10 probiotikummal töltött étel

A következő történetet a TIME 100 leggyógyítóbb étel című különkiadásából állítjuk ki.

Testünk egyik legfontosabb része az egészség szempontjából mikrobiomunk - a bélünkben élő baktériumok billiói. A tudósok megtudják, hogy a baktériumközösségek, amelyekkel együtt élünk, a testtömegtől az asztmán át a pattanásokig mindenhez kapcsolódnak. A hibák megfelelő egyensúlya hosszú távon jól tarthat minket. Néhány bélben lévő baktérium jót tesz az egészségünknek, míg más törzsek növelik a betegség kockázatát.

A mindennapi étrenden keresztül alakítjuk a mikrobiom sminkünket. Az alább felsorolt élelmiszerek közül sok tápanyagban magas, mint például a rost, amely egészséges bélmikrobákat táplál. Ezek a mikrobák rövid láncú zsírsavakat termelnek, amelyek felszívódnak a véráramba, és csökkentik a gyulladást, miközben erősítik az immunrendszert. Ezek a bélbarát ételek pro- vagy prebiotikumokat is tartalmaznak, amelyek elősegítik a bél-baktériumok sokféleségét. A probiotikumok olyan baktériumok, amelyek nagyon hasonlítanak vagy megegyeznek a bélben lévő jó baktériumok telepeivel. Sok étel szerepel ebben a listában, beleértve a joghurtot és a savanyú káposztát is. A prebiotikumok viszont a zöldségekben gyakran megtalálható növényi rostok, amelyek táplálják a jó baktériumokat. (A prebiotikumok jó forrásai a csicseriborsó, a banán és az articsóka.)

Mindkettő fontos a rendszeresség megőrzéséhez és a jobb mikrobiom felépítéséhez. Íme néhány probiotikummal töltött étel, amelyet érdemes megfontolni az étrendbe.

Túró

Hogyan kell megenni: Ez a visszadobós sajt kiváló alapot kínál édes és sós harapnivalókhoz. Keverje össze gyümölcsökkel és dióval, vagy adjon hozzá olívaolajat, uborkaszeleteket és egy csipet sót és borsot.

Miért jó neked: A sajt szerelmesei, örüljetek: a túró remek választás a belének. Csakúgy, mint más erjesztett ételeknél, a túróból is gyakran érkeznek probiotikumok (ellenőrizze az élő és aktív kultúrák csomagolásának címkéit), és magas benne a kalcium, ami fontos az erős csontok számára.

Kimcsi

Hogyan kell megenni: Ez a koreai erjesztett káposztás étel szinte minden ételhez ízlést adhat. Keverje össze a kimchit barna rizzsel, vagy egyszerűen élvezze egyedül.

Miért jó neked: A keresztesvirágú zöldségekkel, például káposztával és fokhagymával készített probiotikum, a kimchi nemcsak bélbarát, hanem segíthet csökkenteni a rák kockázatát.

Savanyú káposzta

Hogyan kell megenni: Egy kis savanyú káposzta, sovány hússal párosítva ízletes és tápláló ételt ad.

Miért jó neked: A savanyú káposztában található káposztát, amely a Kr. E. 4. századból származik, tejsavbaktériumokkal erjesztik, ami azt jelenti, hogy jó az emésztőrendszer egyensúlyának megőrzéséhez. Rostot és vegyületeket is kap, amelyek fokozzák az immunrendszert.

Joghurt

Hogyan kell megenni: Adjon hozzá friss gyümölcsöt, magokat és egy kis granolát egy tál sima joghurthoz, reggelire vagy délutáni snackre.

Miért jó neked: Az erjesztett étel, a joghurt természetesen sok probiotikus kultúrát tartalmaz, amelyek erősítik az emésztőrendszert. Néhány görög joghurt hozzáadott probiotikumokkal is büszkélkedhet, mint például a Lactobacillus acidophilus és a Lactobacillus casei, amelyek hozzájárulhatnak a bélben lévő jó baktériumok növekedéséhez.

Miso

Hogyan kell megenni: Adjon hozzá egy adag misót - erjesztett szójabab alapú pasztát, amelyet japán főzéshez használnak - a levesekhez. Az ízletes lazacpác elkészítéséhez keverje össze a misót olyan összetevőkkel, mint a mirin, az ecet, a szójaszósz és a szezámolaj.

Miért jó neked: Igen, a miso magas nátriumtartalmú lehet, de ez a bél-egészséges választék jó mennyiségű fehérjét, kalciumot, vasat és magnéziumot szállít.

Savanyúság

Hogyan kell megenni őket: Adjon apróra vágott savanyúságot a burgonyasalátához, vagy használja az ebédcsomagolásban a zsíros kenhetőség helyett. Az egészséges baktériumok megszerzéséhez sós vízben pácolt savanyúságokat vásároljon, ne ecetet.

Miért jók neked: Az uborka savanyúságokat sós vízben pácolják és erjesztik, így ez a hasznos baktérium. Minden lándzsa A és K vitamint kínál, amelyek fontosak a vér és a sejtek egészsége szempontjából, valamint a káliumot, amely létfontosságú az egészséges szívműködéshez. Csak ne feledje, hogy a savanyúságokban általában magas a nátriumtartalom.

Kombucha

Hogyan kell meginni: Élvezze a kombuchát egyenesen az üvegből. Előfordulhat, hogy néhány fajtát kell mintavételeznie, hogy megtalálja azt, amelyik a legjobban tetszik.

Miért jó neked: A Kombucha egy erjesztett tea, amely gázokat és kis mennyiségű alkoholt is tartalmaz, ami szénsavas szénsavas. Tele van probiotikumokkal és antioxidánsokkal, amelyek támogatják az immunrendszert. Mérsékelten kortyoljon: tejsavat tartalmaz, amely nagy mennyiségben felhalmozódhat a véráramban és károsíthatja az egészségét.

Almaecet

Hogyan kell megenni: Ez az ecet - erjesztett almacukrokból készül - ízletes salátaöntetekben.

Miért jó neked: Az ecetben lévő ecetsav elősegíti az emésztést. Egy 2009-es tanulmány még a rendszeres alma- és ecetfogyasztást is összekapcsolta a fogyással. A sav bekapcsolhatja a zsíranyagcserét és hozzájárulhat a vércukorszint normális fenntartásához. A szakértők azt javasolják, hogy a napi teljes bevitel négy evőkanál vagy annál alacsonyabb legyen.

Tempeh

Hogyan kell megenni: A Tempeh szójababból készült fehérje, amelyet hús helyett használhat. Add hozzá zöldséges sült krumplihoz és egészséges szemekhez, például barna rizshez.

Miért jó neked: Az ebben a jó béleledelben lévő vegyületek gyulladáscsökkentő, sőt daganatellenes hatást fejthetnek ki. A Tempeh az egészséges egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat is segíti.

parmezán sajt

Hogyan kell megenni: Szórjon parmezán sajtot a levegőben pattogatott kukoricára az egészséges és teli snack érdekében.

Miért jó neked: Néhány erjesztett sajt, például a parmezán, tejsavbaktériumokat tartalmaz, amelyek bél-egészséges probiotikumokat hozhatnak létre. A sajt olyan fontos tápanyagokat is tartalmaz, mint a fehérje és a kalcium.