A tatár elleni védekezés és a neandertali növényhasználat

A fog plakk egy olyan biofilm, amely baktériumokból áll, amelyek a fogak zománcfelületére tapadnak. A lepedék puha, de sok nap alatt fokozatosan meszesedhet. A megkeményedett lepedék, az úgynevezett fogkő (vagy fogkő) rétegenként felhalmozódhat. Ez ideális felületet képez a plakk további képződéséhez, és károsíthatja a fogak és az íny közötti kötőszövetet - ezért a fogorvosok és a foghigiénikusok keményen dolgoznak a fogkő eltávolításán.

tatár

A fogak egészségét fenyegető ezen kockázatok ellenére a fogkő képződése természetes folyamat az emberek és állatok populációiban. A régészeti lelőhelyek fogai gyakran tapadnak rájuk. Ez a kalkulum részben mineralizált baktériumokat, szerves anyagokat, hámsejteket és élelmiszer-töredékeket tartalmaz, amelyeket az egyén élete során elfogyasztott.

A közelmúltban a régészek és az őslénykutatók mikroszkópos vizsgálattal kezdték meg a fogkőmintákat, hogy azonosítsák az ősi ételek nyomait. A fitolitok szilícium-dioxidból vagy kalcium-oxalátból készült mikroszkopikus szerkezetek, amelyek közül sok megkülönböztethető növényfajok vagy nemzetségek szempontjából. Ezek a tartós szervetlen struktúrák évezredekig fennmaradhatnak. Sokféle növény keményítőt granulátumban tárol, amely szintén hosszú ideig megmaradhat. Ezek a szemcsék formájukban különböznek a növénycsaládok között. A keményítőszemcsék jellegzetes változásokat mutatnak, ha folyadékban melegítik vagy főzik őket. Ezért bizonyítékokkal szolgálhatnak az ókori emberek főzési gyakorlatáról.

Amanda Henry és munkatársai Henry: diéta: 2011 valamikor körülbelül 50 000 évvel ezelőtt egy kis kalkulumot kapart le az Irak északi részéből származó Shanidar 3 fogáról. Ez a csontváz a Smithsonian Nemzeti Természettudományi Múzeumban található, és a 2009-es történetben a bordái között megsebzett lövedékről számolt be („A Neandertal CSI valódi történetei”). A Shanidar-csontvázmaradványokat morfológiájuk alapján általában neandertálisoknak nevezik. Ez az eset Shanidar számára jobb, mint a korabeli kortársaknak a Levantában, például Amud vagy Kebara, és tükrözheti a Kaukázus északi részén fekvő populációkkal való kapcsolatokat. A Shanidar-mintán nem végeztek genetikai mintavételt.

A neandertálisok ismertek az étrend sztereotípiájáról - nagyon nagy húst ettek. Ez a sztereotípia valójában gyökerezik: a neandertali helyszínek többsége egyértelműen támaszkodik a nagy emlősök megszerzésére. A bölények, a ló, a gímszarvas és más nagy emlősök képviseltetik magukat, gyakran statisztikai előnyben részesítve e fajok egyikét egy adott helyen. A sok neandertali lelőhelyről származó állatvilág összhangban van a lesre vadászó stratégiával, a fő korú felnőtt állatok aránya nagyobb, mint a kitartó vadászok vagy a rágcsálók körében. A neandertali fogak eddigi stabil izotóprekordja összhangban áll a becsült 90% -os vagy annál nagyobb húsfogyasztással, ami viszonylag kevés étrendi bevételt eredményez a növényi élelmiszerekből.

Ez egy furcsa kép egy vadászó-gyűjtögető számára: minden vadászat és kevés gyűlés. A legtöbb élő vadászó-gyűjtögető növényi táplálékra támaszkodik a vadászat kockázatainak elhárítására. Sokan sokkal több kalóriát fogyasztanak növényekből, mint húsból. A régészeti nyilvántartásban szereplő növények feldolgozása a legkorábbi régészeti nyomok közül jól ismert („Növényi feldolgozás korai oldowani eszközökkel”), és az egész paleolitikumban folytatódott. A kérdés a neandertaliakra jellemző - mennyire függtek a növényi ételektől, és mennyire igazodtak volna a hús megszerzéséhez és fogyasztásához? Egyes nagy szélességű vadászcsoportok, mint például az inuitok, igen magas húsfogyasztást tartanak fenn, és a neandertáliak erre a stratégiára támaszkodhattak Európában.

Európával ellentétben a növények kizsákmányolásának mintája régóta ismert a Levant középső paleolitikumában, olyan helyszíneken, mint Amud és Kebara, sokak szerint a neandertáliak elfoglalták. Például Marco Madella és munkatársai, Madella: Amud: 2002 az Amud-barlang talajából származó fitolitokat írják le. Kimutatták, hogy ezek az emberek valószínűleg magokat gyűjtöttek a füvekből, elég szisztematikusan ahhoz, hogy az érett fűpanelek fitolitjait az üledékekben összpontosítsák. Efraim Lev és munkatársai Lev: Kebara: 2005 a Kebara-barlang mousteri szintjeiről származó elszenesedett növényi maradványokat, beleértve a hüvelyeseket és a pisztácia diót. A Levant középső paleolitikumának emberei olyan mennyiségben használták a növényeket, mint amennyi a mai világ bármely pontján megmutatható.

Henry és munkatársai segítenek abban, hogy a magok a Shanidar Neandertals szájába kerüljenek. A Shanidar 3 kalkulus minták jelentős bizonyítékot szolgáltattak az árpafogyasztásra. A keményítőszemcsék közül sok egyértelműen megfőtt:

A keményítőszemcsék általános károsodási mintája leginkább a víz jelenlétében, például sütés vagy forralás közben történő melegítés okozta, nem pedig a szárításhoz hasonló főzési formák, például a kiszáradás vagy a pattogás (38). A Shanidar-fogakon található főtt Triticeae keményítők megállapítása megerősíti más vizsgálatokból származó bizonyítékokat (13), amelyek arra utalnak, hogy a közel-keleti neandervölgyiek növényi ételeket főztek.

Jelentésük szerint ezeken a fogakon a keményítőszemcsék 42% -a összhangban áll a főzéssel okozott károkkal, ami arra utal, hogy a főzés szisztematikus stratégia volt ezekben az emberekben a növények kizsákmányolására. A gabonákon kívül más növényeket is találnak - beleértve a hüvelyes magokat és a gumókat, valamint a datolyapálmák fitolitjait.

A Shanidar 3 csontváz mellett Henry és munkatársai megvizsgálták a két belgiumi Spy csontvázának fogkőmintáit. Ez lehetőséget adott számukra a növényfogyasztás európai kontextusban történő vizsgálatára. Ezek a fogak viszonylag nagy mennyiségben tartalmaztak keményítőmolekulákat, többnyire valamilyen növényi földalatti tároló szervből (USO) származnak, amelyeket a szerzők előzetesen tündérrózsként azonosítanak. Legalább egy cirok keményítőszemcséje vagy rokon fűmagja is jelen van, néhány további azonosíthatatlan keményítővel és fitolit nélkül.

A szerzők nemigen tudnak következtetni e növényi élelmiszerek fontosságára az általános étrend szempontjából. A keményítőszemcsék és a fitolitok maradványai elmondják az étrend szélességét, de nem a különböző ételek arányát. Megjegyzik, hogy a nitrogénstabil izotópok a leginformatívabbak a fehérjében gazdag táplálékforrásokkal kapcsolatban, így a keményítőtartalmú növények, például a szemek és az USO-k jelentős fogyasztását el lehet rejteni az izotópelemzéssel. Fő következtetésük az étrendi rugalmasságról és a neandertali takarmányozási stratégiák kifinomultságáról szól:

Ezek a bizonyítékok [a szemek főzése és feldolgozása] azt mutatják, hogy a neandervölgyiek időt és munkát fordítottak a növényi ételek elkészítésére olyan módon, amely növelte ehetőségüket és táplálkozási minőségüket (24, 45). Azt is meg kell jegyezni, hogy a datolyapálmáknak és esetleg más azonosítatlan növényeknek eltérő az aratási évszaka, mint az árpának és a hüvelyeseknek, ami arra utalhat, hogy a shanidari neandervölgyiek szezonális begyűjtési köröket folytattak, és a betakarítási területekre történő tervezett visszatérést. Összességében ezek az adatok arra engednek következtetni, hogy a neandertálisok képesek voltak összetett élelmiszer-gyűjtési magatartásra, amely magában foglalta mind a nagyvadak vadászatát, mind a növényi ételek betakarítását és feldolgozását.

Arra számítok, hogy még jóval több bizonyíték fog előkerülni a fogkőből. A szélesebb telephelyekről származó mikrofosszíliák vizsgálata segít képet adni a helyi erőforrások kiaknázásáról. Lehet, hogy ilyen bizonyítékok alapján nem lehet becsülni az étrendi arányokat, de elképzelhetőnek tartom, hogy más állatok kalkulusmintáinak hasonló összehasonlítása hasznos összefüggést nyújt az emberi számok szempontjából. Ezenkívül a fogkő a DNS helyreállításának ígéretes forrásává vált, a meszes mátrixába rekedt hámsejtekből. Ez jó eséllyel visszanyeri az ősi DNS-t olyan példányokból, amelyek korábban még nem eredményeztek sikeres kivonást.