Alacsony szénhidráttartalmú Matzo golyók

matzo

Mindig is imádtam a matzo golyós levest, de a cukorbetegség diagnózisom óta egy leves tálanként egy vagy két matzo golyóra korlátoztam magam. Ebben az évben úgy döntöttem, hogy alacsony szénhidráttartalmú matzo golyókat hozok létre, hogy megengedhessem magamnak, hogy kényeztessem magam. Hogy teljesen őszinte legyek: ezek az alacsony szénhidráttartalmú matzo golyók nem az igazi, de mindenképpen kielégítő helyettesítők. Örülök annak, ahogyan alakultak, és izgatottan ünnepelem a húsvéti ülést annyi matzo golyóval, amennyit csak elbírok!

  • 5 nagy tojás
  • 3 ½ csésze mandulaliszt
  • ½ csésze őrölt lenmag
  • ¼ csésze víz vagy szódavíz
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál só

  1. A tojásokat egy nagy tálban felverjük. Hozzáadjuk az olajat, a vizet, a sót, a mandulalisztet és a lenmagot. Keverjük össze, amíg egyenletes. Fedje le a tálat és tegye hűtőbe két órára.
  2. Forraljon vizet egy nagy edényben.
  3. Vegye ki a keveréket a hűtőszekrényből, és nedves kézzel tekerje a keveréket kis golyókba, amelyek nem lehetnek nagyobbak, mint egy pingponglabda (főzés közben kitágulnak). Az elkészítés során egyesével dobja a golyókat a forrásban lévő vízbe. Engedje le a lángot és főzze 30 percig.
  4. Engedje le a vizet és tegye félre.
  5. Tálalás előtt melegítsen alacsony szénhidráttartalmú matzo golyókat csirkehúslevesben, majd adjon hozzá levest.

Hozam: 20-25 Matzo golyó

Michael Aviad

Michael Aviad az ASweetLife társalapítója. 2002-ben 1-es típusú cukorbetegséget diagnosztizáltak rajta. Michael Santa Barbarában született és Jeruzsálemben nőtt fel. Jogot tanult, és az ügyvédi vizsga letétele után MBA-t szerzett pénzügyi szakon. Michael hosszú évekig közgazdászként dolgozott. Feleségével, Jessszel, szintén 1-es típusú cukorbeteg, három fia van. Michael imád futni, és mindig a következő maratonra készül.