Csirke és barna rizsleves

Egészséges pörgés a klasszikus csirketésztával, a csirke és a barna rizs levesünk ugyanolyan megnyugtató, de gluténmentes és étrend-barát.

½ csirke, 4 részre osztva

1 csésze barna rizs

1 apró hagyma apróra vágva

1 közepes sárgarépa, szeletelve

1 szárzeller, szeletelve

2 gerezd fokhagyma apróra vágva

2 csirke húsleves kocka

frissen őrölt bors

1. Ha teheti, áztassa egy éjszakán át a barna rizst. Ha nem tud, adjon neki egy jó öblítést és folytassa.

2. Mossa meg és szárítsa meg a csirke darabokat, és ízesítse sóval és borssal.

3. Helyezzen egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon. Kenje meg a serpenyő alját vékony olívaolajjal. Hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát és a zellert. Főzzük körülbelül egy percig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Hozzáadjuk a fokhagymát és a babérlevelet. Főzzük még egy percig, amíg a fokhagyma megpuhul. Adja hozzá a csirkecarabokat bőrrel lefelé, és hagyja, hogy a bőr enyhén hasadjon a zöldségek közé. (Ehhez a leveshez nincs szüksége hivatalos bugyira, mivel később letépi a húst, és eldobja a bőrt, de még mindig jó, ha ezzel a módszerrel kijut a bőr bizonyos ízéből.)

4. Adja hozzá a barna rizst, a vizet és az erőleveskockát, és forralja fel. (A csirkét vízben párolva elég ízes húsleves keletkezik, és a húsleves csak fokozza az ízét.) Pároljuk kb. 45 percig, időnként megkeverve, amíg a rizs meg nem fő és a csirke leesik a csontról. Vegyük le a tűzről.

5. Ha elég hűvös ahhoz, hogy kezelje, vegye ki a csirkecarabokat a levesből. Kezével, vagy villával és késsel tépje le a húst a csontokról. Dobja ki a csontokat, és tegye vissza a húst a levesbe. Keverje meg (ha szükséges, melegítse fel) és tálalja.