A legfontosabb ételkérdések: II. Rész

Ha elmulasztotta, Mikaela Reuben táplálkozási szakértővel * lépünk közre, hogy megválaszolhassuk a leggyakoribb ételkérdéseket, amelyeket hírességi szakácsként, Certified Raw Food Chefként, Holisztikus táplálkozási tanácsadóként, CHHC-ként és AADP-ként kapnak. Az alábbiakban a második részre merül, és telített zsírokról, gluténról és bőrünkről beszél.

K: A kókuszolaj telített zsír és Úgy hallottam, hogy a telített zsírok rosszak nekünk. El kellene kerülnünk?

V: Ez a kérdés gyakran felmerül. Az embereket mindig aggasztja, hogy a kókuszolaj telített zsír, de állítólag ez az egyik legjobb dolog számunkra. Szóval, mit kell adni?

Bár a legtöbb aggodalom a magas koleszterinszinttől és a nagy mennyiségű LDL-koleszterint (rossz koleszterint) tartalmazó telített zsíroktól való félelem miatt rejlik, a kókuszolaj növekvő mennyiségű HDL-koleszterint (jó koleszterint) is tartalmaz. A HDL erőteljesen javítja a test általános koleszterinszintjét, és jelentősen csökkenti a szívbetegségek kockázatát. Ezt a „varázslatos” zsírt elsősorban a laurinsav nevű nagyon hasznos összetevő veszélyezteti. A szervezetben a laurinsav monolaurinná alakul, amely összetevő visszatartja a nagyon hatékony antibakteriális és vírusellenes tulajdonságokat. A Laurinsav állítólag csodaszer, a benne található magas egészségvédő tulajdonságok miatt. A vad kókuszolaj a föld minden anyagából a legtöbb laurinsavat tartalmazza!

K: A lisztérzékenységen vagy a glutén intolerancián kívül a gluténmentes lehetőségek valóban jobb választás?

V: Manapság a legtöbb búzaterméket túlságosan megmunkálják, megfosztják jótékony tápanyaguktól, és olyan nagy igényre van szükség, hogy a minőségnek még csak nincs is jelentősége. A gluténmentes termékek jó választás lehet azoknak az egyéneknek, akik távol akarnak maradni a búzával töltött ételektől, azonban a „gluténmentes” címke határozottan nem mindig egyenlő az egészséges.

A gluténmentes termékeket gyakran töltik hozzá cukrokkal, ami irritációt okoz a vércukorszintben, ami fáradtságot és súlygyarapodást okozhat, ha gyakran fogyasztják. Az alkalmazott alternatív szemek típusától függően szövődményeket is okozhatnak a szervezet megfelelő emésztési képességében, puffadást, gyomorrontást és folyamatos cukorvágyat okozva.

Azt javaslom, hogy keressen csírázott és bio termékeket. A helyi mindig a legjobb, de ha nem áll rendelkezésre, akkor döntsön úgy, hogy olyan cégtől vásárol, amely jó minőségű hírnévnek örvend. Emellett sok olyan gluténmentes lehetőség, mint például a GF zab, a kókuszliszt, a dióliszt, a csicseriborsóliszt, a quinoa liszt és így tovább, különféle tápanyagokat tartalmaz, amelyeket a búzaliszt nem tartalmaz. A rostokkal, fehérjével, egészséges zsírokkal, különféle vitaminokkal és ásványi anyagokkal teli gluténmentes lehetőségek gyakran nagyobb mennyiségben tartalmazzák ezeket a tápanyagokat. Mindig ügyeljen arra, hogy figyelmesen olvassa el az összes címkét, és a legtöbb dologhoz hasonlóan, mértékletesen fogyassza ezeket a termékeket!

K: Miért kellene kerülnünk a zsírmentes ételeket?

V: A zsírmentes termékek évek óta vannak a piacon, azt állítva, hogy segítenek az egyéneknek a gyors fogyásban és annak megőrzésében. Ez egy régi mítosz, amely a súlygyarapodást a (hihetetlenül) előnyös és nélkülözhetetlen makrotápanyagok „zsírjával” társítja. Mégis, az emberek többsége továbbra is ezt hiszi, zsírmentes termékeket vásárolva, tudatában sem annak, hogy a vállalatok mit cserélnek a zsírra, amely a legtöbb esetben cukor.

A cukor a súlygyarapodás oka, akár hozzáadott cukrok, összetett szénhidrátok, természetes édesítőszerek és akár magas cukortartalmú gyümölcsök révén. Mérsékelt beszélgetés, ahol a cukrok megváltoztatják a vércukorszintünket, és energetikai lendületet hoznak, amikor először fogyasztják, majd összeomlik. Amint ez a baleset megtörténik, testünk ismét a magasra vágyik, ami azt a délutáni sült jó vagy édes italt éri el. A zsírmentes termékek ugyanígy reagálnak, mivel a zsír stabilizálja a vércukorszintet, ami elengedhetetlen a mentális tisztaság, az izommozgás, a sejtnövekedés és az általános egészség szempontjából. A cukor okozza ezt a vércukorszint-ingadozást, emiatt testünk több cukros ételt fogyaszt, hogy magasan tartsa energiánkat és elégedett legyen édesszájú.

Ha a fogyás a fő cél, akkor mindig egészséges zsírokkal teli étrendet ajánlanék, biztosítva a mértékletességet, és gyakran váltogatva a zsírokat.

K: Az elfogyasztott ételek valóban befolyásolják-e a bőr egészségét?

V: Ne feledd, amikor szüleid azt mondták: „Te vagy az, amit eszel!” és a válasz általában szemfüles és folyamatos szurdok lenne bármilyen finomságból, amit fogyasztasz. Nos, igazuk volt. Amit a testünkbe töltünk, az különféle módon jelenik meg, beleértve az energiaszintünket, az alvási szokásainkat, az érzelmi stabilitást, a mentális tisztaságot, a fizikai erőt és természetesen a bőrünket.

Ha továbbra is olyan ételt töltünk a testünkbe, amellyel reagálunk és nincs tudomásunk, akkor végül valamiféle eredményt fogunk látni kívülről. A bél bizonyos ételeinek irritációja gyulladást okozhat, és számos súlyosabb betegséghez vezethet. Ez a gyulladás pattanásokként, ekcémaként, pikkelysömörként, kiütésekként stb. Ha azt tapasztalja, hogy folyamatos bőrbetegségekben szenved, akkor azt javaslom, hogy tartson diétás naplót, és fokozottan figyeljen az elfogyasztott ételekre és az utána érzett magára. Különösen azért, mert egy adott ételre adott reakció akár egy hétig is eltarthat, amíg jeleket mutat.

* Ez az információ csak oktató jellegű, és nem célja bármilyen betegség kezelésére, diagnosztizálására, gyógyítására vagy megelőzésére. Kérjük, konzultáljon orvosával, mielőtt bármilyen életmóddal vagy egészséggel kapcsolatos döntést hozna.