Basturma és tojás

Olyan gyakran fordul elő furcsa vágy a szalonna és a tojás iránt a hétvégén, amikor a vállamon lévő kis zsíros ördög a fülembe suttog, de van olyan alternatíva, amely sehol sem olyan zsíros, mint a szalonna.

Basturma, vagy a Bastourma/Pastirma, egy ízletes és fűszeres örmény, levegőn szárított marhahús, amelyet chamannal, görögszéna, kömény, fokhagyma, füstös paprika és chili keverékével ízesítenek, és 2–4 hétig hagyják gyógyulni. Ne keverje össze Pastramival, mivel semmi hasonló. A Basturma nyersen fogyasztható, de gyakrabban tojással főzik kevés vajban vagy olívaolajban, és reggelire/villásreggelire szolgálják a Közép-Kelet különböző részein.

Ebben az inzulinrezisztencia-módosított receptben egyszerűen szeletelje fel a basturmát csíkokra, vegye be egy olajozott, tojás nélküli sütőedénybe, és süsse kb. 10 percig, amíg össze nem áll. A hő megfőzi a basturmát, és egyedi ízét engedi a tojásba.