A keto diéta és szakaszos böjt: működnek-e?

Sokan olyan fogyókúrával próbálkoznak, mint a keto diéta vagy a szakaszos böjt a fogyás érdekében. Ezeknek a diétáknak az a célja, hogy a szervezetét ketózis állapotba hozza - amikor a szervezet előnyben részesített üzemanyag-forrása szénhidrátról zsírra változik. A ketózis - gondolkodásmód szerint - megolvasztja a testzsírt.

keto-diéta

De vajon működnek-e a ketózisra fókuszáló étrendek? Meghann Featherstun, az UH bejegyzett dietetikusa, MS, RD, CSSD, LD, elmondja nekünk ezeket a diétákat - és hogy a tudomány támogatja-e a fogyókúrát.

Podcast átirat

Pete Kenworthy

Szia, Pete Kenworthy vagyok.

Macie Jepson

Macie Jepson vagyok. És ez az Egészséges @ UH. Ma két étrendet bontunk, amelyek manapság szinte mindenkinek a fejében vannak, akik szeretnének leadni néhány kilót. És valljuk be. Ez mindenkiről szól, akit ismerek. Gondolom, nevezhetné ezeket a divatokat. Beszélünk a keto diétáról és az időszakos böjtről.

Pete Kenworthy

Tehát egyesek nem is nevezik diétának. Van, akit életmódnak hívok, igaz? Szóval egy dolog biztos. Nagyon sok zümmögés és őszintén szólva némi zűrzavar mindkettő körül. Szóval, szakaszos böjtöléssel kezdem, mert ezt kipróbáltam. Most valójában most próbálkozom. Ez a fogyókúra korlátozza az enni engedélyezett időt. Tehát itt a fellebbezés az, hogy nem kell kalóriákat számolnia vagy bizonyos ételeket fogyasztania.

Macie Jepson

Rendben, beugrom a keto-val. Próbáltam már ilyet. Ez egy rendkívül alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely arra kényszeríti a testet, hogy zsírégetés céljából energiát használjon ahelyett, hogy szénhidrátot használna erre. Ez ketózis állapotba kerül.

Pete Kenworthy

Jobb. Tehát, ami itt érdekes, a szakaszos böjtölés állítólag ugyanazt csinálja. Legalábbis erre gondoltam. De vajon egészségesek-e és mindenkinek megfelelőek-e?

Macie Jepson

Nos, az a kérdésem, hogy meg tudom-e csalni a ketózist? Ezt szerettem volna tudni a nap végén. Szeretnék-e venni egy kiegészítést és megvalósítani ezt?

Pete Kenworthy

Igen. És mint tudjuk, minden alkalommal, amikor bármilyen témáról beszélünk, az az, hogy te és én nem feltétlenül vagyunk itt szakértők, de van velünk egyet. Vendégünk pedig Meghann Featherstun, és minden választ megad nekünk. Az UH klinikai dietetikusa és egy wellness edző. Először, Meghann, köszönöm, hogy velünk volt.

Meghann Featherstun

Köszönöm hogy vagy nekem.

Pete Kenworthy

Mi a ketózis és hogyan juthatnak el ezek a diéták?

Meghann Featherstun

Ez nagyszerű kérdés. És úgy gondolom, hogy a ketózist valóban megértsük, meg kell vizsgálnunk szervezetünk által preferált üzemanyagforrást. Tehát, ez a szénhidrát. Az agyunk tehát inkább elfogy a szénhidrátból. Napi negyed font cukoron keresztül fog égni. Nagyon sok energiát használ fel. Tehát, ha szándékosan korlátozzuk a szénhidrátokat, így az étrendben már nincsenek, akkor tudjuk, hogy túléljük, igaz? Még mindig ott vagyunk, ha nincs szükségünk szénhidrátokra. Szóval, testünknek más móddal kell rendelkeznie a futásra, egy másik üzemanyagforrásra. És ami ez, az kövér. Mindannyiunkban rengeteg zsírraktár található a testünkben. A legszűkebb embereknek is tudniuk kell, hogy 30 000 kalória zsír éghető át. Tehát valóban képesek vagyunk mozgósítani ezeket a zsírraktárakat, ketonná változtatni, és ez valójában átjuthat a vér-agy gátján, hogy táplálja az agyunkat, amikor nincs cukor vagy szénhidrát az agyunk táplálására. Tehát a ketózis előfeltétele az, amikor megváltoztattuk testünk által előnyben részesített üzemanyag-forrást szénhidrátról zsírra, és a zsírunkat ezekre a ketonokra bontottuk. És ez az, ami most táplálja az agyunkat, izmainkat és a testünket.

Pete Kenworthy

És ha a tested zsírt eszik, akkor fogysz, igaz?

Meghann Featherstun

Ha ketózisban szenved.

Macie Jepson

De vajon jó-e a ketózis a tested számára, hogy folyamatosan tartózkodhasson benne? És vajon mindkét diéta eljut-e oda?

Meghann Featherstun

Szóval, nem. Mindkét diéta nem fogja eljutni oda, mert általában szakaszos böjtöléssel a leghosszabb időszak 24 órán át tart. Legalább 48 órára van szükség ahhoz, hogy testünk ketózissá váljon, átégesse azokat az extra cukorraktárakat, amelyeket májunkban, izmainkban és minden más helyen tárolunk.

Pete Kenworthy

Tehát, hogy tisztázzuk, és csak elmagyarázzam a szakaszos böjtöt, ha még nem ismeri, akkor ennek kétféle módja van, igaz? A leggyakoribb, amiről tudom, hogy napi nyolc órát eszik, ami bármely nyolc óra, déltől 20 óráig válasszon, és akkor 16 órán át nem ehet újra. Tehát, valahányszor 16 órán át befejezi a böjtöt, majd ismét nyolcat eszik. Vannak más módszerek is az időszakos böjtölésre, igaz? Van ennek az öt két változata, amely lényegében 24 órán keresztül gyors, kétszer egy hétnapos időszak alatt. Lényegében egy ideig böjtöl, aztán egy ideig eszik. És azt mondod, hogy a ketózis nem azért következik be, mert egyik sem…

Macie Jepson

Szóval, mi értelme?

Pete Kenworthy

Macie Jepson

Mi értelme van ennek a diétának?

Meghann Featherstun

Ha megnézzük az amerikaiak által követett tipikus étrendeket, akkor általában ezt nevezzük kalóriakontrollált étrendnek. Tehát, ha belegondolunk, olyan, mint egy dimmer kapcsoló. Olyan ez, mintha elforgatnánk a tárcsát, lekapcsolnánk a lámpákat, elutasítanánk azt az energiát, amelyet testünk fogyaszt. Szaggatott böjtöléssel nagyon fekete-fehér. Ez egy be- vagy kikapcsoló, igaz? Vagy eszünk, vagy nem. 24/7 étkezési kultúrában élünk az Egyesült Államokban. Nincs olyan idő, hogy ne tudnánk elkapni ennivalót, igaz? Tehát mindannyian csak túl sok órát eszünk a nap folyamán. Tehát a szakaszos böjt monopolizálja ezt. Azt mondja nekünk, hogy csak nyolc órán keresztül lehet enni, vagy csak 10-ig, vagy bármi, amire előfizet. Szóval, csak egyfajta kikapcsolja azt a kapcsolót, hogy nem fogyasztok ételt. Tehát alapértelmezés szerint a legtöbb ember kevesebb ételt fogyaszt.

Macie Jepson

RENDBEN. Tehát, mielőtt áttérnénk a keto-ra, fontosnak tartom tudni, hogy van-e tudomány e szakaszos böjt mögött.

Meghann Featherstun

Van. Ez volt, évek óta létezik. Valójában megbuktatták ezt a kutatást az 1940-es és 1950-es években az idősek otthonában. És azt tapasztalták, hogy nagyon sokáig élnek, és mi folyik itt. És nagyon sokan voltak azok, amelyeket most szakaszos böjtnek hívunk, igaz? Nem ettek nagyon sok órát a nap folyamán. Tehát ez egyfajta másodlagos eredménye volt ennek a kutatásnak, amelyet ezeken az embereken végeztek. Tehát olyanok voltunk, hogy ó, tovább élhetünk, ha ezt a szakaszos éhezést végezzük. Tudod, más tanulmányok is javítják az inzulinérzékenységet. A legtöbb ember számára a legfontosabb a fogyásról szóló tanulmány. Tehát egy nagyon nagy súlycsökkenési tanulmányt végeztek, ahol fej-fej mellett tették meg a kalóriatartalmú étrendet az időszakos éhezéssel szemben, és mindkettő hasonló mennyiségű súlyt vesztett. Szóval, azt hiszem, ami visszatér, az az, hogy tudod, mindenkinek más a stílusa, más a megközelítése, ami nekik megfelel a fogyás terén, és ez csak egy másik megközelítés, amely néhány ember számára működik.

Macie Jepson

Tehát, amikor a keto-ról van szó, azt hiszem, mindenki gondolkodik Atkinsről a falánkság, a szalonna és a tojás napjaiban egész nap. Miben más a keto?

Meghann Featherstun

Tudod, ebben nagy a zűrzavar. Sokan ugyanabba a vödörbe teszik a keto-t és az Atkins-t, és valójában nagyon-nagyon különböznek egymástól. Tehát az Atkins-diéta nagyon magas fehérjetartalmú étrend, a keto-étrend pedig nagyon magas zsírtartalmú étrend.

Tehát, ha megvizsgáljuk az ajánlott/idézet nélküli ajánlott étrend tipikus eloszlását az amerikaiak számára, akkor ez csak körülbelül 30% zsírtartalmú. A keto 80 százalékban zsíros. Tehát 80% zsír, 75% - 80% zsír, 15% fehérje, majd 5% - 10% szénhidrát. Tehát, ez teljesen más, mint ahogy a legtöbb amerikai eszik.

Macie Jepson

Ez nem lehet jó neked. Huh?

Meghann Featherstun

Ez kérdéses. Jobb? Tehát, tudod, ennek az étrendnek a legnagyobb problémája a megfelelés. Maradhat valaki ketogén étrenden, és naponta fogyaszthatja kalóriáinak 80 százalékát zsírból, hogy ketózisban maradjon, igaz? Tehát, sok kutatás során, amit végeznek, ezt ellenőrzik. E paramétereknek megfelelő ételt adnak. És ezekből a kutatásokból nagyon érdekes fogalmakat találnak. De megismételhetjük-e ezt a való világban elég következetesen ahhoz, hogy ugyanazokat a dolgokat lássuk?

Pete Kenworthy

Van valami ... hallottam erről a keto agyról ... nem tudom, nem feltétlenül vagyok biztos benne, mi ez. Nem próbáltam ezt, ezt a keto diétát. Szinte lehetetlennek hangzik. Nem tudom elképzelni, hogy 75–80 százalék zsírot eszek. És talán csak nem értem, mi, milyen ételekben vannak ezek a zsírok? Szóval, azt hiszem, kétágú kérdés, igaz? Melyek azok az ételek, amelyekben elegendő zsír van, ahhoz, hogy fenntarthassam ezt a fajta étrendet, és továbbra is egészséges legyek, miközben fogyok? És akkor másodszor, mellékhatások.

Meghann Featherstun

Tehát, megcsináljuk, először a zsírokkal foglalkozunk. A tipikus amerikai étrend, a fogyasztott zsírok egészségtelenek. Telített zsírok. Magas zsírtartalmú húsokban vannak, feldolgozott élelmiszerekben, sült ételekben. Ezek nem jók nekünk. Ezek károsak az általános szív-egészségünkre. Felhajtják az összkoleszterinszintünket. Leeresztik a jó koleszterinszintünket, ami nem jó, igaz? Tehát, ha azt mondjuk valakinek, hogy csak egyél több zsírt, akkor tudja, egy olyan dietetikustól, mint én, attól tartok, hogy az emberek túl sok egészségtelen zsírt fogyasztanak ezen a diétán. De sok egészséges zsír létezik, mint például avokádó, olívaolaj, dió, mag, ezek a fajta dolgok nagyszerűek, de ezekben is van némi szénhidrát. Tehát annak érdekében, hogy megfeleljen egy ilyen alacsony szénhidráttartalomnak, ez nagyon bonyolult lesz egészséges módon. Tehát, tudod, ez volt a kérdésed első része.

És akkor a második rész mellékhatások. Tehát visszatérve a testünk legelőnyösebb üzemanyagforrására. Ahogy a szénhidrátok és a zsírok előnyben részesítéséről váltottunk, azt mondják, hogy van valami, amit ön mondott, mint a keto agy, a keto influenza, és amikor a testünk alkalmazkodik az üzemanyag forrás változásához, akkor a fáradtság, a fuzziness ? Nehéz koncentráció, intolerancia a testmozgásra. Tehát izmaink fogyni akarnak a szénhidrátokból, ezért ha nincsenek ott, akkor nem tudunk nagyon keményen dolgozni, ha csak ketonok és zsírok vannak a közelben. És valójában egy igazán érdekes tanulmányt készítettek, ahol megvizsgálták az emberek testedzési vágyát. És azt találta, hogy amikor az emberek ketózisban szenvedtek, nem volt bennük olyan testmozgási hajlandóság, amelyről tudjuk, hogy a testmozgás sok amerikai számára kérdés, igaz? Tehát akkor tedd rá a ketót, tudod, a diétát, és nem vagyok biztos benne, hogy sokat fogunk gyakorolni.

Macie Jepson

Ez nem lehet túl jó a sportolók számára, nem hinném.

Meghann Featherstun

Ez nem a sportolók számára előnyös. Tudod, sok érdekes kutatást végeztek a teljesítményről, amikor valaki ketogén diétát tart. És tudod, olyan emberek, akik hátizsákot próbálnak átvenni, tudod, egy nagyon hideg éghajlaton, és csak annyi ételt vihetnek magukkal, és fel kell használniuk a zsírraktáraikat. Nagyon jó kutatások vannak erről, igaz, hogy mobilizálni tudják saját zsírraktáraikat. De mit tudunk azokról a versenyző sportolókról, akik valakit el akarnak előzni egy verseny végén, nem igaz? Ez a sprint kapacitás, az a nagy intenzitású edzés nem lesz lehetséges, ha ketogén étrendet tartasz, mert ez szénhidrátfüggő edzés. Szóval, látjuk, hogy egyfajta tank van.

Macie Jepson

Még egy kérdés. Ez a legfontosabb. Nem szedhetek kiegészítést csak azért, hogy közvetlenül a ketózisba küldjek? Kérlek mondj igent.

Meghann Featuerstun

Munka nélkül lennék. Jobb? Nem, és ez az, ami igazán nehéz ebben, hogy egy világban élünk, és hogy gyors eredményeket akarunk, minimális erőfeszítéssel. Tudod, úgy tűnik, hogy mindenki ezt keresi az étrend és a testmozgás terén. És egyszerűen nem létezik. Ez nehéz munka. Jól eszik. Ez a testmozgás, és annak megtalálása, ami neked és az életben a legjobban megfelel.

Pete Kenworthy

Tehát a lényeg, mint mindig, helyes étkezés és testmozgás. De ha diétát próbál kipróbálni, és ketózisba akar kerülni, akkor a keto diéta az Ön számára. A szakaszos böjt nem juttatja el oda, de lehet, hogy Önnek is ez a diéta.