A tojások előnyei és hátrányai

Egy tojás körülbelül 213 mg koleszterint tartalmaz, ezért kaptak ilyen rossz rapet az évek során. Az amerikaiak becslések szerint egynegyede kerüli a petesejteket, mert aggódnak a koleszterinszintjük miatt. A legtöbb szakértő (tudósok, orvosok és dietetikusok) azonban egyetért abban, hogy nem az élelmiszerekből származó koleszterin növeli jelentősen a vér koleszterinszintjét, hanem az étrendben lévő telített zsír és transzzsír emeli a vér koleszterinszintjét.

Egészséges egyének számára ajánlott a napi koleszterin bevitel 300 mg alatt maradni (Ha cukorbetegségben, szívbetegségben szenved vagy magas az LDL-koleszterinszintje, az étrendi koleszterint napi 200 mg-ra korlátozza). Ma már ismert, hogy az étrend koleszterinszintje és a vér koleszterinszintje között nincs összefüggés, ha van ilyen. A tudósok most úgy vélik, hogy az emberek kis hányada érzékenyebb lehet az étrendi koleszterinre, mint a legtöbb. Az emberek többsége számára csak kis mennyiségű koleszterin jut abból, amit eszel, a véráramba. Három évtizedes kutatás nem mutatott kapcsolatot a tojás és a szívbetegség között.

Valójában az American Heart Association fenntartja, hogy napi egy tojást is felvehet az egészséges étrendbe, ha ügyel arra, hogy korlátozza a koleszterin egyéb, elsősorban húsból, baromfiból és tejtermékből származó táplálékforrásait. Még azok is, akiknek magas a koleszterinszintjük, nyugodtan élvezhetik a napi tojást. Mivel az összes koleszterin a sárgájában található, próbáljon ki egy omlettet egy egész tojással és két tojásfehérjével. Így megkapja az összes olyan fontos tápanyagot, amelyet a sárgája biztosít, de a koleszterin bevitelét az ajánlott napi szint alatt tartja. Ezenkívül próbálja feldarabolni omlettjét tápanyagban gazdag zöldségek, például hagyma, kaliforniai paprika, gomba vagy spenót hozzáadásával. Ez az ízletes adalék segít abban, hogy egy lépéssel közelebb kerüljön a napi ajánlott zöldségfogyasztáshoz, valamint biztosítson némi éhséget csikorgó rostot.

A tojások természetesen tápanyagban sűrűek, ami azt jelenti, hogy sok tápanyaguk van, de viszonylag alacsony a kalóriatartalmuk. Egy nagy tojásnak csupán 70 kalóriája van, de 13 fontos tápanyag van benne. A tojásokról kiderült, hogy elengedhetetlenek a testsúly kezeléséhez, az egészséges agy- és szemműködéshez, valamint a terhesség alatti optimális egészséghez.

Tehát milyen tápanyagokat adnak a tojások? A tojásokban gazdag a kolin, amely kritikus fontosságú az agy működéséhez. A tojásokat kiváló minőségű fehérjével is ellátják. Valójában olyan tökéletes kis fehérjetartalmú étel, hogy a kutatások során a tudósok gyakran összehasonlítják más élelmiszerek tápanyagtartalmát a tojásokéval. A tojások luteint és zeaxantint, antioxidánsokat is tartalmaznak a sárgájában, amelyek segítenek megelőzni a makula degenerációt, amely a vakság fő oka. A hihetetlen, ehető tojás a riboflavin és a B12-vitamin jó forrása is. A tojás vasat, folátot, B6-, A-, D- és E-vitamint, szelént, valamint szívnek megfelelő egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat is tartalmaz.

Az egészséges táplálkozás szempontjából a teljes tojás a teljes csomag. A tojás nemcsak tele van nélkülözhetetlen tápanyagokkal, hanem olcsó, sokoldalú és finom is. Mint minden étel esetében, a mértékletesség is kulcsfontosságú a tojásfogyasztás terén. A legfontosabb, hogy a teljes étrendre koncentráljon, nem pedig egyetlen ételre vagy tápanyagra.

Kari Hartel, RD, LD egy regisztrált dietetikus és szabadúszó író, székhelye St. Louis, MO. Kari szenvedélyesen táplálkozási nevelést és a krónikus betegségek egészséges táplálkozás és aktív életmód révén történő megelőzését érdekli. Kari a Missouri Délkelet-i Állami Egyetemen szerzett dietetikus alapképzést, és elkötelezett amellett, hogy segítse az embereket az egészséges életvitelben. Egész éves dietetikai gyakorlatot teljesített az OSF St. Francis Orvosi Központban (Peoria, IL), ahol bonyolult diagnózisú kliensek és betegek sokaságával dolgozott együtt. Táplálkozási oktatási programokat és főzőbemutatókat tervezett, értékesített és hajtott végre a nagyközönség, valamint a speciális populációk számára, ideértve a rákos, szívbetegségben, cukorbetegségben, Alzheimer-kórban, elhízásban szenvedőket és iskoláskorú gyermekeket. Vegye fel a kapcsolatot Karival az [email protected] címen .