Az emésztőrendszer enzimjei 101 Mit, miért és hol lehet beszerezni a növényi eredetű élelmiszerekből - egy zöld bolygó

  • lehet

    • Felkapott

    Támogass minket

    $ előre számlázott minden .

    $ előre számlázott minden .

    $ számlázott előre egy alkalommal.

    Tegyen több ezer vegán, allergia-barát receptet a tenyerébe!

    Helyezze kedvenc cikkeit közvetlenül a postaládájába!

    Támogatás
    OneGreenPlanet

    Emésztőenzimek 101: Mit, miért és hol lehet beszerezni a növényi eredetű élelmiszerekből

    Írta: Chelsea Debret

    Támogassa a OneGreenPlanet alkalmazást

    Az emésztési rejtvénynek sok darabja van - a nyáltól egészen a mikrobiomig. Noha számos emésztőrendszeri mechanizmust érintettem, soha nem beszéltem kifejezetten az emésztőrendszer enzimjeiről, amelyek történetesen a puzzle hatalmas részei. Ez még fontosabb, hogy olyan sok ember fordul az emésztőenzim-kiegészítőkhöz, hogy megpróbálja megoldani emésztési problémáit.

    Tehát mi az emésztőenzim? Mit kell tudnunk a működésükről? Lehet, hogy ezek miatt az emésztőrendszer folyamatosan fel van borulva?

    Vessünk egy mély merülést az emésztési enzimekben, a kiegészítőkben és a természetes forrásokban!

    Mik azok az emésztőenzimek?

    Valószínűleg hallottad már az enzimek kifejezést, ez mégis elég tág kifejezés, amely a biológiai molekulák nagy csoportját öleli fel. Ezek a molekulák tipikusan fehérjék - de nem mindig -, amelyek „jelentősen felgyorsítják a sejtekben zajló kémiai reakciók gyakorlatilag összes sebességét”. Nemcsak létfontosságúak az élet fenntartásában, hanem "a test fontos funkcióinak széles skáláját is ellátják, például segítik az emésztést és az anyagcserét".

    Rendben, most eljutunk az aprócska. Mik az emésztőenzimek?

    Az egyik legnagyobb enzimfeladat az elfogyasztott ételek lebontása - egyes enzimek „a szájból indulnak ki, mások mélyebben az emésztőrendszerben”. Ez miért fontos? Kiderült, hogy ezek az enzimek lehetővé teszik testünk számára, hogy „megemésztse ételeinket és megfelelően felszívja a későbbi tápanyagokat”. Noha van egy maroknyi emésztőrendszeri enzim, a legfontosabbak közé tartozik a „proteázok (amelyek lebontják a fehérjéket), a lipázok (zsírok) és az amilázok (keményítők és cukrok)”.

    Miért fontos figyelembe venni az emésztőenzimeket?

    Ezek nemcsak az emésztőrendszerünk szerves részét képezik - gondoskodnak arról, hogy testünk tápanyaghoz jusson, és táplálékot juttat el a kiválasztódáshoz -, de ezek az enzimek könnyen megbomlanak. Például: „a gyomor és a vékonybél betegségei csökkenthetik a termelődő enzimek számát”, beleértve az irritábilis bél szindrómát (IBS), a gyulladásos bélbetegséget, a krónikus hasnyálmirigy-gyulladást vagy akár alacsony gyomorsavtartalmúakat is.

    Az emésztőrendszer ismerete fontos, és ezek az emésztőenzimek rendkívül fontos szerepet játszanak a gépben!

    Ismerje meg enzimjeit: proteázok, lipázok, amilázok

    Az első lépés annak eldöntésében, hogy szükség van-e egy kis enzimatikus feltöltésre, az integráns szerepet játszó emésztőrendszeri enzimek megismerése. Ide tartoznak a proteáz, a lipáz és az amiláz. Ezen enzimek mindegyike nagyon specifikus funkciókat tölt be a testben, és szükséges az átfogó, jól működő rendszerekhez!

    Proteáz

    A proteázforrások elnevezése abból a makrotápanyagból származik, amely segít lebontani a fehérjét. Mindannyian tudjuk, hogy a fehérje mennyire fontos a kerekded, egészséges test számára, mégis „minden más tápanyagtípushoz hasonlóan nekünk is képesnek kell lennünk kivonni akár étrendünkből, akár más forrásból”.

    Itt játszanak szerepet a proteáz enzimek!

    A proteázenzimeknek - más néven peptidázoknak vagy proteinázoknak - kiterjedt szerepük van, beleértve az „ételben lévő fehérje aminosavakká bontását, amelyet a test aztán energiára felhasználhat” és a fehérjék újrafeldolgozását, valamint elősegítik a véralvadást, a sejtosztódást, és immunvédelem. Ráadásul a proteázenzimek hasznosak lehetnek az emésztéstámogatásban, különösen azoknál az embereknél, akik olyan emésztési zavarokkal küzdenek, mint az étvágytalanság, a puffadás és a hasi kellemetlenségek.

    Ezek az alapvető molekulák a hasnyálmirigyben termelődnek, „de a hasnyálmirigy működési körülmények között nem termel proteázt. Rendben, akkor hogyan működik? Nos, a hasnyálmirigyed inaktív proteázt termel, amelyet aztán „aktivál a bélben található másik enzim”.

    Mindkét enzim nélkül nincs működő proteáz enzimünk!

    Lipáz

    A lipáz nevét onnan kapta, hogy lebontja a zsírokat vagy a lipideket.

    Csakúgy, mint a proteáz, a lipázt „természetesen a hasnyálmirigy termeli”. Szóval, mit csinál? Nos, mindez az egészséges zsírok fogyasztásáról szól! Zsíros ételeket fogyasztva „a zsír a szervezetet nem képes felszívni eredeti formájában”, ezért a lipáz segít ezeket a zsírokat „zsírsavakká és glicerinné bontani, olyan termékekként, amelyek vízbázisú folyadékokban, például vérben szállíthatók. és nyirok. ” A test lebontása után ezeket az összetevőket felhasználja energiához. Ennek ellenére a lipáznak nem csupán, hanem a lipázra van szüksége a zsírok lebontásához. Amikor a zsírtartalom „eléri a vékonybelet, az epét az epehólyag szabadítja fel, hogy segítsen lebontani a zsírmolekulákat sokkal kisebb molekulákra, amelyekre a lipáz képes hatni”.

    Mégis, a lipáz bonyolultabb, mint egy zsír dekonstruktor! A lipáz a gyomorban is létrejön. Ezt a típusú lipázt gyomor-lipáznak hívják, és „kifejezetten vajzsír megcélzására tervezték”. Ráadásul a legújabb kutatások azt találták, hogy a lipáz elengedhetetlen a trigliceridek egészséges szintjének kezeléséhez is, amelyek kiváló energiaforrás.

    A megfelelő mennyiségű lipáz a rendszerben szintén az egészséges emésztés kulcsfontosságú eleme lehet, ennek hiánya emésztési problémákhoz és kellemetlenségekhez vezethet.

    Amiláz

    Rendben, tehát a proteáz felelős ezekért a fehérjékért, a lipáz pedig ezekért a zsírokért. Az amiláz felelős azért, hogy „a keményítők, poliszacharidok és komplex szénhidrátok kötéseit könnyebben felszívódó egyszerű cukrokká bontsa”.

    Mégis, bár valamivel gyakrabban hallhat a proteázról és a lipázról, az emésztés az amilázzal kezdődik.

    Ez az első lépés a nyálamilázon keresztül történik, amely a kezdeti „lépés az élelmiszer kémiai emésztésében”, és ezért az ételeinek rágása olyan fontos az egész emésztési folyamat elindításához. A rágás nemcsak ezt a nyálamilázt hozza létre, hanem biztosítja a tápanyagok „végső felszabadulását” is az ételből, „hogy később felszívódjon az emésztési folyamatban”.

    Miután a proteáz megtalálta a fehérjéket és a lipáz megtalálta a lipideket, további amiláz enzimek „szabadulnak fel a hasnyálmirigyből a proximális vékonybélbe”, hogy lebontják ezeket a keményítőket, poliszacharidokat és komplex szénhidrátokat.!

    Minden az emésztő enzim-kiegészítőkről

    Eddig néhányszor említettem arról, hogy a szervezetnek nincs emésztőenzimje.

    Ez elég nagy dolog lehet, mivel ezek az enzimek drámai és alapvető szerepet játszanak abban, hogy nemcsak kivonják a tápanyagokat az étrend különböző makrotápanyagaiból, hanem lebontják az emésztőrendszer által feldolgozandó és kiválasztandó ételeket is. Egy kis enzim torzíthatja az egész folyamatot! Az emésztőrendszer hiánya kellemetlen mellékhatásokhoz vezethet, beleértve a rendszeres gázképződést, puffadást és emésztési zavarokat étkezés után.

    Az emésztőenzim-kiegészítők a világot megváltoztathatják!

    Természetesen mindig van kikötés. Mint az szinte az összes vény nélkül kapható (OTC) gyógyszerhez hasonlóan, „az enzim-kiegészítők nincsenek szabályozva vagy ellenőrizve, ami azt jelenti, hogy a megbízható termékek kiválasztása elengedhetetlen”. Ez különösen nagy kihívást jelent, ha vegán tanúsítvánnyal rendelkező terméket keres. A jó hírek? A legújabb kutatások azt találták, hogy a növényi alapú enzim-kiegészítők valójában „hatékonyabbak, mert ellenállnak a gyomrunkban lévő savaknak”, jobban, mint az állati eredetű termékek. Valójában „az állati eredetű és a növényi enzimeket egymás mellett összehasonlító legújabb tanulmányok azt mutatják, hogy a növényi eredetű enzimek akár 13-szor hatékonyabbak lehetnek többek között például a zsíranyagcserében”.

    Ez azt jelenti, hogy szerezzen be növényi alapú, vegán tanúsított kiegészítést!

    Biztonságos kiegészítő megtalálása

    Először is beszélgessen orvosával, hogy megbizonyosodjon arról, hogy valóban szüksége van-e emésztőenzimekre. Az emésztőrendszeri problémák egyéb agresszívebb problémák jelei lehetnek, ezért győződjön meg róla, hogy az összes lehetőséget áttekintette orvosával, és kidolgozta a megfelelő emésztőenzim-kiegészítők integrálásának tervét.

    Ezután ismerje meg a lehetőségeket!

    Legtöbbünknek valószínűleg szüksége lesz az emésztőenzimek keverékére vagy „komplexumára” a hiány pótlásához. Szerencsére ez a legnépszerűbb kiegészítő típus! Ez a tiszta, vegán emésztő enzim komplex 15,99 dollárért kiegészül egy „saválló, növényi alapú emésztőenzimek szabadalmaztatott keverékével”, beleértve az amilázt, az I proteázt, a II proteázt, a laktázt, a lipázt, a cellulázt, a maltázt és a hemicellulázt. Ez a Garden of Life szerves rágható enzim-kiegészítő 21,69 dollárért óriási 13 emésztőenzimet tartalmaz! Ezek a Nested Naturals emésztőenzim-kiegészítők 25,95 dollárért tartalmazzák az „amiláz, laktáz, lipáz, proteáz, bromelain és papain (papayából kivont)” keverékét.

    Konkrét egyszeri enzimkiegészítőt keres?

    Növényi eredetű élelmiszerek természetes emésztőenzimekkel

    Annak ellenére, hogy a táplálékkiegészítők kiváló módja ezeknek az emésztőenzimeknek a megszerzésében, természetesen megtalálhatja ezeket a csodálatos emésztési segédeszközöket is. A különféle növényi eredetű ételek természetesen gazdagok enzimekben, beleértve a trópusi gyümölcsöket és az erjesztett ételeket is. Ha teljesen természetesre vágyik, próbáljon meg néhány ilyen emésztőenzim-erőművet!

    1. Ananász

    Amikor ezt a tökéletes enzim-kiegészítőt keresi, észreveheti, hogy szinte mindegyikük bromelainból szerzi be enzimjeit, amely… kitalálta… ananász! Pontosabban, a bromelain a proteáz enzimcsoport része, amely, mint megtudtuk, „fehérjét bont le építőköveire, beleértve az aminosavakat”. Ez nem csak a teljes emésztést segíti elő, hanem a proteáz is segíti a test fehérje felszívódását.

    Segít abban, hogy az ananász egy finom finom növényi étel is! Próbáljon ki néhány ilyen bromelainban gazdag receptet: Pina Colada fehérje turmix, édes ananász Tempeh keverés sütés, sárgarépa és ananász saláta curry mártással, bazsalikomos ananász gyömbér turmix vagy ezek az ananász pogácsák.

    2. Avokádó

    Igen! A kedves, krémes, finom, egészséges zsírokkal töltött avokádó a természetes emésztőenzimek csodálatos forrása is. Különösen az avokádók tartalmaznak lipázt, amelynek értelme van, mivel annyira gazdag egészséges zsírokban, mint egyszeresen telítetlen, többszörösen telítetlen, omega-3 és omega-6 zsírsavak és telített zsírok. Korábban említettük, hogy a lipáz „segíti a zsírmolekulák emésztését kisebb molekulákká, például zsírsavakká és glicerinné, amelyeket a szervezet könnyebben képes felszívni”.

    A hagyományos guacamole és a „töltött” avokádó recepteken kívül ez a sűrű gyümölcs egy igazán csodálatos vegán alternatívája a turmixoknak és a tejszínes desszerteknek, mint például ez a Matcha Avocado Smoothie, ez a Key Lime Tart, ez a Chocolate Banana Avocado Pudding, ez az Avocado Goji Pudding, vagy ez a pisztácia avokádó fagylalt.

    3. Miso

    Pillanatot szedve a gyümölcsből, csodálkozzunk a csodálatos enzimmel töltött misón! A „szójabab sóval és kojival” erjesztéséből készül, és kiderül, hogy ez a csodálatos japán összetevő nemcsak a bélrendszert erősíti, hanem „különféle emésztőenzimekben, köztük laktázokban, lipázokban, proteázokban és amilázokban” is gazdag.

    4. Mangó

    Egy másik trópusi gyümölcs emésztőenzimekben gazdag tartalma miatt szerepel a listán! A mangók tartalmazzák az „emésztési enzim amilázt”, amelyről korábban megtudtuk, hogy az „enzimek csoportja, amely keményítőből lebontja a szénhidrátokat… cukrokká, mint glükóz és maltóz. Ráadásul minél érettebb a mangó, annál aktívabbak lesznek az emésztőenzimek!

    Annak ellenére, hogy még mindig tél van, ez nem jelenti azt, hogy nem tudja megszerezni a trópusi receptjeit! Próbáljon ki néhány ilyen mangóban gazdag ételt: Mangós ragacsos rizs, Quinoa Mango Kheer, Mangó káposzta salsa, Guacamole mangóval, Mango Cherry Popsicles, vagy ezek a Quinoa és Red Bean Tacos Mango Salsa-val.

    5. Gyömbér

    Úgy tűnik, hogy a gyömbér egyszerűen jót tesz a testednek, bármit is akarsz csinálni. Kezelje a hányingert, igen! Rúgj náthát, ja! Fokozza a bélbaktériumait, igen! Ráadásul a gyömbér tartalmaz egy proteáz emésztőenzimet is, az úgynevezett zingibaint. Kimutatták, hogy ez a kedves emésztőenzim segít az ételnek egy kicsit gyorsabban mozogni az emésztőrendszerben, csökkentve a túlzott gázképződés, puffadás és emésztési zavar esélyét.

    Ráadásul a legtöbben a gyömbérre gondolunk, mint a sautees egyik sós fűszerére, de a gyömbér valójában csodálatos fűszeres összetevője az édes csemegéknek, mint például ezek a mézeskalácsos ragacsos zsemlék, ez a gluténmentes gyömbéres melasz süteményes serpenyő, ez a matt mézeskalács sült zabpehely, ez az Aranytej Frappuccino, vagy ez a Nyers Kurkuma Gyömbér Smoothie.

    Továbbá nagyon javasoljuk az iPhone-hoz elérhető Food Monster alkalmazásunk letöltését, amely megtalálható az Instagramon és a Facebookon is. Az alkalmazásnak több mint 15 000 növényi, allergia-barát receptje van, és az előfizetők minden nap új receptekhez jutnak hozzá. Nézd meg! A naponta közzétett további vegán ételek, egészség, receptek, állatok és élet tartalmakért ne felejtsen el feliratkozni a One Green Planet hírlevelére! Az állami finanszírozás nagyobb esélyt kínál arra, hogy továbbra is magas színvonalú tartalmat nyújtsunk Önnek. Kérjük, támogasson minket!