Barna rizs

barna rizs

Áttekintés (gluténmentes)

A barna rizslisztet gyakran előnyben részesítik fehér rizsliszt ugyanezen okból a barna rizst részesítik előnyben a fehér rizzsel szemben: Magas szelén- és mangántartalom, több rost- és antioxidáns-tartalom. A rizs fényes fehér szemcsévé történő finomításának folyamata kihúzza a héjat és a korpát, ahol a rizs legtöbb rostja és tápanyaga található. A barna rizsliszttel nincs szükség mesterséges „dúsításra”.

A barna rizsliszt jól alkalmazható kenyerekhez, tésztákhoz, süteményekhez, szószok sűrítésére vagy sült ételek bevonataként. Magas rost-, fehérje-, vas- és B-vitamin-tartalma, és a süteményeknek általában sötétebb színű és táplálóbb ízt ad, mint a teljes kiőrlésű lisztnek.

Flourpedia

Táplálkozási információk, receptek és egyebek.

Töltse le hírlevelünket

Csatlakozzon levelezőlistánkhoz, hogy megkapja a legfrissebb híreket és frissítéseket a Royal Lee Organics-tól

Sikeresen feliratkozott!

A Royal Lee Mill

Táplálás

Barna rizzsel csak a mag héját távolítják el - ennek tápértéke minimálisan csökken. fehér rizs barna rizs őrlésével és polírozásával állítják elő, amely eljárás során a B6-vitamin-tartalom 90% -át, a B1-vitamin 80% -át, a B3-vitamin 67% -át, a vas 60% -át, a mangán és a foszfor 50% -át tönkreteszi. az összes élelmi rost és esszenciális zsírsav a magban. A fehér rizs ennyi feldolgozás után „dúsul”, de szintetikus vitaminok hozzáadása nem hasonlítható össze ezeknek a barnarizsben természetes formában jelen lévő tápanyagok értékének.

Jegyzet: Egy csésze (vagy egy részleges csésze) liszt súlya attól függően változik, hogy enyhén szórják-e egy mérőpohárba vagy tömörítik-e. A legtöbb receptmérés szitált liszten alapul, hogy egyenletesebb mérést érjünk el.

Gluténtartalom és allergén információk

A barna rizs egyike a sok gluténmentes szemnek, amelyek miatt a barna rizsliszt kiváló választás bárki számára glutén intolerancia vagy cöliákia. Sok embernek azonban van rizsallergia. Allergiás reakcióik olyan súlyosak lehetnek, hogy a nyelv és a torok duzzanata miatt fulladást okoznak.

Feltétlenül vásároljon olyan szemeket, amelyek kifejezetten gluténmentesek. Bár a barna rizsliszt eredendően gluténmentes, mégis válhat búzával szennyezett a feldolgozás során.