Allergia: élet a sült tej után

Hivatalosan az ötödik napon vagyunk az ételallergia utáni sült tej kihívás után. Öt napból 3 napja zabálta az Amy's Organic Cheese Pizza pizzát. Vasárnap meg kellett vágnom, mert féltem, hogy megtudja, mi is a székrekedés valójában. Még mindig kissé furcsa azt hinni, hogy 15 év kúszás és járás után ezen a bolygón a fiam végül sajtot kóstolt. Tejet hányt, amikor első ízét adtuk neki egy évesnek, és hivatalosan kétéves korában életveszélyes tejallergiát diagnosztizáltak nálunk. Tehát múlt csütörtökig nem volt közvetlen tapasztalata a sajttal kapcsolatban. Világunkban csütörtök változott az élet.

Régi, de imádott pizzavágónk, amelyet a fiam 15 év óta először használt!

A világ úgy változik, ahogy ismerjük.

Az ételkihívás során folyamatosan arról beszélt, milyen monumentális ez a nap. Azt mondta, csak erre a pillanatra várt és várt. Beszélt arról, hogy pizzát fogyasztott a barátaival, foci- és pályacsapata képes volt „megállni a pizzáért”, miközben a lasagna ízén is töprengett. Otthon megfogta a családi pizzavágót, és azt mondta: "Egész életemben arra vártam, hogy ezt használjam ..." Már megkérdezte barátja anyjától, hogy vajon megsüti-e neki az első macit és sajtot, amikor meg tudja enni. Nyilvánvalóan elég híres erről az ételről, és ő már várt. Soha nem voltunk nagy tejelő családok, ezért a tejtermékek áldása nem izgatott annyira, mint amit mindez jelentett: A szabadság és a lehetőség. Valahányszor egy étel lekerül az allergén listájáról, a világ egy kicsit jobban megnyílik. Még egy stresszt eltávolítanak és elküldenek, hogy helyet biztosítsanak a biztonságosabb napoknak!

Három szint.

Miután hat hónapig sült tejterméket ettem reakció nélkül, a fiam jogosult lesz a fűtetlen tejpróbára! Lenyűgöző, ahogyan a protokoll megváltozott, és a kihívást jelentő tejterméket három szintre osztották, amelyeket hat hónapos részekre osztottak fel:
[unordered_list style = ”zöld-pont”]

Az első tejelő élelmiszer-kihívás a süteménybe sütött tehéntej volt.
A következő kihívás a tejtermék volt a sajtpizza formájában. Amy's Cheese pizza egészen pontosan (az alábbiakban bővebben elmagyarázom).
Végül a fűtetlen tehéntej kihívás kerekíti a szinteket, és a tej feledésbe meríti az embereket, ha azok megfeleltek.

[/rendezetlen lista]

Amy's Cheese pizzáját egyértelműen megemlítette a cikk

Jó étel kihívás olvasás

A tejelő élelmiszer-kihívás iránti kíváncsiságunkra az orvos a Journal of Allergy and Clinical Immunology folyóiratból kinyomtatta: „A diétásan sült tejjel felgyorsítja a tehéntej-allergia feloldódását gyermekeknél”. A papírt Jennifer Kim, MD, Anna Nowak-Wegryzn, MD, Scott Sicherer, Sally Noone, RN, Erin Moshier, MD és Hugh Sampson, orvos - a nemzet vezető ételallergiával foglalkozó kutatóinak és hatóságainak komoly hatású csoportja! A cikk lebontotta a kihívások során felhasznált tejtermékek sajátosságait, különös tekintettel a kaliforniai Petalumában készült Amy's Cheese pizzára. Orvosom azt kérte, hogy találjam meg ezt a pizzát, és vigyem el ezt az étel kihívás elé, hogy a lehető legközelebb maradhassunk ehhez a tanulmányhoz. Szerencsére a helyi Whole Foods Market a megfelelő fajtát hordozta. Felhívtam Amyt, és elmagyaráztam, hogy ezek az arany standard részét képezik, az étkezési kihívásnak, és tudnom kell a famogyoró és a szezámmag keresztszennyeződéséről. Már tudtam, hogy nincs földimogyoró a létesítményükben, de valóban diómagot és szezámmagot használtak. A kedves nő a telefon másik végén elmagyarázta nekem azokat a bonyolult lépéseket, amelyeket a felszerelésük megtisztításához és teszteléséhez tesznek. Őrülten lenyűgöző volt, és magabiztosnak éreztem a terméküket. Megígértem Amy ügyfélszolgálati munkatársának, hogy hétfőn visszahívom és megadom a gombócot!