Az összes különféle zabpehely - megmagyarázva!

A zabpehely a táplálkozási világ feldolgozott arany gyermeke. Zihál! Csak ugyanabban a mondatban mondtuk a feldolgozott és a táplálékot? Ó, igen! Míg a "feldolgozott" lényegében átokszó az egészségvilágban, a zab esetében nem túl rossz. Minden zabpehely feldolgozásra kerül, de szerencsére a zabpehely-feldolgozásnak semmi köze a mesterséges alapanyagokhoz és a hozzáadott cukorhoz. Ehelyett a zab feldolgozása egyszerűen arról szól, hogy az egész zabot (úgynevezett dara) hogyan vágják és készítik elő a főzéshez. Ezekből a különböző feldolgozási technikákból nyerjük át a zabpehely típusok átfogó listáját, amelyek közül néhányan a gabona folyosón maradnak.

Érdemes megismernie a zab lehetőségeit a következő néhány percben. Magas rost- és fehérjetartalmával a zabpehely bármilyen formában fogyókúrás szuperhős. Ráadásul bizonyítottan csökkenti az LDL-koleszterin (a rossz koleszterin) szintjét. De a különböző feldolgozási technikák bizonyos típusú zabpehelyeket egészségük szempontjából valamivel jobbak, mint mások. Az acélból vágott zabon át az azonnali zabig feltérképezzük, melyik zab melyik - és meghatározzuk a tengerparti testének a legjobbat. A zab egészségesebb változatra cseréje olyan egyszerű cseréje az általános egészségi állapot javítása érdekében. Mivel a zabpehely különböző típusaiban való navigálás meglepően elmosódottnak érezheti magát, lebontjuk az Ön számára, így ebből a világból elkészítheti az egészsége érdekében a zabból készült reggeli reggelit.

Acél vágott zab

Táplálkozás (adag mérete: csésze száraz): 170 kalória, 3 g zsír (0,5 g telített zsír), 0 mg nátrium, 29 g szénhidrát, 5 g rost, 0 g cukor, 7 g fehérje

Becenév: Ír zab

A vastag, durva, acélból vágott zab a legkevésbé feldolgozott zab. Egyszerűen egész zabdara apróbb darabokra vágva - ennyi! Mit is jelent ez? Egészségügyi szempontból elképesztő hír. Az acélból vágott zab megőrzi a teljes dara összes tápanyag-jóságát, így ez a zabpehely magas rost- és fehérjetartalommal rendelkezik. Ez olyan tartós energiát biztosít Önnek, amelyet szívesen látunk egy jó reggelinél.

Az acélban vágott zabban található rost oldható rostként ismert - egyfajta élelmi rost, amelyet testünk nem tud lebontani. Helyet foglal el a hasadban anélkül, hogy a vér felszívódna, és alacsony a glikémiás indexe (100-ból 42). Azok az ételek, amelyek növelik a vércukorszintet (magas GI-tartalmú ételek), megpattanják az energiát, majd összeomlanak, emellett túlcsordítják a vért cukorral, és ez arra készteti a szervezetet, hogy a felesleges cukrot zsírként tárolja. Tehát alapvetően az acélból vágott zab ellentéte ennek a rendetlenségnek.

A dolgok további tisztázása érdekében Isabel Smith táplálkozási szakértőhöz, az MS RD CDN-hez és az Isabel Smith Nutrition alapítójához fordultunk. "A legfontosabb dolog, amelyet a zabpehely összehasonlításakor vizsgálunk, a rostok különbsége" - mondja. "Amint a gabona feldolgozottabbá válik, elveszítjük az oldható rostok egy részét, és a zabpehelyet sokkal gyorsabban emésztjük meg. Ez azt jelenti, hogy éhesebb, gyorsabb lesz." Tehát, amikor legközelebb a szupermarketben tartózkodik, tartsa szemeit lehúzva az "acél vágott" vagy "ír" feliratú zabért. Megtelik a pocakod, az energiád következetes és a fogyásod gördülékennyé válik.

Edd meg ezt! Tipp: Az acélból vágott zab durva állaga miatt nem alkalmas sütésre. A legjobb, ha hagyományos módon fogyasztjuk - vízben főzzük a tűzhelyen, majd ízlés szerint édességet adunk hozzájuk. Ha nem szeretné gyümölcsökkel és cukorral ízesíteni a zabpelyhet, fűszerezze a dolgokat egy sós zabpehely recepttel!

Skót zab

Táplálkozás (adag mérete ¼ csésze száraz): 140 kalória, 2,5 g zsír (0,5 g telített zsír), 0 mg nátrium, 23 g szénhidrát, 4 g rost, 0 g cukor, 6 g fehérje

Becenevek: Pinhead zab, zabkása

A skót zab a következő legjobb dolog az acélból vágott zabnál. Az acélból vágott zabhoz hasonlóan minimálisan is feldolgozzák őket. A skót zabot hagyományosan durva őrléssel készítik a kövön, hogy finom, szemcsés zabdarabokat hozzanak létre (olyan kicsi, mint a tűgomb!). Főtt állapotban ez a zabpehely krémesebb és kevésbé rágósabb, mint az acélból vágott zab. Amerikában lehet, hogy ezt inkább zabkásának gondoljuk, de a legtöbb embernek így kell felszolgálni a zabpelyhet.

Szóval, miért ezek a második legjobb lehetőség? A zab őrlésének folyamata a rost- és fehérjetartalom enyhe csökkenését okozza, amelyek elengedhetetlenek a tartós energiához és teltséghez. Ráadásul a tényleges zabdarabokat sokkal kisebbre teszi. Ez nagyszerű a főzési időnél (a skót zab körülbelül tíz perccel gyorsabban főz, mint az acélból vágott zab!), De nem túl jó ehhez a nagyon fontos teltségi tényezőhöz. A tested sokkal gyorsabban emészti meg ezeket a kis zabokat, mint a hagyományos vágott zab, így gyorsabban éhes leszel!

Edd meg ezt! Tipp: Míg a skót zab nem biztos, hogy első számú a fogyás szempontjából, méretük és állaguk miatt jobb főzési és sütési lehetőség, mint az acélból vágott zab.

Hengerelt zab

Táplálkozás (adag adag ½ csésze száraz): 190 kalória, 3,5 g zsír (0,5 g telített zsír), 32 g szénhidrát, 5 g rost, 7 g fehérje

Becenév: Régimódi zab

A hengerelt zabpehely az a vékony, pelyhes zabpehely, amelyre a hagyományos zabra gondolunk. Valószínűleg azt fogják szolgálni, ha zabpehelyet rendel az étteremben, és a szupermarket zabpehely részének polcterének nagy részét elviszi. A hengerelt zab feldolgozásához először egész zabdarabokat párolnak, majd hengerek között futtatják, hogy lapított pelyheket állítsanak elő. A gőzölés során a zab részben főtt marad, ami megnöveli az eltarthatóságot és csökkenti az otthoni főzési időt (kb. 10 perc). Remekül hangzik, igaz? Nos, nem tökéletesek.

Papíron a hengerelt zab és az acélból vágott zab táplálkozás szempontjából gyakorlatilag felcserélhetőnek tűnik. Sajnos a gőzölés és a hengerlés folyamata megnöveli a hengerelt zab GI-jét (42-ről 55-re), mert vékonyabbá és félig főtté teszi őket. Az acélból vágott zabhoz képest ez azt jelenti, hogy a test sokkal gyorsabban emészti meg ezeket a zabokat, és nagyobb mértékben megnöveli a vércukorszintet. Végső soron ez meg fogja akadályozni a zsírégető folyamatot, bár közel sem olyan drámai módon, mint más zabpehely behatolók, amelyekről hamarosan olvasni fog.

Edd meg ezt! Tipp: Annak ellenére, hogy viszonylag táplálkoznak az acélból vágott zabhoz képest, a hengerelt zab még mindig remek egészséges reggelit kínál - különösen éjszakai zab formájában. Az egyik napról a másikra zab a divat a kényelem és az íz faktor szempontjából. A hengerelt zab pelyhes, vékony összetétele ideális választás az egyik napról a másikra a zab számára, mivel gyorsan felszívja a telítettséget. Az acélból vágott és a skót zab néhány napos áztatás után is ropogós marad!

Gyors zab

Táplálkozás (adag adag ½ csésze száraz): 180 kalória, 3 g zsír (0,5 g telített zsír), 29 g szénhidrát, 5 g rost, 1 g cukor, 7 g fehérje

Becenevek: Gyorsan főzhető zab, gyorsan hengerelt zab

Reméljük, hogy itt veszi fel a mintát! Egyre jobban feldolgozzuk menet közben. A gyorsan elkészülő zabpehely olyan, mint a hengerelt zab, kivéve a még jobban feldolgozott. A zabot hosszabb ideig pároljuk, és vékonyabban hengereljük. Az eredmény egy pelyhesebb, krémesebb zabpehely, amely sokkal gyorsabban főz, mivel szinte teljesen megfőtt. De ha figyeltél, tudod, hogy a gyorsabb nem mindig jobb! Ennek a zabpehelynek a GI-je körülbelül 66, míg a szokásos hengerelt zab valamivel alacsonyabb, 55-nél. Általában a glikémiás index 55 és ennél alacsonyabb értéke ajánlott tartós energia és fokozott zsírégetés esetén. Tehát, ha hengerelt zabra megy, akkor keresse meg az igazi dolgokat, hogy egész nap tovább tartson. Ráadásul ez egy könnyű reggeli váltás, amely hosszú távon karcsú és fitt marad.

Edd meg ezt! Tipp: Gyors főzési idejüknek köszönhetően a gyors zabpehely rendkívül sokoldalú. Ráadásul félelmetes táplálkozási profilja megkönnyíti a fogyást a zabpehellyel.

Instant zabpehely

Táplálkozás (adag adag ½ csésze száraz): 130 kalória, 2,5 g zsír (0 g telített zsír), 23 g szénhidrát, 3 g rost, 0 g cukor, 4 g fehérje

Becenév: Insta-Zab

Ha valaha készített magának egy csomag ízesített instant zabot, azt gondolhatta, hogy a zabpehely mennyéből küldte. Ez addig volt, amíg kimerültnek találta magát, és körülbelül két órával később egy újabb csésze kávé után nyúlt. Az instant zab (a kvaker nagyszerű példa) a zab legtöbbet feldolgozott formája. Addig pároljuk, amíg teljesen meg nem főznek, még vékonyabban tekercselik, majd kiszáradnak. Igen, ez nagyszerű a kényelem érdekében; Csak annyit kell tennie, hogy hidratálja őket, és indulásra készen állnak.

De amint mostanra tudjátok, ez azt is jelenti, hogy az instant zab jelentős megugrást jelent a földrajzi jelzés szempontjából - egészen pontosan 83-at. Ezenkívül a legkisebb rosttartalommal rendelkezik az összes zabpehely közül - az a tápanyag, amelyet szakértőnk, Isabel Smith hangsúlyozott, annyira fontos a zabpehely fogyasztásakor. De a legrosszabb rész? Az instant zab általában előízesített, ami hozzáadott cukrot és valószínűleg néhány mesterséges összetevőt jelent - és a túl sok cukor fogyasztása hízhat. Az eredmény egy cukor rohanás és összeomlás, ami tomboló és fáradt marad. Ha ez nem elegendő ahhoz, hogy meggyőzze, gyanakodjon az élelmiszerbolt folyosóján lévő instant zabról, akkor mit szólna ahhoz, hogy a legtöbb instant zab karamell színnel, a rákhoz kapcsolódó mesterséges összetevővel érkezik?

Edd meg ezt! Tipp: A gyorsételes zabpehely az utóbbi években felszállt, de ne feledje, hogy amit átad, valószínűleg mesterséges azonnali zabpehely. Keressen egy olyan csákányt, amely minimális hozzáadott cukrot tartalmaz és párosítja a zabot egészséges zsírokkal, hogy útközben elérje a zabjában keresett egészségügyi ütést.