Menü-címkézés használata és összefüggése az étrenddel és a testmozgással: 2011 BRFSS cukorral édesített ital és menü-címkéző modul

Navigálás ebben a cikkben

  • Absztrakt
  • Bevezetés
  • Mód
  • Eredmények
  • Vita
  • Köszönetnyilvánítás
  • Szerző információk
  • Hivatkozások
  • Táblázatok

Kelly M. Bowers, MPH; Sumihiro Suzuki, PhD

Javasolt hivatkozás ehhez a cikkhez: Bowers KM, Suzuki S. Menü-címkézés használata és összefüggései az étrenddel és a testmozgással: 2011 BRFSS cukorral édesített ital és menü címkéző modul. Prev Chronic Dis 2014; 11: 130231. DOI: http://dx.doi.org/10.5888/pcd11.130231.

krónikus

Absztrakt

Bevezetés
Vizsgálatunk elsődleges célja a menücímkézés és az étrendhez (gyümölcsök, zöldségek, üdítők és cukorral édesített italok fogyasztása) és a testmozgáshoz kapcsolódó egészséges viselkedés közötti összefüggés vizsgálata volt.

Mód
A 2011-es Viselkedési Kockázati Faktor Felügyeleti Rendszer, a cukorral édesített ital és a Menü címkézés modul adatait használtuk. A menücímkézés és a magyarázó változók közötti összefüggést logisztikai regresszióval határozták meg, amelyek magukban foglalták a gyümölcs-, zöldség-, szóda- és cukorral édesített italfogyasztást, valamint a testmozgást.

Eredmények
A minta csaknem fele (52%) jelezte, hogy étlapcímkéket használt. Azok a személyek, akik a menü címkézését alkalmazták, nagyobb valószínűséggel voltak nők (esélyhányados [OR], 2,29; 95% konfidenciaintervallum [CI], 2,04–2,58), túlsúlyosak (OR, 1,13; 95% CI, 1,00–1,29) vagy elhízottak ( VAGY, 1,29; 95% CI, 1,12–1,50), szerezzen megfelelő heti aerob testmozgást (VAGY, 1,18; 95% CI, 1,06–1,32), fogyasszon gyümölcsöt (VAGY, 1,20; 95% CI, 1,12–1,29) és zöldséget ( VAGY, 1,12; 95% CI, 1,05–1,20), és igyon kevesebb szódát (VAGY, 0,76; 95% CI, 0,69–0,83).

Következtetés
Bár az elhízott és túlsúlyos emberek nagyobb valószínűséggel alkalmazták az étlap címkézését, megfelelő testmozgást is folytattak, több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztottak, és kevesebb szódát fogyasztottak. A menük címkézése az elhízás járvány leküzdésére szolgál; az eredmények azonban összefüggést jeleznek a menücímkézés és bizonyos egészséges magatartások között. Így erőfeszítésekre lehet szükség az étlap-címkézés használatának növelésére azok körében, akik nem vesznek részt ilyen viselkedésben.

Bevezetés

A rossz táplálkozás és az elhízás a közegészségügy egyik legnagyobb problémája (1,2). 2011-ben az Egyesült Államokban a felnőttek hozzávetőleg 69% -a volt túlsúlyos vagy elhízott (3,4); ha a tendencia folytatódik, 2020-ra az amerikaiak becsült 80% -a lesz túlsúlyos vagy elhízott (4). Az olyan krónikus betegségek, mint a szív- és érrendszeri betegségek, a 2-es típusú cukorbetegség, az osteoarthritis és a pszichológiai betegségek az elhízással társulnak, és hozzájárulnak a korai halálozás és a rossz életminőség fokozott kockázatához (5). Ezenkívül ezek a betegségek dollármilliárdokkal járnak együtt az éves egészségügyi ellátások költségein (3). Noha 64 elhízásmegelőzési program és beavatkozás 2006-os meta-analitikus áttekintése azt mutatta, hogy a legtöbb eredménytelen volt (6), az elhízáshoz kapcsolódó betegség és fogyatékosság növekvő terhe miatt továbbra is fontos a probléma kezelése.

Az elhízás elsősorban életmóddal kapcsolatos állapot; leggyakrabban egy személy fizikai aktivitásával és táplálkozási szokásaival függ össze. Pontosabban összefüggésbe hozható néhány adag gyümölcs és zöldség elfogyasztásával és az édesített italok magas szintű fogyasztásával (7–12). Bár az elhízás oka összetett, az otthonon kívüli étkezés gyakran kockázati tényező a jelentős súlygyarapodáshoz (8,12). Az éttermekben készített ételek általában kalóriatartalmúak és magasabb zsír-, nátrium- és cukortartalmúak, mint az otthon készített ételek (13). Az otthonon kívüli étkezési kiadások százalékos aránya az 1980-as 32% -ról 2010-re 44% -ra nőtt (14), és az amerikaiak több mint 50% -a körülbelül heti háromszor gyorséttermekben és más kereskedelmi forgalomban elkészített éttermekben étkezik (15 ).

Az otthonon kívüli étkezés növekedése olyan törvényeket sürgetett, amelyek ösztönzik az egészséges étkezési lehetőségeket az éttermekben. Az egyik ilyen törvényi modell ajánlja vagy előírja a táplálkozási információk felsorolását az étlapok mellett, hogy növelje az éttermi termékek táplálkozási tartalmának tudatosságát és befolyásolja az egészségesebb ételek választását (13). 2006 óta az Egyesült Államokban több város és állam elfogadta az éttermekben az étlapok címkézését megkövetelő törvényeket. 2010-ben a betegvédelemről és a megfizethető ellátásról szóló törvény (PPACA) (16) részeként törvényt fogadtak el, amely előírja, hogy a legalább 20 hellyel rendelkező éttermeknek fel kell tüntetniük a vásárlási hely közelében található menüpontok kalóriatartalmát és egyéb táplálkozási tényeit. Bár e törvény végrehajtása elmaradt, sok étterem már elkezdte a kalória- és táplálkozási információk megjelenítését.

Mód

A 2011. évi Behavioral Risk Factor Surveillance System (BRFSS) (22) adatait használták. 2011-ben a cukros édesített italok és a menücímkézés modult (4. modul) (23) adták át először, 3 állam, Hawaii, Minnesota és Wisconsin hajtotta végre a modult. A modul 3 kérdésből állt: az első a szódafogyasztásra, a második az édesített gyümölcsitalokra vonatkozott, a harmadik pedig a menü feliratozására a gyorséttermekben és a láncos éttermekben. Csak azok a résztvevők kerültek be vizsgálati mintánkba, akik a 4. modul kérdéseire válaszoltak. Ezenkívül a résztvevőket kizárták, ha jelezték, hogy „nem étkeznek gyorséttermekben vagy éttermi éttermekben” (n = 1788), „nem tudják”, ha étlapcímkéket használnak (n = 85), „általában nem találnak a menü címkézése ”(n = 97), vagy nem volt hajlandó válaszolni a kérdésre (n = 12). A végső minta 23 951 résztvevőből állt.

Eredmény változó

A menü-címkézés használatát dichotomizálták (use vs non-use) a felmérés elemére adott válasz alapján, amely így hangzott: „A következő kérdés a gyorséttermekben és éttermi éttermekben való étkezésről szól. Amikor a kalóriatartalom elérhető az étteremben, ezek az információk milyen gyakran segítenek eldönteni, mit rendeljen? " Azokat a résztvevőket, akik vagy „mindig”, „legtöbbször”, „az idő felét”, vagy „néha” válaszoltak, felhasználták a felhasználókat (n = 12 587). Azokat a résztvevőket, akik „soha” vagy „soha nem vették észre, vagy soha nem kerestek kalóriatartalmat” válaszoltak, nem használókká váltak (n = 11 364).

Mivel a felmérés idején ezekben az államokban nem léptettek életbe címkézési törvényeket, nehéz megállapítani, hogy milyen információk álltak az alanyok rendelkezésére. Mivel azonban a modulban feltett kérdés kifejezetten a kalória-információkra vonatkozik, amelyek általában a legtöbb menücímkén jelennek meg, feltételeztük, hogy az alanyokat menücímkéző felhasználóknak minősítik, ha hozzáférnek a kalóriainformációkhoz.

Magyarázó változók

Statisztikai analízis

Rövidítés: CI, konfidencia intervallum.
a P egyszerű logisztikai regresszióval számított értékek.
b P c A 2011-es BRFSS-számított változók között megadott változóval mérve, konkrétan a „_PAINDEX”. A változó jelezte, hogy az alany megfelel-e a napi aerob testmozgás napi irányelveinek (25).
d P a

Rövidítés: CI, konfidencia intervallum; NA, nem alkalmazható.
a P logisztikai regressziós modellek segítségével kiszámított értékek.
b P c P d P e A 2011-es BRFSS-számított változók között megadott változóval mérve, konkrétan a „_PAINDEX”. A változó jelezte, hogy az alany megfelel-e a napi aerob testmozgás napi irányelveinek (25).