A nyers tökmag előnyei

kapcsolódó cikkek

A diófélék és a magok az egészséges és kiegyensúlyozott étrend részét képezik. A tökmag, más néven pepitas, növeli több alapvető tápanyag bevitelét. Míg a nyers és a sült tökmag egyaránt jótékony hatással van az egészségre, a nyers tökmag több tápértéket kínál, mivel a tápanyagok a pörkölés során elpusztulnak.

Tökmag előnyei

A nyers tökmag gazdag rostforrás, egyfajta szénhidrát, amely megakadályozza a székrekedést és elősegíti az emésztés egészségét. A magok növelik a fehérje bevitelét is - minden uncia mag majdnem 9 gramm tápanyagot ad. Növeli az ásványianyag-bevitelt, amikor pepitát eszik. A magvak vasat, a vörösvértestek működéséhez fontos ásványi anyagot, valamint káliumot, foszfort, cinket és magnéziumot tartalmaznak. Mivel a rost, a fehérje és az ásványi anyagok nem pusztulnak el pörköléssel, ezek a tápanyagok nagyjából azonos mennyiségben találhatók meg mind a nyers, mind a sült tökmagban.

E-vitamin

A nyers tökmag kiválasztásának egyik előnye a sült magokkal szemben az E-vitamin, egy zsírban oldódó vitamin. Az E-vitamin segít megőrizni a szív- és érrendszer egészséges működését - tágítja az ereket, hogy csökkentse a vérnyomást, és hígítja a vérét, hogy csökkentse a káros spontán vérrögképződés kockázatát. A tápanyag megvédi a sejtjeit a reaktív oxigénfajtáktól vagy a szabad gyököktől, az olyan káros vegyi anyagoktól is, amelyeket anyagcseréjének mérgező melléktermékeként, valamint napfény és környezeti szennyező anyagok hatására termel. A nyers tökmag 0,6 milligramm E-vitamint tartalmaz unciánként, vagyis a napi E-vitamin-szükséglet 4 százalékát - írja az Étrend-kiegészítők Hivatala. A sült tökmag mindössze 0,2 milligramm vitamint tartalmaz.

K-vitamin

A nyers tökmag is több K-vitamint tartalmaz, mint sült társaik. A K-vitamin stimulálja a vérrögképződést a szövetkárosodás után, segítve a vérsejtjeinek aggregálódását a vérzés megelőzésében. A vitamin segíti a bőrt a sérülés utáni gyógyulásban, és hozzájárul a csontok növekedéséhez és fenntartásához. A nyers tökmag 2 milligramm K-vitamint tartalmaz 1 uncia adagonként - körülbelül kétszer annyi, mint a sült tökmag. A Linus Pauling Intézet szerint egy uncia nyers pepitas hozzáadása az étrendhez hozzáadja a napi ajánlott K-vitamin bevitel körülbelül 2% -át.

Több nyers tökmag fogyasztása

Használjon nyers tökmagot levesekben, salátákban vagy szendvicsekben az állag és az íz hozzáadásához. Párosítsa a magokat sült saláta kitûnõvel, julienned piros kaliforniai paprikával, citromlével és borotvált parmezánnal ízes és tápanyagokban gazdag salátáért, vagy dobjon egy evõkanál magot zöldségfóliába. Próbálja meg összekeverni a nyers pepitákat friss bazsalikommal és olívaolajjal egy nyers tökmag pesto számára, amely ízt adhat a tésztához, szendvicsekhez vagy más ételekhez. Alternatív megoldásként próbáljon nyers tökmagot használni a leves állagának hozzáadásához - egyszerűen áztassa a magokat egy éjszakán át vízben, amíg megpuhulnak, majd pürésített levessé keverednek.

USDA nemzeti tápanyag-adatbázis: magok, tök- és tökmag-magok, szárítva
USDA nemzeti tápanyag-adatbázis: magvak, tök- és tökmagmagok, pörkölt, só nélkül
Étrend-kiegészítők irodája: E-vitamin
Linus Pauling Intézet: B-6 vitamin
Linus Pauling Intézet: K-vitamin
Linus Pauling Intézet: Diófélék

Sylvie Tremblay a molekuláris és sejtbiológia tudományokból szerzett diplomát, és több éves tapasztalattal rendelkezik rákkutatóként és idegtudományként. A kanadai Ontarióban található Tremblay tapasztalt újságíró és blogger, aki táplálkozással, fitneszrel, életmóddal, egészségüggyel és biotechnológiával, valamint ingatlanügyekkel, mezőgazdasággal és tiszta technológiával foglalkozik.