Barna rizs Mung Bean Kitchari - Mung Bean Stew

Barna rizs Mung Bean Kitchari - Mung Bean Pörkölt Instant Pot gyorsfőzőben. Könnyű Khichdi. Vegán gluténmentes szójamentes diómentes indiai recept.

rizs

A Kitchari/khichdi egy fazék rizs és lencse étel, sokféle variációval és tálalási móddal. Gyakran ez egy könnyű tisztító étel, amelyet napokig készítenek az emésztés pihentetésére, vagy csak egy edényes étel egy gyors étkezéshez. A régiótól függően lehet bonyolult készítmény, kényelmi étel vagy ínyenc étel is. Khichdi rendetlenséget jelent, és ez az étel általában. Jól megfőzött rendetlenség vagy kevert rizs és lencse (és zöldség, ha használjuk)

A khichdi könnyebb változata mung dal (hasított mung bab) és basmati rizzsel megtalálható a könyvemben. Ez a változat generációk óta a családban van, és csak néhány percet vesz igénybe a gyorsfőzőben.

A mai verzióhoz egész zöld mung babot és barna basmati rizst használok. Főzhet csak addig, amíg a bab és a rizs pörköltre nem lesz finom, vagy hosszabb ideig egy krémesebb kitchari.

Használsz gyorsfőzőt? Ha nem, miért ne? Az indiai ételekhez nyomáson alapuló főzést alkalmanként használták az alapvető tűzhelyes gyorsfőzőkkel. Manapság a gyorsfőzők biztonságosabbak és könnyebben használhatók, programozhatóak és sokoldalúak, lassú tűzhelyként, joghurtkészítésként stb. Használható funkciókkal.

Több egy fazék főzés/étkezés a blogból

Lépések:

Ehhez a recepthez egy Instant Pot IP-DUO60 7-in-1 nyomástartó tűzhelyet (IP) használtam. Lásd a kályha felső nyomástartó edényben vagy a fazékban történő főzésre vonatkozó megjegyzéseket.
Áztassa a babot és a rizst legalább 15 percig. A hagymát, a paradicsomot, a fokhagymát, a gyömbért, a fűszereket néhány evőkanál vízzel püréig turmixoljuk, és félretesszük.


Indítsa el az IP-t saute-on normál hőfokon.
Meleg állapotban adjon olajat az IP betéthez, hagyja, hogy az olaj néhány másodpercig felmelegedjen, majd adjon hozzá köménymagot. Süsse a magot fél percig, vagy amíg illatos lesz.

Óvatosan adjuk hozzá a paradicsomos hagymapürét, keverjük és főzzük, amíg a püré besűrűsödik és sült szaga lesz. 15–17 perc.

Kapcsolja ki a pirítóst.

Csepegtesse le a babot és a rizst, és adja hozzá az IP-hez. Adjunk hozzá vizet, sót, citromlevet. Keverd össze.
Csukja le a fedelet. Nyomja meg a Manual gombot és állítsa be az időt 10 percig.
Az IP elindul, és a „Be” felirat jelenik meg, majd 10 perc múlva visszaszámol, amikor a nyomás elérte.

Ha elkészült, hagyja, hogy a nyomás természetes módon oldódjon ki. Vagy ha sietsz. Próbálja ki a gyorskioldót 5–7 perc múlva. Kóstolja meg és állítsa be a sót és a fűszert. A kitchari leves, amikor éppen kész, és hűlés közben tovább sűrűsödik. Ha bármikor a levesebb kitchari-hez kerül, használjon kevesebb vizet (3,5 csésze), és a szemek és a bab több okból is másképp tudják felszívni a folyadékot.