Az ételcsábítás, amelynek még Maggie Beer sem tud ellenállni

Az ausztrál ételikon, Maggie Beer úgy véli, hogy az íz nélküli, a főzésben és az étkezésben egyaránt öröm nélküli ételek elképzelhetetlenek. A szakács, ételíró, vendéglős és élelmiszer-gyártó mindig is az a filozófia szerint élt, hogy jól eszik, hogy jól éljen. És most 72 éves korában, mintegy tucatnyi receptkönyvvel az övében, most adta ki az egyik legfontosabb szakácskönyvét.

A világ egyik vezető Alzheimer-kutatójával, Dr Ralph Martinsszal együttműködve, Maggie legújabb szakácskönyve, a Maggie's Recipes for Life 200 receptet gyűjt össze az indulóktól kezdve az elektromos hálózatokig és a desszertig, amelyek ugyanolyan ízletesek, mint amennyi jó neked.

Bár az Alzheimer-kór még nem gyógyítható, a kutatások kimutatták, hogy a jó étel, a testmozgás és a mentális stimuláció védőhatással bírhat a demencia ellen - és Maggie küldetése annak bizonyítása, hogy az egészséges étel tele lehet ízzel és „zamatossággal és finomsággal”. körülír. A könyv receptjeinek további előnye, hogy jót tesznek az elmének és a testnek is, mivel az összes recept olyan ételeket használ, amelyek tele vannak az optimális agyi egészséghez szükséges tápanyagokkal.

"Ez nem diétás könyv, sokkal inkább egy gyönyörű, életet javító könyv - ez egy életmód" - írja Maggie a szakácskönyv bevezetőjében.

60 év felett ült le az ünnepelt étel szerzőjével, hogy megtudja, mi szokott lenni a sör vacsoraasztalán, mit jelent számára a jó étkezés és az egyetlen ételkísértés, amelynek még Maggie sem tud ellenállni.

Hiányzott a Maggie-vel készített interjúnk első része? Olvassa el itt .

Arról, hogyan sikerül lépést tartani elfoglalt életével 72 évesen

Hatalmas energiám van, annyi mindent szeretnék csinálni, és szeretem, amit csinálok. Ez energiát ad nekem. Jól eszem, nem eszem feldolgozott ételeket, és a Maggie Beer termékekhez készített ételeket gyártják, de nem dolgozzák fel. Minden, amit exportkonyhánkban készítünk, igazán remek friss alapanyagokból készül, és semmi olyat, ami nem természetes. Tehát ez volt a saját életem, de az üzleti életemet is teljesen diktálta. Tehát jó ételeket éltem, és ez az oka annak, hogy úgy gondolom, hogy ilyen erős vagyok.

A diétákon, az étkezési hóbortokon és azon, hogy miért fontos az egyensúly az étkezéshez

Még soha nem hittem a divatokban. Sosem hittem abban, hogy kiveszek valamit a diétádból. Ha kizár valamit az étrendből, akkor divat. Ez lesz valami, amit egy ideig csinálsz. Tudod, hogy nem sok cukrot használok a főzésem során, de ez nem azt jelenti, hogy egyáltalán teljesen kiveszem! Ez nem azt is jelenti, hogy nem szerethet valami édeset.

Mit akar tenni, az egyensúly keresése. Mindig az egyensúlyt keresem, de arra is szükség van, hogy megtaláljuk az ételek ízletes elkészítésének módjait. Ha az ételnek nincs íze, nincs értelme. Kell, hogy legyen aroma, az aromák vezérelnek, de egyenlő minőségű ízeket és egészséget szeretnék elérni (az antioxidánsok és az étel által nekem adott jóság szempontjából), valamint örömöt főzni. Tehát tudod, hogy ez nem diétás könyv vagy egészségügyi könyv, hanem életkönyv.

Ami az asztalán van

Természetesen minden este főzök! A héten nagyon egyszerűen eszünk, a hétvégén pedig ünnepibbek. Múlt hétvégén volt a kertemből articsóka vajmártásban. Sültem egy gyöngytyúkot is, néhány keserű narancsgal.

A hét folyamán lehet, hogy valami az éléskamrából származik. Van egy nagy veteményeskertem, és nagyon jó kamrám van, így csak fel tudok csapni valamit. Lehet, hogy lencse, amit főztem egy csirkehúsban. A másik éjszaka póréhagyma és gomba volt, amit felöntöttem néhány friss ricottával a hűtőben. 20 percen belül gyönyörű étkezésem volt! Így eszünk a héten.

Egy olyan kísértésnek, amelynek még ő sem tud ellenállni

Csak egy dolog jut eszembe, az újonnan elkészített ropogós mogyoróvaj. Van ilyenem, ez az egyetlen étel, amit nem tartok a házban!

Szeretné kipróbálni Maggie új receptjeit? Íme egy válogatás új szakácskönyvéből, Maggie receptje az életért: