Az étrend befolyásolásának és az elhízás ellenőrzésének aktuális elméletei

  • Marie K. Richards
  • Sahasporn Paeratakul
  • George A. Bray
  • Barry M. Popkin

Absztrakt

A diéta emberi elhízásban betöltött szerepével kapcsolatos jelenlegi elméletek az étrend makrotápanyag-összetétele és a testsúly fenntartására gyakorolt ​​hatása körül alakultak ki. Az elhízás annak a hosszú távú pozitív energiamérlegnek az eredménye, amelyet a bevitel meghaladja a bevitel. A zsír, a fehérje és a szénhidrát hozzájárul a teljes energiafogyasztáshoz. Ezek közül az étrendi zsír a legerősebben érintett az elhízás kialakulásában. Ebben a fejezetben áttekintjük az étrendi makroelem-összetétel, különösen az étkezési zsírtartalom szerepét az étkezés és a testsúly szabályozásában. Ennek a szerepnek a megértése két fontos kérdés megválaszolásához szükséges: (1) Az energiafogyasztás csökkentése a zsírbevitel csökkenése révén hatékonyan csökkenti-e az elhízás igen magas előfordulását azokban az iparosodott országokban, ahol az étrend általában magas zsírtartalmú? (2) Meg lehet-e akadályozni az elhízást azokban a populációkban, ahol az étrend hagyományosan alacsony zsírtartalmú, azáltal, hogy megállítja a magas zsírtartalmú étrend felé való haladást?

befolyásolásának

Kulcsszavak

Előnézet

Nem lehet megjeleníteni az előnézetet. Előnézet PDF letöltése.