Böjt szakértő tippjei a következő étkezéshez

- Megéhezitek magatokat?

Ez korábban az éhomi étrendre szokásos reakció volt, de a kezelés az utóbbi években széles körben elfogadottá vált - a Szilícium-völgyi biohackerektől kezdve Beyoncéig - nagyrészt Jason Fung kanadai orvos miatt. A Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács Alapítvány (paywall) felmérése szerint az időszakos böjt most a legnépszerűbb étrend, megelőzve a Paleo, Whole30 és keto.

Az elhízási kódex és a böjt teljes útmutatója című könyveket szerző Fung nephrológus az időszakos böjt egyik leghangosabb szószólója, mivel annak hatását 2-es típusú cukorbetegségében látta. De nagy különbség van az éhezés és a koplalás között - jegyzi meg. "A böjt önkéntes és ellenőrzött", míg az éhezés nem, mondja. "Ez a különbség a szórakozás és a futás között, mert egy oroszlán üldöz."

Bizonyos Reddit-közösségeknél, mint például az r/keto és az r/intermittentfasting, Fungot különféle kultikus hősnek tekintik, akire gyakran hivatkoznak, hogy tudományos legitimációt biztosítson egy olyan étrend számára, amely ismeretlennek tűnik. Végül is az időszakos böjt a súlycsökkentő előnyök reklámozását szolgálja anélkül, hogy arra kényszerítené az embereket, hogy változtassanak az étkezésen (bár Fung szerint az embereknek valóban meg kell próbálkozniuk a cukor és a feldolgozott ételek kivágásával), vagy testmozgással kell kiegészíteni a szokásaikat. A kulcs ehelyett abban rejlik, hogy mikor eszik.

"Soha nem beszélünk az étkezés időpontjáról" - mondja Fung a Quartznak. Az észak-amerikai étrendben az évtizedek során észlelt egyik fő változás a nassolás növekedése. Az emberek a napi háromszori étkezéstől az ébrenléti idő minden óráján átmentek.

"Visszatér az 1950-es évekbe" - mondja. „Fehér kenyeret esznek, fehér tésztát. Senki nem eszik teljes kiőrlésű tésztát ... De jól vannak. Nincs sok elhízás. ” Ez azt mondja, azt sugallja, hogy nem a táplálkozási tartalom vezetett az elhízás modern növekedéséhez, hanem az evés gyakoriságának megváltozása.

Valahogy idővel az ötlet, hogy az embereknek sok apró ételt kell fogyasztaniuk egész nap az anyagcseréjük „fellendítése” érdekében, a snack-food vállalatok reklámozásának közvetlen következménye lett - jegyzi meg. A snack-gyártóknak stratégiájuk is volt az igényeik legitimálására. "Az alattomos rész az, hogy az élelmiszeripar sok dietetikus ételkonferenciát támogat, és megtaníthatták dietetikusoknak, hogy naponta hatszor kell enni a fogyáshoz" - mondja Fung.

"Nagyon hülyén hangzik, mert nagyon hülye volt."

A böjt előnyei

Amikor abbahagyja a gondolkodást, figyelemre méltó, hogy keveset tudunk a táplálkozástudományról 2018-ban, ezt bizonyítják azok a viták, amelyek arról szólnak, hogy a kókuszolaj „tiszta méreg”-e, és új divatos diéták, amelyek minden évszakban felbukkannak.

Fung nem állítja, hogy minden válasz megvan, pedig megvan a véleménye. (A kókuszolaj és a tojássárgája rendben van könyvével.) De amikor a szakaszos böjt erényeiről van szó, azt mondja, hogy pártolja a betegénél látott eredményeket. Ő maga rendszeresen kihagyja a reggelit, és nem érzi rosszul magát, ha heti néhány alkalommal lemond az ebédről.

Ami eljutott ahhoz a furcsa kérdéshez, hogy a veseszakértõ hogyan lett Reddit kedvenc diétaguru.

Cukorbetegekkel dolgozó orvosként Fung azt mondja, hogy világos kapcsolatot látott az inzulin és a súlygyarapodás között. Ahogy az Obesity Code-ban írta:

Meghízhatlak.

Valójában bárkit meghízhatok. Hogyan? Inzulin felírásával. Nem számít, hogy van-e akaraterőd, vagy hogy gyakorolsz-e. Nem számít, mit választasz enni. Meg fog hízni. Ez egyszerűen elegendő inzulin és elegendő idő kérdése.

Ez a megfigyelés vezetett időszakos éhgyomorra, amely az inzulin gyors csökkentése volt a szervezetben. A hosszú ideig tartó alacsony inzulinidő arra kényszeríti a testet, hogy a tárolt cukorhoz forduljon üzemanyagforrásként, és ha ez kimerül, zsírokká váljon.

Az inzulin, a hasnyálmirigyben előállított hormon segíti a testet a cukor felhasználásában az energiához, de az inzulinrezisztencia és a prediabetes kialakulása akkor fordulhat elő, ha a szervezet nem használja fel normálisan az inzulint. A cukorbetegség a veseelégtelenség egyik fő oka.

Fung azt mondja, hogy időszakos éhgyomri étrendeket ír elő, amelyek rögzített menetrendre korlátozzák az étkezést, több ezer betegnek cégében, az Intenzív étrendkezelésben, ahol társalapítóként és orvosi igazgatóként szolgál. Az időszakos böjt variációi közé tartozik az alternatív napi böjt, amikor az emberek egyik nap rendesen, a másikon 500 kalóriánál kevesebbet esznek; 18: 6, utalva a napi 18 órás böjtre és az étkezésre hat órás ablakon belül; vagy napi egy étkezés, vagy röviden OMAD.

Esetenként hosszabb böjt, amelyet például orvos felügyelete alatt kell elvégezni, ha például cukorbeteg, még kifejezettebb hatásokat tapasztalna, amelyek a fogyás mellett mentális tisztaságot és autofágia nevű méregtelenítési folyamatot is magukban foglalhatnak.

"Van egy kis előnyöm, mert azt mondom az embereknek, hogy folyamatosan böjtöljenek - ha műtétet, kolonoszkópiát, vérmunkát végez, akkor böjtölnie kellett" - mondja. „Fiziológiai szempontból gondoltam rá, és olvastam a tanulmányokat. Nos, nincs oka annak, hogy az emberek ezt ne tehetnék meg. Olyan sok ezer évig készült. ”

Tudva, hogy mit tesz az inzulin súlygyarapodásra gyakorolt hatásával kapcsolatban, azt mondja, hogy a testmozgás nagyon nem hatékony módja a karcsúsításnak. "Nagyon sok egészségügyi előnye van, de ezek két teljesen külön kérdés" - mondja. „Ha tippelnem kellett, a diéta a csata 95% -a, a testmozgás pedig a csata 5% -a. A probléma az, hogy túlságosan hangsúlyozzuk a testmozgást. Ha volt egy teszted, amelynek 95% -a matematikából, 5% pedig angolból folytatódik, akkor nem fogod mindkettőt egyformán tanulni. "

Tippek a koplaláshoz

Míg tanulmányok kimutatták, hogy a böjt hatékonyan segíti az emberek fogyását, sok böjt kudarcot vall, mert nehéz betartani őket.

Időbe telhet, amíg alkalmazkodik az új étkezési ütemtervhez, és Fung azt javasolja, hogy tartsa elfoglaltnak magát, hogy az elme ne essen ételtől.

Technikailag az igazi gyors a víz és semmi más. De azt mondja, hogy rendben van a szabályok meghajlítása, hogy hosszabb élelmezéseket hajtson végre étkezés nélkül. A kávé és a tea segíthet elnyomni az étvágyat. A fekete kávé ideális, de "egy kis tejszín nem probléma." Ugyanez vonatkozik a csontlevesre is.

"Ez a célodtól függ" - mondja. „Ha fogyni próbál, akkor 500 kalóriát fogyaszthat [ahogy az emberek másnapi böjtön teszik], és lefogyhat. Kávézhat egy kis tejszínnel.

De az embereknek szigorúan be kell tartaniuk a vizet, ha el akarják érni a böjt egyéb előnyeit. A csontlevesben vagy krémben lévő fehérje például kikapcsolja az autofágia folyamatát, amelyben a sejtek lebomlanak és újrafeldolgozódnak. (Yoshinori Ohsumi japán tudós autofágia felfedezése 2016-ban fiziológiai vagy orvosi Nobel-díjat nyert neki.)

Fung számára a böjt nem csak egyfajta súlycsökkentés, hanem egy olyan életmód, amely „időt ad a napomra”. Még azok számára is, akik nem rendszeresen böjtölnek, Fung úgy gondolja, hogy ez hasznos egyszer-egyszer.