiségű vasat tartalmaz, ami segít megelőzni a vérszegénységet.

A hajdina felhasználása

A hajdina meglehetősen sokoldalú, felhasználható gluténmentes kenyér és keksz sütéséhez. A hajdina könnyen felhasználható különféle ételkészítményekben és gyógyászati ​​célokra is. Ennek a magnak a darálatlan formája, amelyet darának neveznek, kiválóan helyettesíti a rizst, és felhasználható egészséges reggeli zabkása készítéséhez. A hajdinát egy olyan japán tészta elkészítéséhez is használják, amelyet Soba tésztának hívnak.

A hajdina mellékhatásai és allergiái

Mivel a hajdina nem olyan gyakran hallott vagy használt, tanácsos először enni egy keveset, hogy megbizonyosodjon arról, hogy ismeretlen allergiája van-e rá. Ez egy ismert allergén, és mindig jó fogadni, ha konzultál az orvosával, mielőtt bekerülne a napi étrendbe.

A hajdina termesztése

A növényt, a Polygonacaece család egyik tagját, a hajdinát először Délkelet-Ázsiában használták élelmiszerként. Csak Ázsiában terjedt el az elmúlt 8000 évben, ezért még mindig kissé ritkának tartják. A hajdinát nagyrészt Kínában, Oroszországban és Ukrajnában termesztik.