A zab fajtái

Zavart az összes rendelkezésre álló különféle zabfajta miatt?
Ez az illusztrált lista segít neked.

Nyers zab, újonnan betakarítva

Így néz ki a zab, mielőtt a mag (dara) elválik a héjától és a szárától. El kell ismerni, hogy ilyeneket nem fog látni az üzletekben, de gondoltuk, hogy szeretné látni, hogy néznek ki frissen a területről.

Egész zabdara

A dara egy másik neve a gabonamagnak. A teljes zabdara egyszerűen a zab betakarításának, megtisztításának és ehetetlen héjának eltávolításának eredménye. Ezeket leggyakrabban egészséges élelmiszerboltokban találhatja meg. A főzés a leghosszabb ideig tart.

Acél vágott zab

Ha éles fém pengével két vagy három darabra vágja a darát, acélból vágott zabot kap. Gyorsabban főznek, mint a zabdara, mert a víz könnyebben behatol a kisebb darabokba. Az acélból vágott zabot néha ír zabpehelynek is nevezik.

Skót zabpehely

Ahelyett, hogy a zabot acélpengével vágnák, a skótok hagyományosan megőrlik őket, különböző méretű törött darabokat hozva létre, amelyek egyesek szerint krémesebb kását eredményeznek, mint az acélvágás.

Zabpehely - rendes (régimódi)

A zabpehely (néha régimódi zabnak hívják) akkor keletkezik, amikor a zabdarabot párolják, majd ákákba tekerik. Ez a folyamat stabilizálja az egészséges olajokat a zabban, így azok hosszabb ideig frissek maradnak, és nagyobb felületet hoznak létre a zab gyorsabb főzésében.

Zabpehely - gyors vagy azonnali

Ha a zabot vékonyabban hengerli és/vagy hosszabb ideig párolja, gyors zabot és végül instant zabot készít. A táplálkozás változatlan (ezek mind teljes kiőrlésű gabonák), de a textúra megváltozik - egyesek számára plusz, mások számára hátrány. Az a jó, hogy ennyi választási lehetőségünk van, hogy mindenki pontosan azt az ízt kaphatja, amelyik a legjobban szereti!

Zabliszt

Zab ﬂ a mi teljes kiőrlésű ﬂ a sütéshez vagy levesek és pörköltek sűrítéséhez használható.

Kíváncsi zabkorpa? Mivel a zabkorpa csak a korpa, és nem tartalmazza a csírát vagy az endospermiumot, nem tekinthető teljes kiőrlésűnek. Ha többet szeretne megtudni arról, hogy mi számít teljes kiőrlésűnek, tekintse meg ezt a weboldalt.

Fotóalbumok: Gabonamalom (nyers zab, zabdara, hengerelt zab, gyors/gyors zab, zabliszt); Purcell Mountain Farmok (skót zab); Teljes kiőrlésű gabona tanács (vágott acél zab).