Csak egy helyes módja van a paradicsom elfogyasztásának

És csak két összetevőt tartalmaz.

paradicsom

A paradicsom finnyás dolog. Az óriási élelmiszer-konglomerátumoknak még nem kellett genetikailag módosítaniuk a gyümölcsöt (igen, gyümölcsöt), hogy a fogyasztók egész évben élvezhessék a lédús csúcsidényes nyári paradicsom nagy, fényes ízeit.

És valójában ezt szeretem a paradicsomban: hogy valóban csak nyár végén finomak. A szezon várakozása, nem is beszélve a szupermarket paradicsomának csalódásáról az év bármely más időszakában, buzgalmat kelt.

Aztán, amikor a paradicsom csúcsidénye támad, tegyék meg a divatos főzőmagazinok is minden nevetséges módjukkal, hogy a „legjobbat” élvezhessék a friss paradicsomban.

A múltban adtam néhány ilyen alternatív paradicsomkészítési módszert, amelyek magukban foglalták, de nem korlátozódtak rájuk: paradicsom keverése pirított köménymaggal, majonéz szeletelt paradicsomra, paradicsom "tartár" készítés, pürésítés paradicsom gazpachóba, paradicsom sütése, paradicsom sütése, lassú pörkölésű paradicsom, paradicsom grillezése, paradicsom pácolása, serpenyős meggyparadicsom, és (egyszer, ostobán) szuper forró napot töltenek egy apró, rosszul szellőző konyhában, órákig paradicsom szósz.

A paradicsomfogyasztás ezen módjai közül néhány jó volt; némelyik nagyszerű volt. De egyik sem hasonlította össze a paradicsom fogyasztásának helyes módját, amelyet három egyszerű lépésben lehet összefoglalni.

1. lépés: Válassza ki a paradicsomot.

Nem az élelmiszerboltból. Nem a gazdák piacáról. A szőlőből - olyan szőlő, amely egy paradicsom előételéből nőtt ki, amelyet a kertje vagy a tornác talajába ültetett, vagy a tűzoltóba, mindenki számára.

Mert egyetlen paradicsom sem csábít, mint amire hajlamos vagy figyelni, és lassan beérik. Egyetlen paradicsom sem olyan friss. Egyetlen paradicsom sem olyan, mint a paradicsom.

2. lépés: Szeletelje és sózza meg a paradicsomot.

Ha ez egy San Marzano, szilva vagy cseresznye paradicsom, vágja félbe. Ha nagyobb, mint egy marhahús, szeletelje fel vagy aprítsa fel falatnyi darabokra.

Ezután a levágott paradicsom lédús, szabad oldalára szórjon liberális mennyiségű Maldon tengeri sót.

Nem kóser só. Nem konyhasó. Nem füstölt só. Nem sókeverék mindenféle egyéb fűszerrel. Nem himalájai só. Nem fekete só. Nem sót pácolni. És az isten szerelmére, nem a kősóra.

Pelyhes, piramis, ropogós, erős Maldon tengeri só az egyetlen út.

Tegyen fel többet, mint gondolná.

Akkor tegyen még egy kicsit.

3. lépés: Enni csukott szemmel.

Ez nem egy olyan pillanat, amelyet meg lehet osztani egy televízióval vagy egy okostelefonnal, vagy más emberekkel, akik biztosan többet lopnának, mint amennyit a paradicsom dicsőségéből adnak.

Ez az étel pillanat, amelyet türelmesen várt és megérdemli, hogy élvezze annak minden érzéki természetét.

Esküszöm neked, bár tudom, hogy szkeptikus vagy, hogy egy jól sózott, csúcsidényes paradicsom csukott szemmel finomabb, mint nyitott szemmel.

Csukott szemmel jobban tisztában vagy azzal, hogy a só hogyan nyitja meg a paradicsomban található természetes cukrokat, és hogy ez a kombináció majdnem felrobban a nyelvén. Csukott szemmel jobban hallja, ahogy a sókristályok ropognak a fogain. Csukott szemmel, és ha eléggé odafigyelsz, akár a gyümölcs héjából áradó szőlő maradványait is érezheted.

Erre vártál. Megérdemled. Most ragadja meg ezt a pillanatot mindenért, ami megéri.