Gyerekek ételallergiákkal

Búzaallergia

Nincs jó adat arról, hogy hány gyermek allergiás a búzára. Ennek ellenére a búza olyan gabona, amelyről beszámoltak arról, hogy allergiás tüneteket vált ki. A búzaallergiás gyermekeknek minden formában kerülniük kell a búzát.

Hogyan olvassuk el a búza címkéjét

A búza nevének megkereséséhez mindig olvassa el az egész összetevő címkéjét. A búza összetevői szerepelhetnek az összetevők listáján. Vagy felsorolható az összetevők listája alatti „Tartalmaz: Búza” utasításban. A szövetségi élelmiszer-allergén címkézési és fogyasztóvédelmi törvény (FALCPA) előírja ezt. Tudjon meg többet az Egyesült Államok élelmiszer-allergén címkézési törvényéről.

A FALCPA előírja, hogy az FDA által szabályozott összes csomagolt élelmiszernek egyértelműen fel kell tüntetnie a "búzát" az összetevő címkéjén, ha búzát tartalmaz. Az olyan tanácsadó kijelentések, mint a „búzát tartalmazhatnak” vagy „búzával rendelkező létesítményben készültek”, önkéntesek. Tanácsadó nyilatkozatokat egyetlen szövetségi címkézési törvény sem követel meg. Beszélje meg orvosával, ha e címkével ellátott termékeket eszik, vagy kerülnie kell őket.

Tudta, hogy a bulgur, a maláta és a seitan mind tartalmaz búzát? A búza lisztet, pékárut és más, alternatív szemcsékkel előállított termékeket, például rizskrakkot adhat hozzá. Az FDA élelmiszer-allergén címkézési törvénye előírja, hogy az élelmiszereknek meg kell adniuk, hogy tartalmaznak-e top 8 allergént, például búzát. De sok olyan élelmiszer és termék van, amelyre nem vonatkozik a törvény, ezért továbbra is fontos tudni, hogy hogyan kell elolvasni a búza összetevőinek címkéjét. Az egyszerű angol címkézési szabályok alól mentes termékek: (1) Az FDA által nem szabályozott élelmiszerek. (2) Kozmetikai és testápolási cikkek. (3) Vényköteles és vény nélkül kapható gyógyszerek. (4) Játékok, kézműves termékek és kisállateledel. Töltse le és nyomtassa ki búzaallergia-kerülési listánkat és utazási kártyáinkat, amelyeket magával hozhat és megoszthat.

BÚZÁT TARTALMAZNAK

Univerzális liszt
Kenyér - bármilyen típusú fehér liszttel, búzaliszttel; zsemlemorzsa
Bulgur
Gabona kivonat
Kuszkusz
Cracker étkezés
Einkorn
Emmer - más néven farro
Liszt
Liszt - atta, klub, közös, durum, einkorn, emmer, farina, graham, kamut, maida, búzadara, tönköly, tritikálé, triticum
Liszt - általános, kenyér, brómozott, sütemény, dúsított, magas glutén-, magas fehérjetartalmú, péksütemény, foszfátozott, sima, puha búza, acél őrölt, kő, őrölt, önálló keletű, fehérítetlen, fehér, teljes kiőrlésű
Fu
Glutén - búza glutén, létfontosságú glutén, létfontosságú búzasikér, fu
Kamut ® - khorasan búza
Maláta, malátakivonat
Matzo - Matzo étkezés (matzoh, matzah vagy matza néven is írva)
Tészta, tészta
Seitan
Búzadara
Tönköly
Tabbouleh
Tritikálé
Triticum
Búza, teljes kiőrlésű búzabogyó, búzakorpa, teljes kiőrlésű kenyér, teljes kiőrlésű liszt, búzacsíra, búzacsíra-olaj, búzafehérje-izolátum, búzakeményítő, búzacsíra, csíráztatott búza
Búzafű

A BÚZÁT NÉHÁNY TALÁLJÁK

Mesterséges aromák, természetes aromák
Karamell színű
Dextrin
Élelmiszer-keményítő *, zselatinizált keményítő, módosított keményítő, módosított élelmiszer-keményítő, növényi keményítő
Glükóz szirup
Hidrolizált növényi fehérje (HVP)
Maltodextrin
Nátrium-glutamát, MSG
Zab**
Szójaszósz, shoyu, tamari, teriyaki szósz
Surimi
Texturált növényi fehérje
Növényi gumi

Ha azonban a termék FDA által szabályozott élelmiszer, a címkén a "Búza" szót kell feltüntetni.

* Hacsak az élelmiszer-címkén nincs másként feltüntetve, az összetevők listájában a „keményítő” egyetlen szó kukoricakeményítőt jelent. A más forrásból származó keményítőket valamilyen nem félrevezető kifejezéssel kell megjelölni, amely jelzi az ilyen keményítő forrását, például „búzakeményítő”. Lásd: Keményítők általános vagy szokásos neve (FDA)

** Búza- és gluténmentes zab speciális beszállítóktól kapható.

BÚTA BOTANIKAI NEVEI (NÉHÁNY SZEMÉLYES ÁPOLÁSI TÉTELEKBEN

Klubbúza (Triticum compactum Host.)
Közönséges búza (Triticum aestivum L.)
Durumbúza (Triticum durum Desf.)
Einkorn (Triticum monococcum L. subsp. Monococcum)
Emmer (Triticum turgidum L. subsp. Dicoccon (Schrank) Thell.)
Kamut (Triticum polonicum L.)
Búzadara (Triticum durum Desf.)
Tönköly (Triticum spelta L.)
Tritikálé (x Triticosecale ssp. Wittm.)
Triticum: Triticum aestivum L., Triticum durum Desf., Triticum compactum Host., Triticum spelta L., Triticum durum Desf., Triticum monococcum L. subsp. monococcum, Triticum turgidum L. subsp. dicoccon (Schrank) Thell., Triticum polonicum L. és x Triticosecale spp. Wittm.

Celiac betegség és glutén

A lisztérzékenység nem azonos a búzaallergiával. A búzaallergia azonnali immunrendszeri reakció a búzafehérjére. A lisztérzékenység egy autoimmun emésztőrendszeri betegség. A lisztérzékenységben szenvedők nem ehetnek glutént, a búza, az árpa és a rozs egyik fehérjét. Ha lisztérzékenységben szenvedő ember glutént eszik, az károsítja a vékonybelet. A károsodás ekkor megzavarja a tápanyagok felszívódását az élelmiszerekből.

Ha úgy gondolja, hogy teste rosszul reagál a búzára, és gyanítja, hogy problémája van a gluténnel, a legjobb, ha nem diagnosztizálja magát. Mielőtt módosított étrendet kezdene, kérdezze meg kezelőorvosát, és győződjön meg róla, hogy nincs búzaallergiája, lisztérzékenysége vagy egyéb állapota.

Keresztreaktivitás: Kerülnie kell a búzához kapcsolódó ételeket?

Keresztreaktivitás akkor következik be, amikor az egyik élelmiszer fehérje hasonló a másik fehérjéjéhez. Amikor ez megtörténik, a szervezet immunrendszere azonosnak látja őket.

Az olyan gabonafélék, mint a búza, 20% -os esélye van egy másik gabona allergiájának, ha allergiás valamelyikre. Egyéb szemek például az árpa, rizs, kukorica vagy zab

Táplálkozás búzamentes étrendért

A gabona fehérjét tartalmaz, és ha dúsított, akkor sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A gabonákban található ásványi anyagok közé tartozik a B-vitaminok és a vas. A szemek őrlésével a fontos tápanyagok is eltávolíthatók. Tehát győződjön meg róla, hogy megerősített és dúsított szemeket választ, amelyek helyettesítik ezeket a tápanyagokat. Egy-két adag dúsított és dúsított gabona minden étkezéshez hozzájárul a B-vitaminok, a folacin és a vas fontos táplálkozási szükségleteinek kielégítéséhez.

TÁPLÁLKOZÓK A BÚZA KERÜLÉSÉBEN	JAVASOLT ALTERNÁT FORRÁSOK (ha nem allergiás)
B Vitaminok, Vas	Fehérjetartalmú ételek: húsok, hal, baromfi, hüvelyesek, tojás, tejtermék (ha biztonságos a gyermeke számára); gyümölcs, zöldség, leveles zöldség, dúsított gabonafélék (rizs, kukorica, zab, árpa, hajdina)

Búza-helyettesítések a receptekben

Keresse meg a dúsított és dúsított gabonákat, amelyek a búza elkerülésével biztosíthatják a hiányzó tápanyagokat. A receptekben alternatív szemekből készült liszteket helyettesíthet, hogy ugyanazokat a tápanyagokat biztosítsa, mint a búza. Búzamentes alternatív lisztek használata bonyolult lehet. Kövesse gondosan a recepteket, és ismerje meg az alternatív szemek használatát a receptekben.

Búza nélküli receptek

Több mint 1000 búzamentes recept érhető el a KFA Safe Eats ™ receptjeiben. Búza nélküli receptek keresése