A hét folyamán egészséges táplálkozás, de a hétvégi falatozás nem megfelelő a belében

Margaret Morris, UNSW

Egy viszonylag egészséges, de összetett közösség békésen él együtt, amíg a huligánok fékezhetetlen tömege minden hétvégén elkezdi nyugtalanítani a közösség lakóit és megzavarni a békét.

Ez a forgatókönyv az emberi bélben játszódhat le, valahányszor egészségtelen ételeket fogyaszt. A jó étkezés a héten és a hétvégi ócska ételek fogyasztása között valószínűleg ugyanolyan ártalmas lesz a bél egészségére, mint a szemét következetes étrendje.

A Molecular Nutrition and Food Research folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmányunk a yo-yo diéta hatását vizsgálta a patkányok bél mikrobiotájára (organizmusok keverékére). Ez volt az első tanulmány, amely összehasonlította, hogy az egészségtelen étrend folyamatos vagy szabálytalan kitettsége hogyan befolyásolhatja a bél mikrobiota összetételét.

Az eredmények világítóak voltak - de először is a mikrobiotához.

Miért számít a mikrobiota

Míg a mikrobiális sejtek tényleges száma a legutóbbi vita tárgyát képezte, úgy gondolják, hogy akár 100 billió ember is lakik az emberi bélben.

Ezek a sejtek befolyásolják az anyagcserét, a táplálkozást és az immunfunkciókat. A növekvő bizonyítékok azt mutatják, hogy a mentális egészségünk szempontjából is fontosak.

A másik oldalon a bél mikrobiotájának megszakadása összefüggésbe hozható a gyomor-bélrendszeri betegségekkel, például gyulladásos bélbetegséggel és elhízással.

A diéta mellett tudjuk, hogy genetikai összetételünk, antibiotikum-használatunk és higiéniánk valószínűleg a mikrobiomot is formálja. A csimpánzok közelmúltbeli munkája azt jelzi, hogy akivel élsz, ugyanolyan befolyással lehet a mikrobiom felépítésére, mint a szüleid.

A testmozgás a bélben található baktériumok sokféleségére és típusaira is hatással van.

Az ócska étel megváltoztatja a mikrobiomot

A biota szerepe az elhízásban minden bizonnyal ellentmondásos - mivel nehéz bizonyítani az ok-okozatot. Kihívást jelent az emberen végzett tanulmányozás is.

Egy tanulmány azonban kimutatta, hogy az elhízott emberből a biota átvitele egy karcsú recipiens egérbe elhízást váltott ki az egérben.

Laboratóriumunk a közelmúltban kimutatta, hogy a patkányok krónikus, magas zsírtartalmú étrendjén jelentős változások következtek be a bélélettanban. Ezek a változások nemcsak a súlygyarapodáshoz és a további zsírtömeghez kapcsolódtak, hanem az anyagcserét szabályozó kulcsfontosságú hormonok, például az inzulin változásához is.

Hétvégi étkezések

Ezzel a tudással felvértezve a következő kérdésünk az volt, hogy megtudjuk, mi történik azoknál az állatoknál, akik alacsony zsírtartalmú étrendet fogyasztanak a hét négy napján, majd minden héten három napig ízes, magas zsírtartalmú ételeket fogyasztanak - akárcsak egy hosszú ünnepi hétvége.

Összehasonlítottuk a mikrobiota bőségét azokban a patkányokban, akik folyamatos hozzáférést kaptak akár egészséges étrendhez, akár egészségtelen táplálékhoz (sütemény, keksz, húsos piték, dim sim, chips), a két étrend között - négy napig egészséges és három ócska - folytatott csoporttal. több mint 16 hét.

A kerékpáros patkányok nagy mennyiségű ingadozást mutattak, és 30% -kal több energiát fogyasztottak, mint csak az egészséges táplálkozás esetén.

Amikor a kerékpáros patkányok visszatértek az egészséges étrendre, fele annyi tápláló ételt fogyasztottak, mint csak az egészséges étrendet.

A vizsgálat végén a ciklusban részt vevő patkányok súlya kisebb volt, mint a folyamatosan ócska étrendet fogyasztó patkányoké, de még mindig 18% -kal nehezebbek, mint a csak egészséges étrendet fogyasztó patkányok. A kulcsfontosságú metabolikus hormonok, például a leptin és az inzulin mértéke a hulladékkal vagy egészséges táplálékkal etetett patkányok aránya között volt.

A bél-biótaprofilok azonban eltérő mintázatot mutattak - az ócska élelmiszerrel való expozíció elegendő volt a bél-bióta-profil eltolódásához. Más szavakkal, a ciklusban részt vevő patkányok mikrobiotáját szinte nem lehet megkülönböztetni azoktól a patkányoktól, amelyeket állandó ócska étrenddel etettek.

A gyorsétel-étrend csökkentette a flavonoidok metabolizálására képes mikrobiális fajok számát is, amelyekről azt javasolják, hogy ne csak a súlycsökkenést segítsék, hanem védő funkciókat is teljesítsenek az agyban.

Mit jelent ez az emberek számára?

Ha ugyanez a jelenség fordul elő az embereknél, azok, akik szigorúan tartják magukat az étrendjük alatt a hét folyamán, mindazt a jó munkát el tudják végezni, ha a hétvégén elütik az ócska ételeket.

Jó hír, hogy a bélbióta profilja viszonylag gyorsan megváltozhat, ezért képesek vagyunk egészséges életmódot bevezetni a bél egészségének javítása érdekében. Kulcsfontosságú a feldolgozatlan élelmiszerek egészséges táplálkozása, beleértve a megfelelő rosttartalmat, az alkoholfogyasztás elkerülése és az elegendő testmozgás.

Margaret Morris

Margaret Morris finanszírozást kap az Országos Egészségügyi és Orvosi Kutatási Tanácstól és az Ausztrál Kutatási Tanácstól az elhízás viselkedésre gyakorolt hatásainak felmérésére.

Az UNSW a The Conversation AU tagjaként nyújt támogatást.