Egy teljes útmutató a Sattvik diétához egy szakértő részéről

Ezúttal a Homechef krónikáinak hatodik kiadására sorozat bemutatjuk a Cookpad család tanult és megbecsült tagjának. Megtervezi az Iskcon Hubli konyha összes finom sattvik receptjét. Megtudhatjuk mindazt, amit tudnunk kell a szattvik étrendről Guru Ramgopal Dasaji-tól:

Mesélj egy kicsit magadról és arról, hogy mit jelent neked a főzés?

Bhakti jóga gyakorló vagyok és teljes munkaidőben önkéntes vagyok az ISKCON-nál. Életemet az Úr és az emberiség szolgálatának szenteltem. Az Úrnak való főzés szeretettel és odaadással számomra meditáció.

Mikor kezdtél enni és főzni a szattvikus ételeket?

Ortodox Brahmin családban születtem. Tehát születésem óta csak szattvikus ételeket eszem. Nagyon korán kezdtem el főzni. A főzést nagymamámtól tanultam meg azzal, hogy figyeltem, ahogy minden nap finom ételeket kavar.

Elmondaná nekünk a szattvikus étel fogyasztásának előnyeit?

Ételeket fogyasztunk élettartamunk növelése, elménk megtisztítása és testi erőnk növelése érdekében. Mindhárom célnak megfelel a szattvi étel. A szattvikus étel megnöveli az élet időtartamát, megtisztítja létünket és erőt, egészséget, boldogságot és elégedettséget ad. Az esszenciális tápanyagok, mind a makro, mind a mikro tápanyagok optimális szinten vannak jelen a szattva táplálékban. Ez azt jelenti, hogy a szattvikus táplálék optimális mennyiségben biztosítja a szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat, vitaminokat, ásványi anyagokat és vizet a test és az elme jobb fenntartása érdekében. Mivel az élet különböző fajai között kialakult fajok és civilizált emberek vagyunk, kevesebb erőszakot kell elkövetnünk más élőlények ellen, testünk fenntartása érdekében. A szattvikus étel elfogyasztásával együttérzőbbé válunk az élet minden faja iránt. Nem csak ez, nem használjuk ki annyira az anyatermészetet, ha áttérünk erre az életmódra.

Sok véletlenszerű elképzelés van a szattva étel fogyasztása kapcsán, például korlátozottak az étkezési lehetőségek? A receptek nem lesznek olyan ízletesek stb. Hogyan kezelné ezeket az aggályokat?

A lehetőségek nincsenek korlátozva. Olyan sokféle zöldség, gabona és gyümölcs kapható. Ennyi termék elkészíthető a tejből. Szinte minden nap főzök egy új ételt, és felajánlom Krishnának. Valójában a Sattvic étel túl finom. Mivel a szattvikus étel természetes módon történő elkészítése az összes összetevő eredeti ízét kihozza az ízük, a természetük és a megjelenésük elfedése nélkül. A szattvikus ételek kombinálása nélkül a nem szattvikus ételek nem bizonyulnak finomnak. A húst gazdag vegetáriánus fűszerekkel és zöldségekkel takarják, hogy ízletes legyen.

Nehéz szattvikus ételeket főzni? Elmarad néha a receptektől?

Egyáltalán nem nehéz szattvikus ételeket főzni. A nem véletlenszerű ételek főzése órákig tartó tisztítást, pácolást és főzést igényel. A Sattvic étel elkészítéséhez nem kell sok idő. A főzési folyamat szintén nem olyan bonyolult. Receptekben nincs hiány. Jómagam több mint 400 receptet dolgoztam ki. Olyan sok könyv kapható a piacon vegetáriánus ételekkel, és olyan sok recept elérhető a neten.

Mi inspirálta a Cookpadhoz való csatlakozásra?

Találtam egy receptet tartalmazó Cookpad linket egy facebook csoportban. Nagyon tetszett a Cookpad sablon. A zöld színű, vonzó sablon a recept zöld színével, amely egyben a szattva étel színes témája, inspirált, hogy csatlakozzak a Cookpadhoz.

A Cookpad alkalmazást vagy webhelyet használja? Mennyi időt szán egy recept feladására?

Az alkalmazást és a weboldalt is használom. Ha alkalmazást használ, több időbe telik. Ezért inkább a weboldalt használom. Ha weboldalat használ, akkor 10–15 percet veszek igénybe egy recept közzétételéhez.

A közösségi médiát használja receptek megosztására?

Videorecepteket készítek és közzéteszek a youtube lejátszási listában ’Sattvic Recipes’ név szerint, valamint a szattvikus ételekkel kapcsolatos napi kísérleteimet is megosztom a facebook falamon.

Segít a recept képpel való felküldése? Szánsz időt ételformázásra? Melyik eszközzel kattint a receptje képeire?

Természetesen. A Picture sokkal több részletet közöl a recepttel és az étellel kapcsolatban. Ha az étel jól néz ki és jó illata van, annak is jó íze van. Jelenleg nem sok időt töltök ételformázással. De szeretnék több időt tölteni rá, ha megszerezhetem az idő kiváltságát. Élelmiszer képek készítéséhez Nikon D7000 DSLR fényképezőgépet használok. Néha használom az intelligens telefon fényképezőgépemet is.

Van tippje vagy javaslata a Cookpad felhasználói számára, akik át akarnak váltani szattvikus ételekre?

Szeretném felkérni a Cookpad felhasználókat, hogy tegyenek egy próbát és tegyenek bele szattvikus ételeket étrendjükbe. Akár egy napot is igénybe vehet a héten, a szattvi csütörtökön vagy a szombati szombaton, amikor arra ösztönözheti családtagjait, hogy csak szattvikus ételeket fogyasszanak.

Van visszajelzése/javaslata a Cookpadról?

A Cookpad nagyszerű munkát végez az otthoni főzés ösztönzésében. Egyetlen egzotikus ételt sem lehet összehasonlítani azokkal az ételekkel, amelyeket egy személy szeretettel és odaadással főzött családtagjai számára. A Cookpad arra ösztönzi az embereket, hogy otthon főzzenek ételeket. Ez az óra igénye. A változó idők és prioritások miatt az emberek elvesztették érdeklődésüket az otthoni ételkészítés iránt. Arra kérem a Cookpadot, hogy folytassa ezt a szellemet, egyre több férfit és nőt vegyen fel főzni a heti versenyek és díjak folytatásával.

Köszönöm Guru Ramgopal Dasaji, hogy időt szakított arra, hogy megossza történetét a Cookpad közösséggel.