Alacsony szénhidráttartalmú gyerekek - hogyan lehet nevelni gyermekeket alacsony szénhidráttartalmú ételekre

alacsony

Ez egy vendégbejegyzés Libby Jenkinson regisztrált gyógyszerésztől, 3 gyermek édesanyjától és a ditchthecarbs.com, a vezető alacsony szénhidráttartalmú webhely Új-Zélandon és Ausztráliában.

Alacsony szénhidráttartalmú gyerekek

Nem hangsúlyozhatjuk túlságosan a teljes étel táplálkozásának fontosságát a gyermekek egészségében. Valamennyi gyermek számára előnyös lehet a cukor- és szénhidrátfogyasztás csökkentése, különösen a feldolgozott és ócska ételekből.

Hangsúlyozzuk az alacsony szénhidráttartalmú gyerekek ízletes tápanyag-sűrű ételeinek etetését, ahelyett, hogy támaszkodnánk a cukrokra, a szemekre és a magas szénhidráttartalmú snackekre. Az alacsony szénhidráttartalmú lényege az alapokhoz való visszatérés - hús, zöldségfélék, alacsony cukortartalmú gyümölcs, magvak, diófélék és egészséges zsírok. Az igazi étel egyszerű étel.

Sok kritikus összekeveri az alacsony szénhidráttartalmat a szénhidráttal. Nem támogatjuk a szénhidrátok teljes hiányát. Ehelyett a jobb szénhidrátválasztást hangsúlyozzuk, amely vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és antioxidánsokban gazdag, például zöldségfélék, diófélék, tejtermékek és bogyók.

A gyermekeknek meg kell kapniuk a növekvő testükhöz szükséges összes tápanyagot, de a modern étrend cukrok és szénhidrátok nélkül is könnyedén meg tudnak élni. Azáltal, hogy a feldolgozott egészségtelen ételeket eltávolítják étrendjükből, a gyerekek szinte alapértelmezés szerint alacsony szénhidráttartalmúvá válnak.

Magas szénhidráttartalmú (bal) és alacsony szénhidráttartalmú (jobb)


A feldolgozott és magas szénhidráttartalmú ételek csökkentése a gyermekek étkezéséből potenciálisan csökkentheti az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a fogszuvasodás és az anyagcsere-diszfunkció egyéb betegségeinek kockázatát. Valószínűleg javítani fogja általános táplálkozásukat, sőt koncentrációjukat, hangulatukat és energiájukat. Talán a jövőjük szempontjából a legfontosabb, ez a valódi ételek iránti megbecsülésüket is fejlesztheti a feldolgozott élelmiszerek helyett.

Meg kell tanítanunk a gyermekeknek az alacsony szénhidráttartalmú ételek főzésének örömét a kivételes táplálkozás és egészség érdekében. A gyermekeink által táplált étel hatással van növekvő testükre, valamint jövőbeli egészségükre. A krónikus betegségek nem egyik napról a másikra fordulnak elő. Évek és évtizedek alatt történnek, valószínűleg a magas cukor-, magas szénhidrát- és erősen feldolgozott élelmiszereknek való kitettség ösztönzi őket.

Miért kell csökkenteni a szénhidrátot? Amikor a gyermekek alacsony szénhidráttartalmú tápláló ételeket fogyasztanak, kerülik a magas/alacsony vércukorszintű hullámvasutat, kerülik az energiacsökkenést, és ami még fontosabb, elkerülik a modern étrendünk legtöbb gyulladásos elemét. Sok szülő nincs tisztában azzal, hogy mennyi cukor rejlik a mindennapi ételekben. A feldolgozott élelmiszerek 77% -a hozzáadott cukrot. Vessen egy pillantást a 2 ebédládára, és hasonlítsa össze szénhidrátértéküket.

A gyorsan felszívódó szénhidrátok, amelyek növelik a vércukorszintet, kiszorítják a táplálkozást is. Például a csirkesaláta szendvics tápláló eleme a töltelék, a kenyér csak egy töltőanyag, amely nagyon kevés táplálékot ad az étkezéshez. A remény az, hogy a kenyér/tészta/rizs étkezésből való eltávolításával gyermekei friss zöldségeket, jó minőségű fehérjét és egészséges zsírokat töltenek fel.

Mi van a zsírral? - A tápzsírok elengedhetetlenek a hormontermeléshez, az egészséges agyműködéshez, a szövetek fejlődéséhez, az étvágy kontrollálásához és a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E és K) felszívódásához. A gyermekeknek különösen szükségük van az omega-3 zsírsavakra a szem és az agy egészséges fejlődéséhez. Javasoljuk, hogy kerülje sok alacsony zsírtartalmú terméket, mivel általában hozzáadott cukrot tartalmaznak az íz és az állag javítása érdekében. Ehelyett természetes zsírok, például olívaolaj, vaj, kókuszolaj, olajos hal, diófélék, magvak, tojás és hús fogyasztását javasoljuk.

Gyümölcs és zöldség? Ez legyen a legnagyobb szénhidrátforrás a gyermekek számára. Ezenkívül értékes rost-, vitamin-, ásványi anyag-, antioxidáns- és fitokémiai forrás. A gyümölcsöt és a zöldséget azonban nem szabad egyenlőnek tekinteni. A gyümölcs magasabb cukortartalmú, ennek nagy része fruktóz. Ezért javasoljuk az alacsony cukortartalmú gyümölcsöket, például a bogyókat, és még akkor is napi egy-két alkalommal korlátozzuk őket. Vágja vissza a magasabb cukortartalmú trópusi gyümölcsöket, például a dinnyét és az ananászt, és kerülje teljesen a szárított gyümölcsöt. És mi van a „természetes” gyümölcslevekkel? Annyi cukrot tartalmazhatnak, mint egyes szódavizek. Egy pohár gyümölcslé megegyezik a 6 narancs cukorral. Leülne valaha egyszerre 6 narancsot? Valószínűtlen. Az egész gyümölcs elfogyasztása a rost miatt önkorlátozó, a léfogyasztás nem az. Sok „gyümölcslé” valójában cukros, gyümölcsízű víz.

Miért gabonamentes? Az egészséges teljes kiőrlésű gabonák mai üzenete bonyolultabb, mint amilyennek látszik. Ha valaki úgy dönt, hogy gabonát eszik, akkor a teljes kiőrlésű gabona sokkal jobb választás, mint a finomított gabona. Kevés a vita ott. Ugyanakkor lehet, hogy kevés vagy egyáltalán nem szemes étkezés is egészséges megközelítés? Nincs olyan tanulmány, amely tudatában lenne ennek a kérdésnek a megválaszolásával. Azt azonban tudjuk, hogy az emberek mindenevő gabona nélküli étrenddel könnyen elérhetik a megfelelő táplálékot. Ráadásul, ha a kalóriák gabonákból származnak, mit nem? Gyakran a növényi vagy szükséges zsírok és fehérjék rovására megy.

És ne aggódj a rost miatt. Ha gyermekei sokféle zöldséget esznek, akkor minden szükséges rostot megkapnak.

Ehelyett toljuk ki a szemetet. Bátorítsa gyermekeit, hogy egyenek több zöldséget, húst, diót, magot és egészséges zsírokat. Bátorítsd és tanítsd meg gyermekeidet főzni. Biztassa őket, hogy válasszanak új dolgokat a zöldségfolyosóból. Dicsérjétek őket, amikor valami újat próbálnak ki. Segítsen nekik kialakítani az igazi ételek ízét és a főzés élvezetét. Főzzön és készítsen ételt együtt. Érezd jól magad.

Bátorítással és útmutatással Ön is segíthet gyermekeinek valódi ételeket fogyasztani.

Legjobb tippek

  1. Egyszerre egy étkezés - ha van egy nyűgös étkeződ, akkor a háztartásod nem lesz boldog, ha egyenesen bemész és mindent megváltoztatsz egyik napról a másikra. Egyszerre csak egy elemet módosíthat vagy távolíthat el. Távolítsa el (vagy csökkentse) a legkézenfekvőbb cukorhelyeket, például édességeket, süteményeket és fagylaltokat, majd vágjon vissza kenyeret, tésztát és más magas szénhidráttartalmú ételeket. Legyen büszke bármilyen változtatásra, és ne a tökéletességre, hanem a fejlesztésre törekedjen.
  2. Legyen szervezett - tervezze meg étkezését, és rengeteg friss étel legyen kéznél. Van néhány főtt tojás a hűtőszekrényben, maradék a fagyasztóban, friss zöldségfélék elővágva konténerekbe, tonhalkonzervek a kamrában. Minden este készítsen extra zöldségeket, készen a következő napi harapnivalókra vagy ebéddobozra.
  3. Készítsen dupla vacsorákat - a maradék a király, és ilyen egyszerű módja az iskolai ebédek előkészítésének. Főtt kolbász, sült hús, quiche, húsgombóc vagy tojás bármilyen módon mindig népszerű lehetőség. Töltse meg a fagyasztót maradékkal. Tanuld meg szeretni a fagyasztódat!
  4. Csökkentse a kenyeret - próbálja meg a kenyérmentes ebédet hetente egyszer vagy kétszer, növelve addig, amíg kenyérmentes nem lesz. Próbáljon vékony pakolásokat vagy nyitott szendvicseket vágni az igazán vonakodó gyermekek számára.
  5. Vonja be gyermekeit - korlátozott választékot adjon nekik az egészséges ételek közül, amelyek közül választhatnak, hogy úgy érezzék, valamilyen irányításuk van.
  6. Választási lehetőségek - hagyja, hogy egy zöldséget hagyjon a tányérján. Ez a trükk, ami igazán megfordította a 8 éves koromat. Úgy érezte, hogy a vacsora végső irányításában van, tudta nélkül többet adok neki mindenből.
  7. Tervezze meg az étkezéseket - lehetővé teszi számukra, hogy az LCHF recept weboldalakon és szakácskönyveken keresztül válasszanak ételeket és recepteket. Hadd gyűjtsék össze saját szakácskönyvüket.
  8. Válogatósok - minden gyermek imád válogatni az ételtől és enni a kis tálakat. Gyakran teszek ki válogatott zöldségeket, felvágottakat és sajtokat délutáni teájukhoz. Vegyél egy ebédlődobozt kis rekeszekkel, és tálalj nekik büfét.
  9. Egészséges zsírok - étkezéskor ösztönözze gyermekeit a zöldségfélék fogyasztására azáltal, hogy egészséges zsírokat tesz fel az ebédlőasztalra, például vajat, reszelt/aprított sajtot, salátaönteteket és minimálisan feldolgozott olajokat. Nem csak az íz fokozódik, hanem segíti a zsírban oldódó vitaminok felszívódását étkezésük során. Csomagoljon mártásokat, salsa-t és szószokat, hogy mártogasson zöldségükhöz az iskolában.
  10. Italok - csak a vizet kezdje tálalni. Ne hagyja, hogy gyümölcslevet vagy szódát fogyasszanak. Ezek lehetnek a cukor legnagyobb hozzájárulása az étkezésük során.
  11. Óvakodik - olvassa el a gyermekek számára hagyományosan adott ételek, például mazsola, müzliszelet, gyümölcsjoghurt és gabonafélék címkéit. Ezek gyakran a legrosszabb bűnösök. Keresse meg vagy készítse el saját alacsony cukortartalmú alternatíváit. Pontosan tudni fogja, mi megy bennük.
  12. Adj nekik szivárványt - a színes étkezés olyan vonzóbb, sokféle színnel és tápanyaggal.
  13. Ne vásároljon gyerekeket - A legtöbb gyerek étkezés magasan feldolgozott ételek, feldolgozott magolajokkal, szemekkel és szénhidrátokkal töltve. Kezdje el rendelni egy felnőtt étkezés felét, vagy ossza meg egy felnőtt étkezés testvérek között.
  14. Próbálja újra és próbálja újra - a gyermekek valódi ételre költöztetése valóban kihívást jelenthet. Nem egyik napról a másikra, hanem megtörténik. Folytassa az új élelmiszerek bevezetését és távolítson el másokat.

Ne ijedjen meg az elején. Meg tudod csinálni. Visszatérés az alapokhoz és a feldolgozott szemét elárasztása. Érezd jól magad együtt elkészítve az ételeket és fedezz fel új recepteket. Nagyon sok család megjegyezte, hogy először főznek, megtanulják értékelni az igazi ételeket és izgatottak az egészségesebb életmód kilátásai miatt.

Ne gondolja, hogy megfosztja gyermekét a gyorsételektől, hanem arra tanítja, hogyan kell egészségesen táplálkozni és egészségesek maradni. Azokkal az egészséges zsírokkal és jó fehérjeforrásokkal eteti őket, amelyekre testüknek valóban szüksége van.

A legjobb valódi ételek és ebédládák ötletei

  • Összecsomagolás - használjon szelet hideg húst, nori lapokat vagy salátát csomagolásként, és töltse meg sajttal, salátával vagy mártogatóssal
  • Zöldségek - különböző formákban, különböző mártásokkal vágva
  • Alacsony szénhidráttartalmú sütés - készítse el régi kedvenceit, de használjon cukor- és gabonamentes recepteket
  • Dióvajak
  • Turmixok - rengeteg egészséges zsírral és ízzel, elképesztő, amit el lehet rejteni egy turmixban
  • Ón tonhal
  • Főtt tojás
  • Mini pecsétek - adják hozzá kedvenc zöldségeiket és húsukat
  • Különféle diófélék
  • Sajtrudak/kockák/szeletek
  • Billtong/marhahúzó
  • Avokádó

Mindannyian elfoglalt szülők vagyunk, és a lehető legjobbat tesszük meg azzal, amink van. Ne gondolja, hogy ez lehetetlen feladat. Egyszerűen valódi tápláló ételeket táplálunk gyermekeinknek. Az étkezésnek nem kell bonyolultnak, nyűgösnek vagy nehéznek lennie, éppen ellenkezőleg, általában egyszerűek, színesek és frissek.

Akcióterv

  1. Ne vásároljon cukros édességeket, italokat és pékárukat
  2. Kezdjen el valódi feldolgozatlan teljes ételeket vásárolni. Vásárolja meg a szupermarket kerületét a friss termékekért
  3. Kerülje az összes transzzsírt és próbálja minimalizálni a magasan feldolgozott olajokat
  4. Egyél tápanyag sűrű ételeket
  5. Növelje zsíros halból, avokádóból, fűvel táplált húsból és dióból származó omega 3-értékét
  6. Főzz otthon, egyél együtt

Ne feledje - alacsony szénhidráttartalmúak vagyunk, nem pedig szénhidrátok. A hangsúly a valódi teljes étel megközelítésen, az egészséges zsírokon, a friss zöldségeken és a jó minőségű fehérjékön van.