A tudomány szerint a legegészségesebb étel az az étel, amelyet valójában meg akarsz enni

Mondja, hogy egy hosszú nap után hazaér, és rájön, hogy éhes. Kinyitod a hűtőt, sóvárgás egy cupcake. Nem, mondod magadnak. Ne egyél azt a süteményt. Megérted, hogy vágyad ellenére újra és újra elolvastad, hogy ez nem egészséges választás. Így alternatívák után kutatja a kamráját - olyan ételek, amelyek átmennek az „egészségügyi” szűrésen, és amelyeket enni lehet anélkül, hogy a bűntudat és a zsír megterhelné, miután elfogyasztotta az ételt.

szerint

Rizs süteményeket talál. biztos, gondolod. Tudom, hogy ezek jó ízűek legyenek. Olvastad, hogy jók neked. Lehet, hogy mogyoróvajjal vágsz egyet. Lehet, hogy felszeletel egy banánt, és ráteszi az érméket.

De legyünk őszinték: Ki élvezte valaha a rizspogácsát, amikor nagyon szeretné, nos… a igazi torta? Nagy az esély arra, hogy nem élvezi az uzsonnáját. Fizikailag tele vagy, de elégedetlen.

Még mindig fogyasztasz szénhidrátokat és zsírokat ebből az uzsonnából - és egy kis arzén, de tudod, hogy ez nem nagy baj. Elméletileg szép egyensúly.

De a tudomány szerint nem biztos, hogy elnyeli annak a gusztustalan snacknek az előnyét, amelyet lefojtott. A tudomány szerint lehet, hogy táplálkozási szempontból jobban jár, ha megette és élvezte a a fene inkább egy cupcake-ból.

Látja, a tudomány ezt mondja nekünk tápanyagok felszívódása kissé támaszkodik az élvezetre. Ha diétát tartasz, és egy csomó nyájas, banális ételt eszel, akkor valójában ehetsz Kevésbé egészségesen, mint akkor, ha csak azt az ételt fogyasztaná, amit szeretne. Szerint egy viszonylag figyelmen kívül hagyott 1977-ben végzett tanulmány, az emberek több tápanyagot szívnak fel az általuk ízesített ételekből, mint azokból az ételekből, amelyeket nem élveztek.

A tanulmány két csoportból gyűjtött tápanyag-felszívódási adatokat: egy thaiföldi és egy svéd nőcsoportból. Etetették mindkét csoportot a Délkelet-ázsiai étel állítólag a thai nők körében imádják és a svédek körében nem annyira népszerűek. A thaiföldi nők csaknem 50 százalékkal több tápanyagot szívtak fel, mint a svéd nők, ami jobb táplálkozási és egészségügyi előnyöket eredményez az étkezés összességében.

A kutatók elhatározták, hogy felismerik, hogy az élvezet (és nem a biológiai különbség) okozza-e ezt a táplálkozási változást, és a kutatók vonzó formában készítették el a délkelet-ázsiai ételt - ugyanazt az ételt és pépesre pépesítette. A thai nők úgy gondolták, hogy ez durva. Amikor elfogyasztották az ételt - azonos alapanyagokból -, akkor 70 százalékkal kevesebb vasat szívott fel mint korábban. Ugyanazt az ételt ették - csak kevésbé élvezték.

Az agy hatalmas dolog. Az emésztési mechanizmus hatalmas része az agy által küldött jelekre reagál. Amikor tetszik az étel íze, agyad sokkal szívesebben küldi ezeket az üzeneteket megemészteni.

Mi van, ha mindez ostobaság? Talán nincs olyan „egy méret mindenkinek” étrend, amely a legjobb egészségügyi eredményeket eredményezné - mert minden adatkészlet, minden résztvevő csoport és minden ember eredendően különbözni fog. Különböző ételeket fognak élvezni.

Lehet, hogy a legjobb diéta az, ahol ténylegesen ételt eszel akar.

Azta. Vad javaslat, tudom. De egy fontos.

Természetesen, ha eszel fánk reggelire, ebédre és vacsorára, valószínűleg olyan pontot fog elérni, ahol már nem élvezi a fánkokat. Még zöldségekre is vágyhat.

A tested okos: gyakran vágyik arra, amire szüksége van. Eszik-e valaha kis mennyiségű ételt egész nap és lefekvés előtt? olyan fagyira vágyik, mint senki más? Az agyad valószínűleg elhúzódó éhségjeleket kapott, és ezért azt mondja neked, hogy szeretne néhány kalória- és zsírdús ételt.

Te valaha is elment a McDonald's-ba ebédre és hazaért egy hatalmas salátára vágyva? Ez ugyanaz az eredmény - csak ellenkező irányba fordult.

A baj akkor jön, amikor bizonyos vágyakat démonizálunk, másokat dicsőítünk. Összezavarja a dolgok természetes áramlását; bűntudatot, csalódottságot generál és sok olyan ételt fogyasztani, amelyet nem igazán szeret.

És ennek eredményeként kevesebb tápanyagot szív fel.

Az olyan stratégiák, mint a figyelmes étkezés, az „étkezés, mint a franciák”, és az intuitív étkezés, mind hasonló gyakorlat következményei: Egyél, amit csak akarsz, amikor csak akarod, és hangolódj a testedre. Azt akarat jó irányba tereljük - ígérjük.