Az élelmiszerboltok vadásznak a húsra, mint a Coronavirus Hobbles marha- és sertésnövények

A növekvő fogyasztói kereslet a kínálatot is szűkíti; szupermarketek támasztják alá a hiányt

Az amerikai marhahústermelés a múlt héten 24% -kal csökkent, szemben az egy hónappal korábbi adatokkal.

élelmiszerboltok

Fotó: Daniel Acker/Bloomberg News

Az amerikai élelmiszerboltok a hús biztosításával küzdenek, új beszállítókat keresnek és különböző darabokat értékesítenek, mivel a koronavírus-járvány visszavágja a hazai termelést, és félelemre ad okot a hiánytól.

A Covid-19 járványok az alkalmazottak körében ebben a hónapban körülbelül egy tucat amerikai húscsomagoló létesítményt zártak be, köztük a héten a Tyson Foods Inc. három üzemét. Más üzemek lelassították a termelést, mivel a munkavállalók különböző okok miatt otthon maradnak.

Az amerikai élelmiszerboltok küzdenek a hús biztosításával, új beszállítókat keresnek és különböző darabokat értékesítenek, mivel a koronavírus-járvány visszavágja a hazai termelést, és félelemre ad okot a hiánytól.

Az alkalmazottak körében a Covid-19 járványok körülbelül egy tucat amerikai húscsomagoló létesítményt zártak be ebben a hónapban, köztük a héten a Tyson Foods Inc. három üzemét. Más üzemek lelassították a termelést, mivel a munkavállalók különböző okok miatt otthon maradnak.

A kiskereskedők élelmiszerbolt-vezetői, köztük a Walmart Inc. és a Costco Wholesale Corp. aggódnak, hogy egyes termékek készletei rövidek lehetnek, miközben a kereslet növekszik.

"Az Atkins-diéta napja óta nem láttam, hogy a marhahús értékesítése és minden fehérje viselkedne így", amikor a vásárlók húst vásároltak az alacsony szénhidráttartalmú étrend részeként - mondta Jeff Lyons, a Costco friss élelmiszerekért felelős alelnöke. A raktárlánc új beszállítókat fontolgat a húsellátás támogatására - mondta.

A Tyson, az eladások szerint az Egyesült Államok legnagyobb hústársasága csütörtökön ideiglenesen bezárta egy washingtoni állami marhahúst, miután szerdán bezárt két középnyugati sertésüzemet, amelyek több millió font húst termelnek, és naponta közel 35 000 disznót vágnak le. A Smithfield Foods Inc., a Cargill Inc., a JBS USA Holdings Inc. és a Hormel Foods Corp. az elmúlt hónapban bezárta az üzemeket, ami az Egyesült Államok hústermelésének jelentős csökkenéséhez vezetett.

A múlt héten az amerikai marhahús-termelés 24% -kal csökkent az egy hónappal korábbi adatokhoz képest, a sertéshús 20% -kal, a baromfi pedig 10% -kal csökkent a CoBank mezőgazdasági hitelező becslése szerint.

Néhány hús megrendelés hiányosan érkezik, mivel a beszállítók visszaszorítják a választékot, és a főbb üzemek zárva maradnak - közölték az élelmiszerbolt vezetői. Csökkennek a földi marhahús-készletek, mondta a regionális élelmiszerbolt-vezető, és a nagykereskedelmi árak felfelé kúsznak a zuhanás után, amely akkor következett be, amikor a zárt étkezők csökkentették az éttermi keresletet.

A húsleltárak valószínűleg két héten belül szűkülnek a közelmúltbeli feldolgozóüzemek bezárása miatt, és átmeneti hiány is lehetséges - mondta Pat LaFrieda, a New Jersey-i székhelyű névadó hús-nagykereskedő vezérigazgatója. A cég általában ételt szállít a Shake Shack Inc.-nek és más éttermeknek, de készletének nagy részét most élelmiszerboltoknak adja el - mondta.

Az új koronavírus okozta betegség, a Covid-19 elterjedése az amerikai húsüzemek dolgozói között rendetlenségbe sodorta a 213 milliárd dolláros ipart. A húsipari vállalatok szállítják a baromfit és az állatállományt, hogy más üzemekben feldolgozhassák őket, és hegesztőket hoznak be, hogy pajzsokat helyezzenek el a feldolgozósor munkaállomásai között. A gazdaságokban egyes sertéseket eutanizálnak, mert a vágóhidak bezártak - közölték a gazdák. Iowában Kim Reynolds kormányzó a héten 1000 nemzetőrségi tagot küldött ki, hogy segítsenek a Covid-19 tesztek húsüzemekbe juttatásában.

"Életünk során nem láttunk olyan helyzetet, amikor az ipar olyan gyorsan összehúzódott volna, mint az elmúlt hónapban" - mondta Will Sawyer, a CoBank közgazdásza, aki a hústermelést kutatja.

A Costco-nál Mr. Lyons a sertés- és csirkeellátásra összpontosít, amelyet a lánc emeléséhez és feldolgozásához meg kell adni. Ezeknek az iparágaknak eredendően kevesebb helyük van a bezárásra vagy az értékesítés megnövekedésére az ellátási láncukban, mert az állatokat pontos mennyiségben tenyésztik, hogy megfeleljenek a várható keresletnek - mondta. A Costco most kielégíti az igényeket, mondta, de fontolóra veszi, hogy új beszállítókkal együttműködve töltsék ki a megrendeléseket, ha szükséges, egyes amerikai beszállítói üzemek várhatóan körülbelül két hétig nem működnek - mondta Lyons úr.

A csirke esetében, ahol a Costco csont nélküli, bőr nélküli mellekre specializálódott, amelyek 99% -ban zsírmentesek, a vállalat növényekkel dolgozik, hogy ezeket a termékeket hetente további napokra átmenetileg szállítsa - mondta Mr. Lyons.

" Életünk során nem láttunk olyan helyzetet, amikor az ipar olyan gyorsan összehúzódott volna, mint az elmúlt hónapban. "

- Will Sawyer, a CoBank mezőgazdasági hitelező közgazdásza

A Walmart több, általában éttermeknek szánt terméket vásárol, azon munkálkodva, hogy elősegítse az élelmiszer-szolgáltatást végző növények kiskereskedelmi célúvá alakítását, valamint szűkíti a húsválasztékot, hogy a leggyorsabban eladható termékekre összpontosítson, például az alap steak darabokra az ellátási lánc egyszerűsítése érdekében - mondta egy személy ismeri a helyzetet. A Walmart-on is növekszik a vákuumzáras táskák eladása, ez a jel azt jelzi, hogy a vásárlók olyan ételeket vásárolnak, amelyeket meg akarnak tartani - mondta ez a személy.

Todd Allen, a kaliforniai West Sacramento-i Raley élelmiszerbolt-lánc hús- és tenger gyümölcseinek igazgatója elmondta, hogy a társaság csirkerendelésének körülbelül 80% -át kapja meg, míg húsértékesítése március óta mintegy 67% -kal nőtt. Nemrégiben megszüntette a csirke termékek vásárlási korlátjait, és több készletet tudott tartani raktáraiban, hogy megfeleljen a keresletnek, de egyes termékeknél magasabb nagykereskedelmi árakat fizet, köztük 30% -kal többet a marhahús vállánál és 80% -kal magasabbat a belső lábszárnál. alkatrészek.

"Ha pénzt kell veszítenünk, hogy versenyképesek legyünk, akkor igen" - mondta.

Néhány zárt üzem újból megnyílt a héten. A Cargill-i, Hazletoni (Pa.) Gyár április 7-én bezárt, miután a közeli Covid-19-es esetek megugrottak. Az elmúlt két hét folyamán a vállalat műanyag PVC lemezeket szerelt fel a feldolgozósor állomásai közé, terveket készített az alkalmazottak hőmérsékletének ellenőrzésére a műszakok közepette, valamint egyirányú be- és kijáratokat rendezett be az autók és a dolgozók számára.

A hét elején a nappali műszakban dolgozók mintegy 60% -a visszatért a munkába, az éjszakai műszak 70% -a pedig ezt tette, a várakozásokon felül - mondta Cargill.