Az állítás: A barna cukor egészségesebb, mint a fehér cukor

Mindannyian tudjuk, hogy a barna rizs jobb neked, mint a fehér rizs, és a teljes kiőrlésű kenyér kerül a tetejére a fehér kenyér felett, de ez a minta kiterjed a cukorra is?

egészségesebb

Gyakran mondják, hogy a barna cukor egészségesebb megoldás, mint a fehér cukor. De ezt akár ügyes marketingig vagy egyszerű és egyszerű illúziókig is krétázhatja. A valóságban a barna cukor leggyakrabban közönséges asztali cukor, amelyet a melasz újbóli bevezetése barna színűvé tesz. Normál esetben a melaszt elválasztják és eltávolítják, amikor a cukornád növényekből cukrot hoznak létre.

Bizonyos esetekben a barna cukor - különösen, ha „nyerscukornak” nevezik - pusztán cukor, amelyet nem finomítottak teljesen. De gyakrabban, mint nem, a gyártók inkább visszahelyezik a melaszot a finom fehér cukorba - körülbelül 5-10% melasz keveréket hoznak létre, mivel ez lehetővé teszi számukra, hogy jobban ellenőrizzék a végtermék kristályainak színét és méretét.

Tehát a cukor két fajtája táplálkozási szempontból hasonló. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a barna cukor teáskanálonként kb. 17 kilokalóriát tartalmaz, míg a fehér cukor esetében 16 kilokalória/teáskanál.

Melasztartalma miatt a barna cukor tartalmaz bizonyos ásványi anyagokat, nevezetesen kalciumot, káliumot, vasat és magnéziumot (a fehér cukor ezek egyikét sem tartalmazza). De mivel ezek az ásványi anyagok csak csekély mennyiségben vannak jelen, a barna cukor használatának nincs valódi egészségügyi előnye. A kettő közötti igazi különbségek az íz és a pékárukra gyakorolt ​​hatások.

ALSÓ VONAL

Táplálkozási szempontból a barna cukor és a fehér cukor nem sokban különbözik egymástól.