A kefir javítja az emésztés egészségét

Feladva pénteken, május 15-én

javítja

A kefir nem az átlagos erjesztett étel; a legtöbb joghurttal ellentétben probiotikus baktériumokban gazdag, és javíthatja a rendszerességet és az emésztés egészségét.

A kefir egy hagyományos fermentált ital, amely a Kaukázus hegységéből származik, és amelyet Kelet-Európában, Oroszországban és Délnyugat-Ázsiában fogyasztanak, és mára kézműves funkcionális élelmiszerként egyre népszerűbb az egész világon (1).

A legtöbb joghurttal ellentétben, amelyet általában csak néhány baktériummal állítanak elő, és valószínűleg alig vagy egyáltalán nincs probiotikus hatása; A kefirt élesztő és baktériumok széles skálájával fermentálva állítják elő, amelyek közül sok életképes probiotikum (2,3).

Számos feltörekvő humán klinikai tanulmány azt sugallja, hogy a kefirnek egészségügyi előnyei lehetnek, többek között javíthatja a laktóz emésztését, csökkentheti a bél kórokozóit és javíthatja a vércukorszint metabolizmusát (4-6).

Egy nemrégiben végzett székrekedésben szenvedő betegek klinikai vizsgálata szerint a kefir javítja az emésztés egészségét. A vizsgálat során a funkcionális székrekedésű emberek napi 500 ml kefirt vettek 4 hétig (7).

A vizsgálat végén megnőtt a vastagbél átmeneti ideje, megnőtt a széklet gyakorisága, javult a széklet konzisztenciája és csökkent a hashajtó fogyasztás, az emberek 50% -a teljesen abbahagyta a hashajtókat. Az evakuálás során a megerőltetés mértéke javulási tendenciát mutatott a kefir beadása után, és a bélelégedettségi pontszámok is jelentősen javultak.

"Vizsgálatunk az első, amely megmutatja, hogy a kefir kedvezően befolyásolhatja a vastagbél-átjutást a székrekedésben szenvedő, lassú tranzitú betegeknél" - kommentálták a vizsgálat nyomozói. „Noha a probiotikumok a béltranzit gyorsításának pontos mechanizmusai még mindig nem tisztázottak, felvetődött, hogy a probiotikumok tejsav, ecetsav és más savak előállításával csökkentik a vastagbél pH-ját. Ezek a hatások fokozott perisztaltikát és ezt követően a vastagbél tranzitidejének csökkenését eredményezik. "