A szénhidrátok megértése

Keresse meg az egyensúlyát.

Legyen okos a szénhidrátok terén.

Amikor olyan ételeket eszik vagy iszik, amelyekben szénhidrát van - más néven szénhidrát -, a test ezeket a szénhidrátokat szétbontja glükózzá (egyfajta cukor), ami emeli a vér glükózszintjét. A tested ezt a glükózt használja üzemanyagként, hogy a nap folyamán folyamatosan mozoghasson. Ezt valószínűleg „vércukorszintjének” vagy „vércukorszintjének” ismeri. A cukorbetegség kezelésében fontos szerepet játszik az elfogyasztott szénhidrát. Miután a tested lebontja ezeket a szénhidrátokat glükózzá, a hasnyálmirigy felszabadítja az inzulint, hogy a sejtek felszívják ezt a glükózt.

Ha valaki vércukorszintje - vagy vércukorszintje - túl magas, akkor ezt hiperglikémiának nevezik. Néhány oka van a „magasságnak”, többek között az, hogy nincs elegendő inzulin a szervezetben a vér glükózjának feldolgozásához, vagy a test sejtjei nem reagálnak hatékonyan a felszabaduló inzulinra, így extra glükóz marad a vérben. Az alacsony vércukorszintet hipoglikémiának nevezik. Az „alacsony szintet” néha okozhatja az elégtelen szénhidrátfogyasztás vagy a gyógyszerek egyensúlyhiánya. Röviden, az általunk fogyasztott szénhidrátok hatással vannak a vércukorszintünkre - tehát az egyensúly kulcsfontosságú!

Az ételekben három fő szénhidráttípus létezik: keményítő, cukor és rost. Amint a vásárolt élelmiszer tápanyag-címkéin láthatja, az „összes szénhidrát” kifejezés mindhárom ilyen típusra utal. A cél a tápanyagokban sűrű szénhidrátok kiválasztása, ami azt jelenti, hogy rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, kevés hozzáadott cukrot, nátriumot és egészségtelen zsírokat tartalmaz. A szénhidráttartalmú ételek kiválasztásakor:

Fogyassza a legtöbbet ezekből: egész, feldolgozatlan, nem keményítőtartalmú zöldségek. A nem keményítőtartalmú zöldségek, például saláta, uborka, brokkoli, paradicsom és zöldbab sok rostot és nagyon kevés szénhidrátot tartalmaznak, ami kisebb mértékben befolyásolja a vércukorszintet. Ne feledje, hogy ezeknek a tányér felét kell alkotniuk a Plate Method szerint!
Egyél ezekből: egész, minimálisan feldolgozott szénhidráttartalmú ételek. Ezek a keményítőtartalmú szénhidrátok, és tartalmazzák az olyan gyümölcsöket, mint az alma, az áfonya, az eper és a sárgadinnye; teljes ép szemek, például barna rizs, teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű tészta és zabpehely; keményítőtartalmú zöldségek, például kukorica, zöldborsó, édesburgonya, tök és útifű; valamint a bab és a lencse, mint a fekete bab, a vesebab, a csicseriborsó és a zöld lencse. Ha a lemezes módszert használja, az ebbe a kategóriába tartozó élelmiszereknek körülbelül a tányér negyedét kell kitenniük.
Próbáljon kevesebbet enni ezekből: finomított, jól feldolgozott szénhidráttartalmú ételek és hozzáadott cukrot tartalmazó élelmiszerek. Ide tartoznak a cukros italok, például a szóda, az édes tea és a gyümölcslé, a finomított szemek, mint a fehér kenyér, a fehér rizs és a cukros gabonafélék, valamint az édességek és snackek, mint a torta, a süti, a cukorka és a chips.