Áfonya, valaki? Az új skandináv diéta szezonális friss ételeket, testedzést párosít

Hamarosan felveheti a heringet, a rántót és az áfonyát a bevásárló listájába, köszönhetően a legújabb megállapításoknak és az Új Északi Étrend növekvő népszerűségének. Ez az étrendi minta a skandináv országok - köztük Finnország, Norvégia, Dánia, Izland és Svédország - hagyományos, regionális ételein - halak, vadak, bogyók, teljes kiőrlésű gabonafélék és gyökérzöldségek - alapul.

áfonya

Ez az étkezési stílus azért nyert lendületet, mert a régió táplálkozással foglalkozó kutatói és szakácsai összeültek, hogy megvitassák országaikban az elhízás és a krónikus betegségek növekvő arányát, amelyek a változó étkezési szokásokhoz kapcsolódnak.

Míg a skandináv étrend egykor egészséges, minimálisan feldolgozott regionális ételeken alapult, mint például hal, rozs és cékla, a mai étrend több húst, jól feldolgozott ételeket (azaz pizzát, virslit és chipset) és finomított gabonát tartalmaz. A kutatás feltárja az új skandináv étrend követésének előnyeit, amelyek szintén segíthetnek fényt deríteni az otthoni étrend egészséges étkezési gyakorlatára.

A szív egészségétől a fogyásig

A svéd vizsgálat résztvevői, akik szezonális, helyi ételeket fogyasztottak, például heringet, repceolajat, teljes kiőrlésű gabonákat, bogyókat, sózatlan dióféléket és magokat, valamint gyökérzöldségeket, és kerülték a feldolgozott húst, cukrot és finomított gabonákat, javították a vér koleszterinszintjét és a vérnyomásszintjét azoknak, akik finomabb gabonát ettek, cukrot és vajat adtak hozzá, valamint kevesebb gyümölcsöt és zöldséget ettek - derül ki a Journal of Internal Medicine című 2011-es tanulmányból.

Súlyelőnyöket is találtak. Az új skandináv étrendben talált ételeket fogyasztó dán alanyok - körülbelül 10 fontot vesztettek 6 hónap alatt - anélkül, hogy számolták volna a kalóriákat - jelentették az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent tanulmányt.

Egy másik, a Journal of Nutrition folyóiratban megjelent, dán alanyokról szóló tanulmányban a kutatók azt találták, hogy azok a résztvevők, akik olyan ételeket fogyasztottak, mint bogyós gyümölcsök, káposzta, burgonya, teljes kiőrlésű gabonafélék és halak friss fűszernövényekkel, mindennapos testmozgással együtt, alacsonyabb súlyúak voltak visszanyerje a kezdeti fogyás után.

Keressen további kutatásokat a cukorbetegséggel és a rákkockázattal kapcsolatos északi étrend-mintákról a jövőben.

A kutatások még azt is kimutatták, hogy az új skandináv étrend környezeti szempontból fenntarthatóbb, a húsfogyasztás 35 százalékkal csökken, mint a tipikus dán étrend, emellett a helyi termékek és teljes kiőrlésű gabonák bevitele is fokozottabb.

Az északi étrend hazahozása

Ha nincs IKEA a közelben, vagy nincs heringje a helyi élelmiszerboltban, ne aggódjon - mondja Thomas Larsen, Ph.D., a koppenhágai egyetem északi étrendkutatója. "Az egészséges, regionális, fenntartható, szezonális és ízletes étrend koncepcióját elvileg a világ bármely pontján alkalmazhatjuk, nemcsak az északi országokban" - mondja Larsen.

Lefordíthatja az új skandináv étrendet a saját kertjébe, ha jobban feldolgozott ételek, például feldolgozott húsok (pl. Sonka, kolbász, finomított gabonafélék) helyett több helyben termelt gyümölcs, zöldség, hal és teljes kiőrlésű gabona fogyasztására összpontosít. fehér kenyér és snack chips), valamint cukros ételek és italok. Bónuszként a helyi, regionális ételek kiválasztása segíthet csökkenteni a széndioxid-kibocsátást.

AZ ÉSZAKI ÚT MEGÉTELE

Összpontosítson a következő ételekre naponta, hogy egészségügyi előnyökhöz jusson:

1. Fehérje: Egyél több halat és kevesebb vörös húst. Az új skandináv diéta heti két halat, két vegetáriánus (például bab- és borsóételeket) és három sovány állati fehérje (például baromfi) ételt emel ki.

2. Teljes kiőrlésű gabona: Több teljes kiőrlésű gabonát vegyen be étkezési tervébe, például zabot, rozst és árpát, miközben csökken a finomított liszt, tészta és rizs. Rozskenyér vagy árpa alapú köretek vagy saláták finomak.

3. Gyümölcs és zöldség: Válasszon helyi és fenntartható termékeket, például friss fűszernövényeket, bogyókat és gyökérzöldségeket, beleértve a burgonyát vagy a fehérrépát. Ha lehetséges, vásároljon a gazdálkodói piacon, és válasszon olyan gyümölcsöt és zöldséget, amely a régiójában megfelelő.

4. Zsírok: A repce (többszörösen telítetlen és omega 3-ban gazdag) az új skandináv étrendben választott olaj, csökkentett vajhasználattal; (egyszeresen telítetlen) olívaolaj alkalmazható alternatívaként.

5. Tejtermékek: Alacsony zsírtartalmú tej, joghurt (hozzáadott cukor nélkül) és sajt mérsékelt mennyiségben fogyasztható (napi 2 adag).

6. Italok: Csökkentse a cukorral édesített italok, köztük 100 százalékos gyümölcslé fogyasztását (ehessen egész gyümölcsöt). Kávé, tea és mérsékelt alkoholfogyasztás élvezhető ennek az étkezési szokásnak a részeként.

7. Élvezze: Pezsdítse fel étrendjét azzal, hogy gyakrabban főz otthon, és élvezze ételeit családjával és szeretteivel.

SVÉD BAKALEVES

1 font szárított sárga borsó

1 közepes hagyma kockára vágva

1 evőkanál csökkentett nátrium-zöldségleves

1 evőkanál elkészített mustár (pl. Svéd, teljes kiőrlésű vagy Dejon)

½ teáskanál frissen őrölt fekete bors

1 teáskanál alacsony nátriumtartalmú gyógynövényízesítő keverék

1. Fedje le a szárított borsót vízzel és áztassa egy éjszakán át.

2. A borsót lecsepegtetjük, és egy nagy, nehéz edénybe tesszük.

3. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket, alaposan keverje össze, fedje le fedővel és forralja fel nagy lángon. Csökkentse a hőt közepesre, és párolja 1-1/2 - 2 órán át, időnként megkeverve, amíg a borsó megpuhul. Szükség esetén adjon hozzá vizet a párolgás során elvesztett nedvesség pótlásához. Tálalás előtt távolítsa el az öblös vezetéket.

8 adagot készít.

Táplálkozási információk adagonként: 203 kalória, 14 g fehérje, 36 g szénhidrát, 1 g zsír, 0 g telített zsír, 15 g rost, 5 g cukor, 59 mg nátrium.

A recept Sharon Palmer, R.D.N. jóvoltából a "Plant-Powered for Life" c.

(Újranyomtatva a Environmental Nutrition engedélyével, a Belvoir Media Group, LLC havi kiadványa. 800-829-5384. Www.EnvironmentalNutrition.com.)

Minta cikkek >> További prémium egészségügyi hírszolgáltatás

Miért vágynak az emberek télen több szénhidrátra?

Gondolja, hogy a baba allergiás a tehéntejre?

Mayo Klinika Kérdések és válaszok: A hasi sebek önmagukban elmúlnak, nem fertőzőek

Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszer-pazarlást

Mayo Klinika Kérdések és válaszok: A hasi sebek önmagukban elmúlnak, nem fertőzőek

Gondolja, hogy a baba allergiás a tehéntejre?

Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszer-pazarlást

Mayo Klinika Kérdések és válaszok: Nem létezik következetes felügyelet a nem vényköteles CBD termékek tisztaságának és biztonságának biztosítása érdekében

A Premium Health News Service szolgáltatásról

A legfontosabb események közé tartozik a Mayo Klinika és a Harvard Egyetem szakértőinek kérdései és válaszai, valamint a népszerű Harvard Health blog időszerű bejegyzései. Más nagy amerikai orvosi központok szakértőinek cikkei is elérhetők az aWellnessUpdate.com online magazinban.

Akár ez is tetszhet.

Kapcsolatba lépni

Iratkozzon fel levelezőlistánkra

  • Beadványok
  • Újranyomtatás
  • Engedélyezés
  • Adatvédelmi irányelvek
  • Cookie-k beállítása
  • Szolgáltatási feltételek
  • Twitter
  • Facebook
  • Linkedin

A TCA sütiket használ webhelyeink fejlesztésére, és a folytatással elfogadja az adatvédelmi irányelveinket. Elfogad

Ezen a weboldalon a sütik beállításai úgy vannak beállítva, hogy "engedélyezzék a sütiket", hogy a lehető legjobb böngészési élményt nyújtsák. Ha továbbra is használja ezt a weboldalt a cookie-beállítások megváltoztatása nélkül, vagy az "Elfogadás" gombra kattint, akkor hozzájárul ehhez.