Birsalma tények és egészségügyi előnyök

Birsalma gyors tények

Név:	Birsalma
Tudományos név:	Cydonia oblonga
Eredet	Nyugat-Ázsia
Színek	Világoszöld éréskor sárgul
Alakzatok	Illatos, körte alakú, 7–12 centiméter (2,8–4,7 hüvelyk) hosszú és 6–9 centiméter (2,4–3,5 hüvelyk) keresztmetszetű,
Hússzínek	Világossárga, szemcsés
Íz	Összehúzó, savas íz
Kalóriák	52 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok	Szelén (26,09%) C-vitamin (15,33%) Réz (13,33%) Szénhidrát (10,83%) Vas (8,00%)
Egészségügyi előnyök	A rák megelőzése, a fogyás csökkentése, a gyulladáscsökkentő tulajdonságok, a fekélyeket, az emésztőrendszeri betegségeket, a bőr egészségi állapotát, a vérnyomásmérőt, az allergiás reakciókat, az immunrendszer emlékeztetőjét, az immunrendszer emlékeztetőjét
További tények a birsalmáról

Növény

A birsalma lombhullató, fegyvertelen, évelő cserje vagy 5–8 méter magas és 4–6 méter széles, tömött, göcsörtös ágakkal és ágakkal rendelkező kis fa. Meleg, napos, védett helyre van szükség, mivel a virágok fagyérzékenyek, a gyümölcs éréséhez pedig nap szükséges. Tűr egy talajt, de a legjobban mély, termékeny, nedvességtartó talajban nő. A fióktelepek fiatalon általában lilásvörösek, az életkoruktól kezdve lilásbarnává válnak.

Levelek

A levelek váltakoznak, petiolate (0,8–1,5 cm hosszú), kaducusos, tomentose ovate stipulesekkel. A lamina egyszerű, ovális vagy hosszúkás, 5–10 × 3-5 cm, alsó felülete halványzöld, szembetűnő erekkel és sűrűn villás, felső felülete fiatalon sötétzöld, fénytelen vagy ritkán serdülő, alapja lekerekített vagy részkordátus, pereme egész, csúcsa akut vagy emarginált.

Virágok

A virágok 4-5 cm átmérőjűek a tomentose pedicelen, kaducusos, ovális formájú lapokkal, campanulált hipantiummal, amely abaxialisan sűrűn tomentose; 5. levendula, tojásdad vagy széles lándzsa alakú, 5–6 mm-rel hosszabb, mint a hipantium, mindkét felülete tomentózus, peremmirigyes fűrészes, csúcsa akut; 5 szirom, fehér vagy rózsaszínű, 1,8 cm hosszú; porzó kevesebb, mint 1/2 olyan hosszú, mint a szirmok. A stílusok majdnem olyan hosszúak, mint a porzó, alapjában sűrűn villásak.

Gyümölcs

A birsalma növény illatos, körte alakú, 7–12 centiméter hosszú és 6–9 centiméteres gyümölcsöket kínál, sűrűn tomentózus, szívós reflexes csészelevelekkel és vaskos, tomentózos terméskamrával, 5 mm hosszú . A cellulóz szilárd, húsos és aromás. A gyümölcs általában világoszöld, míg a fiatalok érésükkor sárgulnak. A gyümölcs az átlagosnál nagyobb almás és rögös; kissé olyanok, mint a nagy guava, avokádó vagy rövid nyakú körte gyümölcs. Homályos felülete sima, mint az őszibarackban. A birsalma gyümölcse egyes fajtákban körülbelül 250-750 g vagy annál nagyobb. A külső bőr általában homályos és világos sárga, szemcsés húsú. A gyümölcs intenzív gyümölcsaromájú, összehúzó, savas ízű. Túl kemények, túl fanyarok, túl savasak, savanyúak és általában túl kellemetlenek az ízük és az állaguk ahhoz, hogy nyersen fogyasszák. Az elegendő főzés azonban megpuhítja őket, és kiemeli a bennük mélyen megtartott virágaromát, valamint egy kedves édességet. A betakarítás február közepétől a melegebb területeken, a Missouri-kori mamutnál egészen április végéig a hűvösebb kerületekben a Van Deman-nal.

Történelem

A birsalma Nyugat-Ázsiában őshonos; elsődleges vad területe talán a Kaukázusra korlátozódik - Örményország, Azerbajdzsán, Türkmenisztán és az Orosz Föderáció - Ciskaucasia, Dagestan. Részben e magterülettel kapcsolódnak Irán, Anatólia, Szíria, Türkmenia és Afganisztán populációi. Egyedülálló ízének és magasabb tápértékének köszönhetően az egész világon termesztik.

Tápérték

A birs fanyar, savas ízén kívül jó tápanyag-, vitamin- és ásványi anyag-forrás. 92 gramm birsalma fogyasztása 0,6 mg szelént, 13,8 mg C-vitamint, 0,12 mg réz, 14,08 g szénhidrátot, 0,64 mg vasat, 1,7 g összes élelmi rostot, 181 mg káliumot, 0,037 mg B6-vitamint és 16 mg foszfor.

A birsalma egészségügyi előnyei

Mint a legtöbb gyümölcs, a birsalma is gazdag tápanyagokban, például A-, B- és C-vitaminban, rostokban, valamint ásványi anyagokban, például káliumban, rézben, szelénben, cinkben, foszforban, kalciumban, vasban és magnéziumban. Alacsony a zsírtartalma. A birsalma gazdag tápértéke a következő módon teszi egészségére előnyössé:

1. Keringés és a haj egészsége

A birsalma jó mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, mint vas, réz és cink. Ez a három ásványi anyag, más nyomelemekkel együtt, nélkülözhetetlen a vörösvérsejtek termeléséhez. Ha a vörösvértest termelés magas, akkor a test körüli vérkeringés fokozódik, ami oxigént jelent az egész testben. Ez fokozott véráramlást okoz a bőrön és a fejbőrön, ami növelheti a hajhagymák egészségét és serkenti a növekedést. (1)

2. Súlycsökkentő segédeszköz

Az emésztés javítása az egyik legjobb módszer a testsúly csökkentésére és a gyors anyagcserére, amely optimális rendszert biztosít. Mivel más gyümölcsöknél a birsalma is magas élelmi rosttartalommal rendelkezik, de a jelentős mennyiség azt jelenti, hogy a gyomor-bél rendszer hatékonyabban és rendszeresebben működik. Több energiája lesz, és az emésztőrendszer javításával csökkenti a felesleges súlyt. (2)

3. Kezeli a fekélyeket

A kínai birsalmában jelen lévő fenolok hatékonyan enyhítik a gyomorfekélyeket. A birsalma előnyös a gyomorfekélyben szenvedők számára. Segít a peptikus fekélyek kezelésében is, mivel megnyugtatja a gyomor-bél traktust.

4. Allergiás reakciók

A birsalmát már régóta csodálják, mert képes ellenőrizni az allergiás reakciókat. Ha ként vagy gélt alkalmazunk a bőrön, előnyös lehet az atópiás dermatitisz, valamint más hasonló bőrbetegségek esetén. A birsalma jelen lévő magas C-vitamin szintén segít a gyulladás visszaszorításában és javítja a bőr egészségét és megjelenését. (3)

5. Emésztőrendszeri betegségek

Az emésztőrendszer általános működésén kívül a birsalmában lévő rostok segíthetnek bizonyos gyomor-bélrendszeri állapotok, például gyulladásos bélbetegség (IBD), különféle rákos megbetegedések vagy diverticulitis megelőzésében. A rostban található katechin és epikatechin kötődik bizonyos, a vastagbélben található rákot okozó toxinokhoz, védve ezzel a fontos szervrendszer nyálkahártyáját. (4)

6. Rákmegelőzés

A rák a közelmúlt történelmének egyik leggyakrabban megvitatott betegsége. Ezért bármi, ami csökkentheti a rák kialakulásának esélyét, általában meglehetősen népszerűvé válik. A birsalma magas szintű antioxidánsokból áll, mint például a fenolos és fitonutriens vegyületek, amelyek meglehetősen hatékonyak a szervezetben lévő szabad gyökök semlegesítésében és eltávolításában. A szabad gyökök valójában a sejtszintű anyagcsere veszélyes melléktermékei, amelyek az egészséges sejtek mutációját vagy pusztulását okozhatják. A birsalmában található antioxidáns vegyületek közvetlenül kapcsolódnak a különböző típusú rák kialakulásának esélyeinek csökkentéséhez. (5)

7. Vérnyomásmérő

A kálium az egyik legfontosabb ásványi anyag a birsalmában, amely elengedhetetlen a vérnyomás fenntartásához és a hatékony folyadéktranszfer megkönnyítéséhez a test sejtjeiben. A kálium hatására az erek és az artériák ellazulnak, ezáltal csökken a szív- és érrendszeri terhelés. Ez segít csökkenteni az olyan állapotok kialakulásának esélyét, mint az érelmeszesedés, ami csökkentheti a szívkoszorúér-betegségek, a szívrohamok és a stroke kockázatát. (6)

8. Gyulladáscsökkentő tulajdonságok

Az érett birsalma gyümölcs valóban csodálatos C-vitamin-forrás, hozzájárul a javasolt napi adag (RDA) közel 25% -ához. A C-vitamin segíti az immunitás erősítését és elősegíti a gyulladásos állapotok kezelését. Emellett antiallergén tulajdonságokkal rendelkezik, és felhasználható az allergiások számára készült élelmiszerek készítéséhez is.

9. A bőr egészsége

A birsalma nagyobb mennyiségű antioxidánsból és vitaminból áll, amelyek nagyon hasznosak annak érdekében, hogy a bőr egészséges és fiatal legyen. Az antioxidánsok segítenek kiküszöbölni a szabad gyökök által a bőrsejtek által okozott károkat, csökkentve ezzel a ráncok megjelenését, eltávolítva a foltokat és segítenek megvédeni a bőrt az UV sugárzás hatásaitól. (7)

10. Immunrendszer-emlékeztető

Mint már korábban említettük, a birsalma hatalmas mennyiségű antioxidánsból áll, de a többi vitamin, például a C- és az E-vitamin is számos módon hozzájárul az immunrendszer erősítéséhez. Például a C-vitamin arra ösztönzi az immunrendszert, hogy növelje a fehérvérsejtek mennyiségét, amelyek az első védelmi vonal a kórokozókkal, vírusokkal és baktériumokkal szemben a szervezetben. (8)

Hogyan kell enni

A birsalma egyéb hagyományos felhasználása és előnyei

Más tények

A birsalmát körte alanyaként nagyon széles körben használják, és a naspolyához is alkalmas.
A birsalmának az a tulajdonsága, hogy eltörpül a körte növekedésében, arra kényszeríti őket, hogy a vegetatív növekedés helyett koraibb termést és több gyümölcsöt teremjenek, valamint felgyorsítja a gyümölcs érettségét.
A birsalma virág a méhek gazdag nektárforrása is.
A birsalma gyümölcsét erős és gazdag illatuk miatt hajdan népi szagtalanítóként használták.
A maghéjból származó nyálkát arab gumi helyettesítőként használják az anyag fényességének növelésére.
A birsalma levelek 11% tannint tartalmaznak, cserzésre használhatók.

Kiválasztás és tárolás

A birsalmafélék szezonja szeptemberre kezdődik. A friss gyümölcs általában az egyesült államokbeli piacokra érkezik Grúzia, Örményország, Törökország, valamint a Közel-Kelet felől. A piacokon belül válasszon jól fejlett, szilárd, élénk aranysárga színű gyümölcsöket. Akadályozzuk meg a zöld, korai megjelenést, mivel csúnyák és ehetetlenek is. Ezenkívül akadályozza meg a sérült, gyűrötteket, mivel nincsenek ízlésben.

Ha a saját birodalmában tartózkodik, a birsalma körülbelül egy hétig jól megmarad, ha hűvös, sötét foltokban tartják nyitva, a hőtől és nedvességtől távol. Hetekig hűtőszekrényben tárolják őket.

Elkészítési és tálalási tippek

A nyers birsalma hihetetlenül keserű és összehúzó, mivel ritkán fogyasztott főzetlenül. Csúnya íze és fojtó érzése a szájban a gyümölcsben kémiainak nevezett különleges kémiai anyagoknak köszönhető. A főzés tönkreteszi az ilyen típusú anyagokat, miközben aromás gazdag illóolajokat és alifás vegyületeket is tartalmaz a gyümölcsben. Cukor vagy akár méz segítségével a gyümölcs kiváló, meglehetősen édes és finom recepteket, lekvárokat, zseléket és tartósítószereket is készít.

Az elkészítéshez egyszerűen mossa le a gyümölcsöt hideg vízben. Növényenként vágja le a gyümölcsöt, mivel almában és körtében. Távolítsa el a központi magot, valamint a magokat a vágókéssel. Apró darabokra vagy akár ékekre vágva adjuk hozzá a főzéshez.

Íme néhány szolgáltatási javaslat:

A birsalma gyümölcs fantasztikusan hozzájárul a cukrászdához. Számos hagyományos édes különleges csemege, például piték, lekvár, sütemények, lekvárok (membrilo) zselék, torták stb., Ezt a gyümölcsöt használják az egyedi íz elérése érdekében.
Pörköltekben, tengeri ételekben, baromfiban és báránykészítményekben is felhasználható, például ízesítő alapként.

Biztonsági profil

A birsalma magjai általában mérgezőek, nem szabad őket fogyasztani. A nyers gyümölcs kényelmetlenséget okozhat a torokban, sőt belégzési és kilégzési problémákat is okozhat.