Aspen Ideas Festival: Az emberi agy támadása a fogyás ellen

Lauren Glendenning

Jelenleg több mint 175 000 diétás könyv szerepel az Amazon-on. Milliókat fognak eladni, és egyesek el is veszíthetik a fogyni kitűzött súlyt, de majdnem mindannyian visszanyerik.

Ez egyike volt azoknak a komor diétás igazságoknak, amelyeket pénteken és szombaton az Aspen Ideas fesztiválon, a Spotlight Health program „Az étel jövője: A hype, az egészségünk” című műsorszámának szemináriumai során tártak fel.

Az idegtudós, Sandra Aamodt, a „Miért fogyókúráznak minket kövérek: A fogyással kapcsolatos megszállottságunk nem kívánt következményei” című könyv szerzője arról beszélt, amit a tudósok a test védett tartományának, egy 10 vagy 15 font súlytartománynak neveznek, amelyben agyunk testünket akarja maradni.

- Azért hívják védett tartománynak, mert az agyad őrülten harcol azért, hogy benned tartson. És különösen tartsa meg, hogy ne menjen alatta ”- mondta a nő. "És amikor mégis elesik az a súly, amelyet az agyad szerinted helyes neked, akkor az történik, hogy a könyv minden trükkjével megpróbálja visszahízni."

Ezek a trükkök magukban foglalják a fokozott éhséget, az étel kifizetődőbb érzését és az anyagcserét.

"A függőségben és az ételjutalomban részt vevő agyterületek erősebben aktiválódnak azoknál az embereknél, akik a normál testsúlyuk alatt vannak, mint a védett tartományukban" - mondta.

Mivel az emberi agy nem fejlődött át azokon a napokon, amikor az étel kevés volt, és az embereknek keményen kellett dolgozniuk vadászatáért és összegyűjtéséért, az agyon belüli rendszerek más időben működnek, szinte teljesen más világban.

"Olyan aggyal élünk, amely egy egészen más probléma megoldására fejlődött ki, mint a mostani probléma" - mondta. "Van egy agyunk, amely rendkívül tehetségesre fejlődött, és megakadályozza, hogy éhen haljunk."

Súly és gyerekek

A pénteki ülésen „Mi az egészséges táplálkozás és miért ellenáll az agy?” Aamodt és más szakértők arról beszéltek, hogy miért fontos, hogy a gyermekek már kiskoruktól megtanulják az egészséges szokásokat. Amikor az agy olyan keményen dolgozik a vékonyabb törekvésünk ellen, kritikus fontosságú, hogy az emberek ne töltsenek üzemanyagot a tűzbe.

Az étkezési preferenciák nagyrészt gyermekkorban alakulnak ki, ezért a szülőknek egészséges ételeket kell tartaniuk szemét helyett, hogy elősegítsék az egészséges szokások kialakítását - mondta Aamodt. A „Miért nem működnek a diéták” szombat reggeli ülésén végzett kutatásra hivatkozott, amely bebizonyítja, hogy az idő múlásával a súlygyarapodás egyik előrejelzője az ember elégedetlensége a testével, valamint mások elégedetlensége a testével.

„Soha ne mondd a gyerekeidnek, hogy kövérek. Soha ne mondd a gyerekeidnek, hogy kissé pufók lesznek, vagy "Talán érdemes elkezdeni figyelni, mit eszel, kis drágám", vagy bármely olyan dolgot, amelyet a gyerekeid tökéletesen hallanak: "Anyukám és apa nem gondolja, hogy a testem elég jó ”- mondta. - Rossz hiba. Ne csináld. Étkezési rendellenességeket és súlygyarapodást okoz. ”

Az egészséges szokásokat kialakító, így a súlyával kevésbé küzdő gyermekek felnevelésének kutatással bevált módja az egészséges otthoni táplálkozás, az otthon elkészített ételek, a szórakoztató testmozgás és az otthoni testméretről való nem beszélés.

Még annak a szülőnek is óriási negatív hatása lehet, aki gyermekei előtt beszél a saját súlyáról.

"Nem" kövér vagyok ", nem" kövér vagy "," az a srác a tévében kövér "- mondta. "Csak az egészséges viselkedésre koncentráljon, és tegye ezt rendszeres részévé az életének."

A közérdek zavart kelt

Dariush Mozaffarian kardiológus, a Tufts Egyetem Friedman táplálkozási politikájának iskolájának dékánja szerint a táplálkozás jelenti a legnagyobb problémát a páciensek számára, ennek ellenére orvostanhallgatóként szinte semmit sem tudott meg róla. A közvélemény érdeklődése robbanásszerű volt a témában, de ez több beszélő fejet is jelent, ami összekeverheti a tudományos konszenzus területeit.

"Óriási zavar van abban, hogy mit együnk" - mondta Mozaffarian, hozzátéve, hogy a zsírtól való félelmet felváltotta a kalóriafélelem.

A figyelem középpontjában a számunkra jó ételek - diófélék, magvak, bab, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék, omega-3 zsírsavval ellátott halak és joghurt probiotikumok - fogyasztásának fokozása áll.

Az elkerülendő ételek közé tartoznak a finomított szemek, keményítők és cukrok, valamint a feldolgozott húsok, például a szalonna és az ebéd húsai. A semlegesebb, nem feltétlenül jó vagy rossz ételek közé tartozik a sajt, a tojás, a vaj és a csirke - mondta.

Mozaffarian és Aamodt, valamint Kevin Hall, a Nemzeti Egészségügyi Intézet fizikusa, szombat délutáni előadó hangsúlyozta, hogy a súly és az egészség nem jár együtt. Amerika megszállottja a testsúlynak, de sok kutatás kimutatta, hogy a túlsúlyos emberek még mindig egészségesek lehetnek, a normál testsúlyúak pedig egészségtelenek is.

"Az egészséges szokások, az egészséges viselkedés sokkal fontosabb az egészség szempontjából, mint a súly" - mondta Aamodt. "Orvosa arra ösztönzi Önt, hogy fogyjon le, amelyet az agya örökké harcolni fog, de nem azért küzd, hogy többet mozogjon vagy több zöldséget fogyasszon."

Hall kutatásokat végzett a kalóriákról és az anyagcsere sebességéről, amelyekről egy szombati ülésen beszélt „A fogyókúra és a fogyás mítoszai” címmel.

Az agy egyik módja a fogyás ellen az, ha lelassítja a fogyást okozó emberek nyugalmi anyagcseréjét, amint azt egy tanulmány bizonyítja, hogy a Hall a műsor után hat évig segítette a „legnagyobb vesztes” versenyzőket.

„Az anyagcsere-adaptáció olyan, mint egy rugó. Ha életmódja során nem tesz semmit, hogy megpróbálja megváltoztatni a súlyát, a tavasz lazább ”- mondta. „Ha fogyni akarsz, akkor ki kell nyújtanod a rugót, és azzal arányosan fog visszahúzni, hogy milyen erősen húzd meg. Minél erősebben húzza meg, annál nagyobb súlyt veszít. ”

Mi tehát a sikeres fogyás fenntartásának titka? Hall szerint a fogyást fenntartó embereknek három közös vonásuk van - reggeliznek, rendszeresen mérlegelik magukat, és sokat mozognak. Aamodt elmondta, hogy a kívánt súlyának megőrzésével sikert ért el azzal, hogy soha nem mérlegelte magát, mindennapos testmozgást és figyelmes étkezést gyakorolt - más szóval, éhesen evett, és ha tele volt, akkor abbahagyta.

Bár a sikeres hosszú távú fogyásnak nincsenek igazi titkai - különösen egy olyan agy mellett, amely folyamatosan ellenünk dolgozik -, az előadók egyetértettek abban, hogy az egészséges életmód szokásai valóban reményt nyújtanak a sikerre.