Városi étrend váltása

A 2019 áprilisában elindított, a Climate-KIC által finanszírozott 3 éves projekt Koppenhága városával és partnereivel együttműködve az EAT-Lancet Élelmiszerek, bolygók, egészségügy bizottságának megállapításait fordítja helyi cselekvésre és beavatkozásokra.

Az „Élelmiszerrendszer célkitűzéseinek működtetése az egészség és a fenntarthatóság érdekében” célja az, hogy a városok intelligensebb és ambiciózusabb célokat tűzhessenek ki az élelmiszerrendszer számára, nagyobb elszámoltathatósággal és mérhető előnyökkel az éghajlat, a környezet, a közegészségügy és a társadalmi jólét szempontjából. A projekt elsőként működteti a tudományt, megnyitva az utat a bolygó étrendje előtt. Mivel Koppenhága mint prototípus és más városokkal konzultáltak, a projekt célja annak bemutatása, hogy az élelmiszer-ipari rendszerek tudományos célkitűzései miként működhetnek a városban.

A projekt négy integrált munkacsomagon keresztül valósul meg. E munka során az EAT szorosan együttműködik a Potsdami Klímahatáskutató Intézettel (PIK), a Koppenhágai Egyetemmel és a Világerőforrás Intézettel (WRI) a globális szintézis tudományának az EAT-Lancet jelentéstől a helyi koppenhágai fordításáig. kontextus. Ezzel párhuzamosan a Gehl Architects és a londoni City University arra összpontosít, hogy az épített környezet hogyan határozza meg és befolyásolja az emberek ételfogyasztási döntéseit és szokásait, míg a Koppenhágai Élelmiszerház számos képzési tantervet és programot hajt végre a konyhai személyzet és a lakosság felkészítésére a felkészülés érdekében. egészséges és fenntartható ételek, amelyek megfelelnek az EAT-Lancet ajánlásainak.

A projektek egy 2017-es Climate-KIC által finanszírozott projektre épülnek, amely azt vizsgálta, hogy az önkormányzatok hogyan fejleszthetnek megfelelő mutatókat és módszereket a városi élelmiszer-ipari rendszerek beavatkozásainak azonosítására, végrehajtására és értékelésére azzal az általános céllal, hogy növeljék az önkormányzati irányítási kapacitást az üvegházhatásúgáz-kibocsátás csökkentése és a környezeti minőség javítása érdekében és az emberi egészség.

Koppenhága város beruházásai és tevékenységei az élelmiszer-ágazatban gyorsan fejlődtek. Attól kezdve, hogy a saját intézményeire összpontosítottak kizárólag a bioélelmiszerek, az élelmiszerek minősége, a kompetenciák, a felszerelések stb. Terén, a város intézményeiben egyre inkább megértik, hogy az önkormányzat kulcsfontosságú szerepet játszik a élelmiszer-ellátási rendszer az egész Nagy-Koppenhága régióban.

Ezzel a projekttel Koppenhága az elsõ városok egyike, amely globális konszenzust valósít meg a fenntarthatóság, az éghajlat és az egészségügy élelmiszerrendszerében. A cél a projekt méretezése és megismétlése más városi környezetben is.

A Shifting Urban Diets a Climate-KIC-től kapott támogatást. További információért keresse fel a Climate-KIC webhelyét.