A keto diétázók imádják ezt az alacsony szénhidráttartalmú cukorhelyettesítőt - de megéri-e a hype-ot?

A szerzetes gyümölcs édesítőszer így állítja össze a cukrot

jobb

Az egészséges cukorpótló keresésére? Lehet, hogy hallottál (vagy nem) a szerzetesgyümölcsről, egy vicces hangú édesítőszerről, amely népszerű az alacsony szénhidráttartalmú fogyasztók és a keto rajongók körében.

A szerzetes gyümölcs, más néven luo han guo, egy kis dinnye, amely Kína és Thaiföld egyes részein honos. Évszázadok óta édesítőszerként és növényi gyógymódként használják a hagyományos keleti orvoslásban, és az utóbbi időben szélesebb körben elérhetővé vált az Egyesült Államokban szárított és porított formában.

A szerzetesgyümölcs-kivonat három fő okból vonzó: hihetetlenül édes, nem emeli a vércukorszintet és tiszta vagy porított formában alig vagy alig tartalmaz kalóriát. Ráadásul nincsenek ismert csúnya mellékhatások, és az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal a szerzetesgyümölcs-kivonatot „általánosan biztonságosnak” (GRAS) minősíti, még akkor is, ha cukorbetegségben szenved.

"150-200-szor édesebb, mint a cukor, így nagyon keveset használhat" - magyarázza Keri Glassman M.S., R.D.N., a Nutritious Life alapítója. "Antioxidánsokat is tartalmaz, és állítólag támogatja az immunrendszert, az emésztőrendszert, a mirigyeket és a légzőrendszert." Egy tanulmány még azt sugallja, hogy a szerzetes gyümölcs édesítőszer gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír.

Tehát hogyan viszonyul a szerzetes gyümölcs édesítőszer a cukorhoz?

A túl sok hozzáadott cukor fogyasztása tönkreteheti a fogakat, veseköveket okozhat, növelheti a szívbetegségek kockázatát, károsíthatja a máját és hízhat. A szerzetes gyümölcs édesítőszerről nincs bizonyítottan ezek a dolgok.

A szerzetesgyümölcs édessége a mogrozidoknak nevezett vegyi anyagokból származik, amelyeket a test másképp dolgoz fel, mint a közönséges cukrok, például a szacharóz és a fruktóz.

"A Stevia-hoz hasonlóan a szerzetesgyümölcs is kalóriamentes édesítőszer, amelynek glikémiás indexe (GI) nulla" - mondja Glassman. Ez azt jelenti, hogy nem okoz gyors emelkedést a vércukorszintben a magas GI-tartalmú ételekhez, például a fehér kenyérhez és a szódához képest. (Egy evőkanál rendes cukor GI-pontszáma 68.)

Ráadásul a szerzetesgyümölcs nem tartalmaz szénhidrátot, míg egy evőkanál cukor közel 13 grammot fog szolgálni. Ezért az alacsony szénhidráttartalmú étkezési terveket, például a ketogén étrendet követõ emberek hajlamosak valami szerzetes gyümölcs mellett dönteni.

A szerzetes gyümölcs édesítőszer valójában egészséges cukorhelyettesítő?

Bár a szerzetesgyümölcs-kivonat egészségesebb választás lehet a cukorhoz és sok más mesterséges édesítőszerhez képest, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy hozzá kell adnia minden étkezéséhez - mondja Cara Harbstreet, M.S. R.D. L.D., az utcai intelligens táplálkozásról. Mint bármi, a mértékletesség is kulcsfontosságú.

"A szerzetes gyümölcs édesítőszerei kalóriamentesek, de ez nem jelenti azt, hogy felhagyással is használhatók" - mondja Harbstreet. „Biztonsági szempontból nem lennének negatív fizikai hatások. Az egészség azonban magában foglalja érzelmi és mentális egészségünket is, és az alacsony kalóriatartalmú vagy kalóriatartalmú édesítőszerek gyakran olyan diétás magatartással társulnak, amely károsíthatja az ember étellel való kapcsolatát. "

Fordítás: Bármilyen édesítőszer hozzáadása az ételéhez cukros dolgokra vágyhat, ami ördögi kört okozhat, különösen, ha a súlycsökkenés a célja.

7 élelmiszer-orvos felírja:

Egy másik dolog, amit meg kell jegyezni, hogy sok, a szerzetes gyümölcs kivonatát tartalmazó előrecsomagolt édesítőszer alattomos hozzáadott összetevőket tartalmazhat, például cukoralkoholokat, stabilizátorokat vagy töltőanyagokat. Vásárlás előtt mindig ellenőrizze a címkét, hogy pontosan tudja, mit eszik. Ideális esetben a csomag nem tartalmazhat sokkal többet, mint a szerzetesgyümölcs kivonat.

Glassman a szerzetesgyümölcs-kivonatot is tisztességes cukorcserének tekinti, de ő is sürgeti, hogy gondolkodjon el a vágyakozásáról, mielőtt édesítőszerekhez fordulna. "Még mindig azt javaslom, hogy ne használjon hozzáadott cukrot vagy édesítőszert az esetek többségében, de ahol édességre lehet szükség, ez" kisebb rossz "választás, mint sok más, nem tápláló édesítőszer" - mondja.