Tudományos meglátás: A tej pótolhatatlan szuperélelmiszer

(BPT) - Felnőtté válva a tejtej valószínűleg hűtőszekrény volt, amelyhez minden étkezésnél hozzáért. Ma a növényi alternatívák új lehetőségeket kínálnak a tej vásárlásakor. Azonban nemcsak az íze nem halmozódik fel a klasszikus tejtejjel, amelyet ismer és szeret, a táplálkozási profil is elmarad.

"A tejtermék egyre rosszabbul tapasztalta a növényi alternatívák egyre növekvő népszerűségét, de a tejtermék, pontosabban a tej, egy nagyon figyelmen kívül hagyott szuperétel, amelyet nem lehet könnyen helyettesíteni" - mondja Tara Dellolacono-Thies, regisztrált dietetikus táplálkozási szakember, a Summit Nutrition tulajdonosa Stratégia. "Ez a megkülönböztetés, a szuperétel, gyakran kizárólag az élénk színű gyümölcsök és zöldségek számára van fenntartva. A gyümölcsök és zöldségek minden bizonnyal megérdemlik, de a tej tápanyagainak alapos elemzése után úgy vélem, hogy a tejtermék rendkívül alulértékelt.

A tej alternatíváinak mindig fontos szerepe lesz az allergiás embereknek, vagy úgy döntenek, hogy nem esznek állati termékeket. Noha a tejben található tápanyagok cseréje nem lehetetlen, mégis alaposan át kell gondolni, hogyan eszel.

Csak egy csésze tejet vegyen figyelembe: Az egyszerű és rövid összetevőlistával a tej kiváló minőségű fehérjét biztosít, amely az egészséges izmok támogatására és a karcsú testtömeg fenntartására szolgál. A tej számos fontos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz, amelyek nincsenek a tejmentes alternatívákban, például kalcium, D-vitamin, A-vitamin, foszfor, kálium, B12, riboflavin, cink és magnézium.

A Dellolacono-Thies megjegyzi, hogy a kutatások azt mutatják, hogy amikor a tejtermék eltűnik az étrendből, számos tápanyaga nem áll helyre teljesen alternatív módon. A 2015. évi táplálkozási irányelvek tanácsadó bizottságának tudományos jelentése szerint: "Ha a tejtermékeket eltávolítják az egészséges táplálkozási szokásokból, a kalcium, a magnézium, a vas, az A-vitamin és a riboflavin az étrendi célok 100% -a alá csökken, és a D-vitamin, a kálium és a kolin csökken még alacsonyabb. "

A nem tejtermékek táplálkozási profiljának lebontásakor a piacon egyetlen étel vagy ital sem pótolhatja a tej elfogyasztásakor kialakult hiányt. Íme a tejtejben található számos fontos vitamin és ásványi anyag, valamint fő céljuk az egészség és a wellness támogatásában:

Kalcium: Erős csontokat és fogakat épít és tart fenn.

D-vitamin: Üzeneteket hordoz az agy és minden testrész között. Az immunrendszernek D-vitaminra van szüksége a behatoló baktériumok és vírusok leküzdéséhez. A kalciummal együtt a D-vitamin is segít megvédeni a csontritkulástól.

Fehérje: Építi és helyreállítja az izomszövetet.

B3-vitamin (niacin): A szervezet energia-anyagcseréjében használják a koleszterinszint javítására és a kardiovaszkuláris kockázatok csökkentésére.

A-vitamin: Megőrzi a bőr és a szem egészségét és elősegíti a növekedést.

B12-vitamin (kobalamin): Támogatja a normális vérfunkciókat és egészségesen tartja az idegrendszert.

B2-vitamin (riboflavin): Segíti a tested szénhidrátok, zsírok és fehérjék felhasználását az üzemanyaghoz.

Foszfor: Erős csontokat és fogakat épít és tart fenn, valamint támogatja a szövetek növekedését.

Kolin: Támogatja az agy és az idegrendszer működését, és segíti a testet a zsírszállításban az anyagcseréhez és a korai agyi fejlődéshez.

Kálium: Támogatja a vese és a szív megfelelő működését, az izmok összehúzódását és az idegátvitelet.

Magnézium: Szabályozza az izom- és idegműködést, a vércukorszintet, a vérnyomást, valamint a fehérje, a csont és a DNS előállítását.

"A tej összetevői szintén szinergikusan működnek együtt az egészség támogatásában" - mondja Dellolacono-Thies. "Például a kalcium felszívódását fokozza a laktóz jelenléte. A tej kalcium átlagosan 25% -kal jobban felszívódik, mint a szója tejben megerősített kalcium. A tej tápanyagainak szinergetikus hatása akkor is megfigyelhető, ha a tej zsírra gyakorolt hatását vizsgáljuk. felszívódás. A kalcium, a foszfor és a tejzsír gömb membránja akadályozza a zsír felszívódását, ami csökkenti a szervezetbe jutó zsírból származó kalóriák számát. "

Míg a tejtermékek fogyasztása és fogyasztása személyes választás, sok félreértés okoz zavart. A tejtermék-intoleranciában szenvedők számára a teljes kerülésre gyakran nincs szükség - mondja Dellolacono-Thies. A laktózmentes tej a tej összes előnyét tartalmazza a laktóz nélkül. Néha csak a tejtermék mennyiségének csökkentése a teljes kivágás nélkül enyhíti a tejcukor-intolerancia tüneteit. Vannak, akik kerülik a tejtermelést, mert abban a hitben vannak, hogy szisztémás gyulladást okoz. Az 52 klinikai vizsgálat legutóbbi, 2017. évi áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a tejtermékek valóban csökkentették a gyulladásos markerek értékét.

Ideje még egyszer kipróbálni a tejet? Akár gabonafélékben, receptekben vagy frissítő hideg italként szolgál, ez egészséges módja az egészséged támogatásának.

"Természetesen nem tagadható, hogy a tej tápanyag-sűrű erőmű. Az alapvető tápanyagokat egyetlen kényelmes forrásból látja el, amelyet nehéz kiegészíteni étrend-kiegészítők vagy az étrend komoly átalakítása nélkül. Ennek a szuperételnek a termelékenysége pótolhatatlan" - mondja Dellolacono -Thies.