Holisztikus alapellátás

Hírek az egészségért és a gyógyulásért ®

  • itthon
  • Legfrissebb cikkek
  • Levéltár
  • Témák
    • Témák A-G
      • Akupunktúra és keleti med
      • Rákellátás
      • Kardiovaszkuláris egészség
      • Krónikus betegség
      • Főzés az egészségért
      • Emésztési egészség
      • Környezetvédelem
      • Funkcionális orvoslás
      • Környezetbarátabb gyakorlat
    • Témák H-N
      • Egészséges öregedés
      • Holistech
      • Homeopátia
      • Fertőző betegség
      • Masszázs és karosszéria
      • Gyógyfürdők
      • Férfi egészség
      • Természetgyógyászati ​​perspektíva
      • Hírek, politika és közgazdaságtan
      • Táplálkozás és életmód
      • Gyógynövény
    • Témák O-Z
      • Gyermekgyógyászat
      • Testápolási
      • Gyakorlatfejlesztés
      • Prevenciós Gyöngy
      • Psyche, Some & Spirit
      • Gondolatok
      • Hagyományok
      • Felvételek
      • Vitaminok és kiegészítők
      • Nők egészsége
      • Minőség számít
  • Videók
  • Webes szemináriumok
  • Felvételek
    • 2015. évi konferenciafelvételek
    • 2014. évi konferenciafelvételek
    • 2013. évi konferenciafelvételek
    • Konferenciák
    • 2012. évi konferenciafelvételek
    • 2011. évi konferenciafelvételek
    • 2010. évi konferenciafelvételek
    • Gyógyítsd meg a gyakorlatodat
  • Rólunk
    • Küldetésünk
    • Linkek
    • Szponzorok
    • Kapcsolatba lépni

Kérjen meg bárkit - beteget vagy gyakorlót -, írja le a kórházi ételt, és mindig olyan szavakat kap, mint borzalmas, borzalmas vagy undorító.

törekszenek

A kórházi ételek jellemzően magasan feldolgozott és finomított összetevőkből állnak, gyakran mesterséges édesítőszerekkel és tartósítószerekkel megrakva. A zöldségadagok általában kicsiek, túlfőttek és rossz ízűek. Az ételek megfelelhetnek a nátrium- és transz-zsírok korlátozására vonatkozó USDA táplálkozási irányelveknek, de kevesen tartanák igazán egészségesnek.

Ennek oka, hogy évtizedek óta a kórházi rendszerek az ételt mint sortételt tekintik, nem pedig a gyógyítás belső szempontjának.

„A kórházban található ételeket nem értékelik az ellátás részeként. Ez több mint rezsi ”- mondja Stacia Clinton, RD, az Egészséges Élelmiszerek program igazgatója az egészségügyben, a globális koalíción keresztül, az Egészségügy kár nélkül.

Clinton és mások remélik, hogy megváltoztatják ezt a mentalitást. Szervezete az egészségesebb kórházi élelmiszer-rendszerek létrehozásának egyre növekvő mozgalmának része. Remélik, hogy a kórházak gondolkodásmódját olyan irányba terelik, amely valóban elismeri az ételt gyógyszerként.

Farmtól éjjelig

Jó hír, hogy az ország egész területén a kórházak arra az egyszerű tényre kezdenek ébredni, hogy az egészségesebb ételek egészségesebb betegeket táplálnak, hosszú távon pedig az egészségesebb alsó sorokat. Bár még mindig sok az intézményi tehetetlenség, számos orvosi központ értelmes lépéseket tesz a betegek számára biztosított étkezés javítása érdekében.

"A krónikus betegségek kiváltó oka a nem megfelelő táplálkozás" - mondja Thi Squire, a dél-floridai Grow2Heal szervezet közösségi kerti projektmenedzsere, amely szó szerint kerti friss zöldségeket hoz az ágy mellé, segítve a kórházakat saját maguk fejlesztésében.

A Grow2Heal a dél-floridai Baptist Health hálózat részét képező Homestead kórházzal dolgozik, hogy a termelést közvetlenül a kórház területén teremtsék. Az elmúlt szezonban a Grow2Heal 3000 font friss gyümölcsöt és zöldséget gyűjtött be, amelyek etették a betegeket, a személyzetet és a helyi közösségeket.

Nem minden létesítmény rendelkezik olyan erőforrással vagy hellyel, hogy friss ételeket termeljen, mint például a Homestead. De biztosan nem ez az egyetlen lehetőség. Egyes kórházak olyan nonprofit szervezetekkel csatlakoznak, mint a Partnership for Healthier America, az élelmiszer- és italipar és az alapítványok által finanszírozott csoport, amely saját egészséges étkezési szolgáltatást kínál.

Clinton szerint az amerikai kórházak több mint egyharmada lépéseket tett már az élelmiszer-szolgáltatásaik minőségének és egészségességének javítása érdekében: kevesebb húst szolgálnak fel; napi vegán lehetőségek biztosítása; több helyi termék felhasználása; friss gyümölcsök és zöldségek felírása a betegek számára a mentés után; valamint a betegek, családok és közösségek táplálkozási oktatásának növelése.

Állami megbízások

Mivel a Burger King most növényi eredetű Impossible Burger pogácsákat kínál, Ben és Jerry pedig vegán fagylaltot szed, nem csoda, hogy az Economist 2019-et a Vegán évének nevezi. A kórházak megfognak.

Kaliforniában muszáj. A kaliforniai SB 1138 megbízza az egészségügyi intézményeket vegán lehetőségekkel.

New York államban egy hasonló törvényjavaslat fogadta el az állam törvényhozását, amely minden kórházban fekvő beteg számára minden étkezésnél „egészséges növényi lehetőséget” garantál.

Ha Kaliforniában történik, az állam lehet a következő.

De törvényhozás nélkül is a kórházi rendszerek az egész országban megváltoztatják a növényi alapú váltást.

„Korán láttuk a szükségletet”

A Maine állam kórházai nagy előrelépéseket tesznek ebben az irányban.

"Sok egészségügyi rendszer érkezik a fedélzetre, de a MaineHealth egyedülálló volt" - mondja Emily Kain, a MaineHealth Egészségfejlesztési Központjának prevenciós és wellness programvezetője. - Korán láttuk a szükségét.

A MaineHealth - 11 közösségi kórházból és 1600 független orvosból álló nonprofit koalíció - még 2012-ben csatlakozott az Egészségesebb Amerika Kórház Egészségesebb Élelmiszer Kezdeményezéséhez létrehozott partnerséghez. A PHA 700 tagú kórházait biztosítja, köztük a MaineHealth és az egészségügyi óriás Kaiser Permanente-t. eszközök és mutatók az egészségesebb változásokhoz. Együtt hoznak létre célokat az egyes kórházak számára. Ezután a PHA külsõ értékelõket küld helyszíni látogatásokra az eredmények mérésére.

"Kórházaink rengeteg változást hajtottak végre" - mondja Kain. "Az emberek meglepődnének, hogy hány egészséges lehetőség található meg egy kávézó vonalán."

Egészségesebb menük kidolgozása a betegek és a cafeteria látogatói számára viszonylag egyszerű volt, mondja. A kórházi rendszer az első évben teljesítette a PHA azon célkitűzéseit, hogy nátrium- és cukormentes termékeket használjon. Kain szerint nehezebben teljesítette a program adatgyűjtési követelményét.

A PHA-val való együttműködés előtt a MaineHealth étkezési szolgálatának hiányzott a rendszerszintű adatbázis. "Hatalmas kérés volt az étkezési csapatunktól, hogy elemezzenek minden egyes dolgot a tápanyagokkal kapcsolatos információk tekintetében." Több mint egy év kellett ahhoz, hogy minden kórháza megfeleljen a követelményeknek, de a MaineHealth annyira sikeres volt a célkitűzések teljesítésében, hogy a PHA az 2017-es Év Partnerének öt döntőse közé választotta.

Táplálkozás az ágy mellett

A Tufts University új tanulmánya szerint a friss gyümölcsök és zöldségek támogatásával több mint 100 milliárd dollár megtakarítást lehet elérni az egészségügyi ellátás költségein és csökkenteni lehet a krónikus betegségek 70% -át.

A szövetségi zöldségtámogatások valószínűleg nem fognak hamarosan bekövetkezni. De néhány előremutató kórházi adminisztrátor rájön, hogy sok beteg krónikusan alultáplált, és tenni akarnak érte.

Az Új-Hannoveri Regionális Orvosi Központ Wilmingtonban, Észak-Amerikában kísérletezik egy programmal az egészséges élelmiszersegély kiterjesztésére létesítményeik falain túlra.

Az új-hannoveri fekvőbetegek akár 20% -a is alultápláltságtól és élelmiszerhiánytól szenved. Sokan jobban esznek a kórházban, ahol a betegek étkeztetését a vállalati szolgáltató Sodexo kezeli, mint otthon, miután elbocsátották őket.

Akár a jó táplálkozás akadálya a korlátozott jövedelem, akár a kórház korlátozott hozzáférhetősége, felismerte, hogy az alultápláltság akadályozza a gyógyulást. Ez több mint 160 milliárd dollár éves egészségügyi költségeket is jelent.

Új-Hannover erre válaszul elindított egy segítő programot, amely dietetikust küld a meglátogatott betegek megbeszélésére és tanácsadására. Bizonyos esetekben a kórház ételt, például mogyoróvajat, teljes kiőrlésű kenyeret és joghurtot küld haza a betegeknek, hogy "áthidalják a hiányt" - mondja Angela Lago, az új-hannoveri regionális klinikai táplálkozási vezető.

„Szerettük volna egyszerűvé tenni. Nem tudjuk, hogy milyen betegek életkörülményei lesznek. Van, aki szállodában él, van, aki nem rendelkezik hűtőszekrénnyel, ezért vannak olyan ételeink, amelyeket könnyebben elkészíthetünk, ami nem lenne drága, ha maguk próbálnák megvenni. "

A New Hanover Regional betegtáplálkozási programjának finanszírozása a Duke Alapítványon keresztül történt, de mondja Lago: „Ezt nem tudtam megtenni mindenki támogatása nélkül - olyan emberek, akik segítenek nekem az adatok előállításában vagy a támogatás megszerzésében, vagy az adminisztratív vezető csapat zöld utat ad nekem. ”

Reméli, hogy a jövőben friss termékeket adhat hozzá, a nonprofit szervezet, a WholesomeWave által létrehozott Wholesome Rx rendszer mintájára programozással.

A MaineHealth már dolgozik egy ilyen programon, és a helyi gazdálkodók által termelt több gyümölcsöt és zöldséget beviszi a résztvevő kórházakba.

Kulturális váltás

A „helyi” és a „szezonális” több, mint puszta szó. Az így termesztett élelmiszerek gyümölcsöket és zöldségeket kínálnak a betegeknek és a kórház személyzetének optimális frissességgel, ízzel és tápanyagsűrűséggel. Ez értéket teremt a közösségekben - különösen a vidéki közösségekben -, miközben csökkenti a szén-dioxid-lábnyomot és lerövidíti az ellátási láncokat, ami viszont a fagyasztott késztermékekhez hasonló költségeket tart fenn.

De a hagyományos ipari étkeztetésről a gazdaság és az ágy közötti megközelítésre való áttérés kihívást jelenthet. A már túlterhelt konyhai személyzet elgondolkodhat azon, hogy 25 font friss, helyi butternut tököt kell felaprítania és előkészítenie, ahelyett, hogy hatalmas konténerekből öntené készre kész pürét.

"A konyha kultúrájának megváltoztatása, a személyzet átképzése sok munka" - ismeri el a Grow2Heal's Squire.

Minden megkérdezett fél hangsúlyozza, hogy a táplálkozási oktatásnak túl kell lépnie a betegellátáson. Ennek az egész intézményben meg kell történnie.

"Annyit beszéltünk már erről, kórházi orvosokkal és nővérekkel, adminisztrációval, marketinggel és elemzéssel" - mondja Lago. "Mindenki megérti a táplálkozás fontosságát."

"Hozza be a terembe a forgalmazókat és az árusokat is" - mondja Kain. "A siker abban rejlik, hogy őket is oktatják." A MaineHealth étkeztetési igazgatói képesek voltak elriasztani forgalmazóikat a csokoládéval borított granola tolásától, miközben alacsonyabb nátriumtartalmú ebédhúsok és antibiotikummentes baromfi szállítása felé irányították őket. Ezek nem tűnhetnek monumentális változásoknak, de egy nagy intézménynél minden változás jelentős eredmény.

Az egészségügy vásárló befolyása

Ha egy forgalmazó ellenáll a fedélzetre kerülésnek? "Szerencsére millió választási lehetőségünk van" - mondja Kain. "Szerződésünk alapján vásárolhatunk más beszállítóktól és forgalmazóktól."

Kain megjegyzése egy fontos igazságot hangsúlyoz: az egészségügyi ágazat jelentős vásárlóerővel rendelkezik. A kárt okozó egészségügyi ellátás Greenhealth Exchange arra ösztönzi a kórházakat, hogy használják saját előnyeikre.

A Greenhealth Exchange vásárlói klubként szolgál a HCWH 1200 résztvevő kórházának mintegy harmadához. Ez a fajta tőkeáttétel lehetővé tette például a Kaiser Permanente számára, hogy gyümölcsének és zöldségének felét fenntartható termelőktől szerezze be. "A vásárlások változásával a kórházak hatással lehetnek a környezetre, a társadalmi átalakulásra és a gazdaság jelentős részére" - mondja Clinton.

Számos szervezet lépett előre, hogy segítse a kórházakat az ételeik minőségének és tápértékének javításában.

Az Oldways, egy nonprofit szervezet, amely az emberek egészségesebb zöldség alapú étrend elfogadására összpontosít, nemrégiben a növényi hajtású RD Sharon Palmerrel közösen indította útjára a Plant-Forward Plates eszköztárat, amely az egészségügyi élelmiszer-szolgáltatásokat kínálja. Elhanyagolható áron elérhető, vegán recepteket, méretarányos rendeléseket és HACCP protokollokat tartalmaz minden méretű kórház számára.

Még a vendéglátóipari óriások, a Sodexo és az Aramark is kifejlesztettek növényi menüt azáltal, hogy együttműködtek a Humán Társaság által kidolgozott Forward Food céggel.

A Humane Society az ország legnagyobb állatvédő szervezete, nem csupán kiskutyák és cicák mentőügynöksége.

A csoport a Forward Food-t 2013-ban fejlesztette ki haszonállatvédelmi kampányának részeként. A Forward Food kórházi rendszereknek, iskoláknak és más intézményeknek biztosít forrásokat - hús nélküli étkezési tervek és receptek, alkalmazások, infografikák, gyakorlati szakácsképzés -, hogy konyhájukat a növényi alapú lehetőségek felé mozdítsák el. A program országos, testreszabható, és ami a legjobb: ingyenes.

Az egészségesebb kórházi étel azzal kezdődik, ami a beteg tányérjain van, de ez csak a kezdet. "A wellnessen túl széles hatással lehetünk közösségünkre" - mondja a Grow2Heal Thi Squire.